Objectif
Caractériser le niveau de coopération du PAT avec des associations locales de lutte contre la précarité alimentaire, les PAT ont vocation à favoriser le lien entre ces associations et les autres acteurs de l’écosystème alimentaire du territoire.
Thèmes & Leviers
JUSTICE SOCIALE
Indicateur
1.1 Proportion d'associations de lutte contre la précarité alimentaire partenaires du PAT par rapport au nombre total d'associations de lutte contre la précarité alimentaire présentes sur le territoire du PAT
Calcul
Nombre de structures partenaires du PAT
/ Nombre de structures totales du territoire du PAT
Source
Numérateur
Liste des partenaires du PAT
Dénominateur
Automatisé sur France PAT : nombre d’associations d’aide alimentaire référencées dans l’outil Soliguide, (développé par Solinum). Ce référencement n’est pas exhaustif dans toutes les zones.
Si ce référencement est incomplet, il est possible de recenser les associations d’aide alimentaire habilitées sur les sites internet des DREETS (une recherche sur un moteur de recherche « association habilitée aide alimentaire + nom de la région » permet d’obtenir la liste).
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Est-ce que le PAT est bien en lien avec la majorité / la totalité des structures impliquées dans l’aide alimentaire, pour action systémique sur les enjeux sociaux ?
Est-ce que les associations du territoire sont habilitées, ou dans une démarche d’habilitation régionale ou nationale ?
Objectif
Evaluer la surface couverte par l’aide alimentaire par rapport à la taille du territoire afin d’identifier de potentielles zones blanches
Thèmes & Leviers
JUSTICE SOCIALE
Indicateur
1.2 Proportion du territoire du PAT sur lequel est présente au moins une structure d'aide alimentaire
Calcul
Surface couverte par des associations habilitées aide alimentaire PAT
/ Surface totale du territoire du PAT
Source
Numérateur
Travail à réaliser dans le diagnostic du PAT.
Par exemple : questionnaire aux associations du territoire pour connaitre le périmètre d’action (a minima par code postal : somme des surfaces de chaque commune).
Les surfaces des communes sont disponibles en open data.
Dénominateur
Automatisé sur France PAT : surface totale du territoire du PAT
Analyse complementaire possible
Est-ce que les associations/structures d’aide alimentaire couvrent tout le territoire, à une échelle plus fine que la commune ?
Est-ce que le volume de denrées/la fréquence de distribution de denrées couvre les besoins du territoire ?
Objectif
Estimer l’impact du PAT sur les personnes concernées par la précarité alimentaire du territoire du PAT, en lien avec le taux de pauvreté, le taux de chômage ou le revenu médian du territoire
Thèmes & Leviers
JUSTICE SOCIALE
Indicateur
1.3 Nombre de personnes bénéficiant des actions du PAT sur la précarité alimentaire - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Recensement du nombre de personnes bénéficiant d’actions du PAT sur cette thématique depuis le début du plan d’action du PAT
Source
Décompte annuel du nombre de personnes en situation de précarité alimentaire ayant bénéficié des actions prévues par le plan d’action du PAT, par les pilotes de ces actions.
Exemples d’actions sur cette
thématique : voir glossaire.
Analyse complementaire possible
Par rapport au nombre d’habitants sous le seuil de pauvreté (taux de pauvreté et nombre d’habitants automatisés sur France PAT), quelle part est concernée par les actions du PAT ? A l’échelle du territoire et à l’échelle nationale ?
L’outil OBSOALIM https://diagnostic.obso-alim.org/ propose une évaluation du niveau de risque de précarité alimentaire par commune
Objectif
Mesurer l’efficacité des PAT dans le contenu de l’aide alimentaire et notamment le développement d’un approvisionnement en produits durables et de qualité, issus des circuits de proximité, et ce, parmi les partenaires directs du PAT
Thèmes & Leviers
JUSTICE SOCIALE
Indicateur
1.4 Proportion d’approvisionnements durables, de qualité et de proximité de l’aide alimentaire
Calcul
Poids de produits durables et de qualité et produits et/ou transformés sur le territoire, distribués parmi les partenaires directs du PAT
/ Poids total des produits distribués parmi les partenaires directs du PAT
Source
Enquête annuelle auprès des associations d’aide alimentaire partenaires directes du PAT.
Le dénominateur doit correspondre aux données renseignées, pour les associations d’aide alimentaire habilitées, dans l’enquête nationale annuelle sur les denrées distribuées (article R. 266-10 du code de l'action sociale et des familles).
Définition des « produits durables et de qualité » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Est-ce que le PAT permet de fournir des débouchés aux producteurs et transformateurs de produits durables et de qualité sur le territoire via l’aide alimentaire ?
Objectif
Valoriser les actions transversales et multi acteurs (1), afin de renforcer le caractère systémique des PAT, plus spécifiquement dans le domaine de la santé. Caractériser l’articulation du PAT avec les structures de ce secteur
Thèmes & Leviers
NUTRITION SANTE
Indicateur
2.1 Nombre d’actions menées par le(s) Contrat(s) Local(aux) de Santé (CLS) du territoire qui sont également inscrites dans le plan d’actions du PAT - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Dénombrer les actions inscrites à la fois dans les plans d’action du PAT et du CLS.
Source
Les Contrats locaux de santé sont généralement recensés sur les sites internet des ARS (une recherche sur un moteur de recherche « contrat local de santé ARS + nom de la région » permet d’obtenir la liste).
Les actions communes doivent être élaborées dans la phase d’émergence ou opérationnelle des PAT et CLS.
Définition d’une « action » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Si un CLS est en place sur le territoire d’un PAT, est-ce que les actions « nutrition » du CLS sont bien cohérentes avec les actions
« santé » du PAT ?
Quelles synergies peuvent être trouvées entre les deux dispositifs ?
Objectif
Valoriser les actions transversales et multi acteurs (2), afin de renforcer le caractère systémique des PAT, plus spécifiquement dans le domaine de la santé. Caractériser l’articulation du PAT avec les structures de ce secteur
Thèmes & Leviers
NUTRITION SANTE
Indicateur
2.2 Proportion de structures agissant en faveur de la nutrition – santé partenaires du PAT par rapport au nombre total de structures agissant en faveur de la nutrition – santé présentes sur le territoire
Calcul
Nombre de structures impliquées sur les enjeux nutrition-santé inscrites dans le PAT
/ Nombre de structures totales du territoire
Source
Numérateur
Liste des partenaires du PAT
Dénominateur Diagnostic du PAT
Exemples non exhaustifs de structures agissant en faveur de la nutrition – santé » :
- Promotion santé (IREPS)
- Diététicien.nes accompagnant les projets, par exemple adhérents à
l’AFDN ou formateurs référencés PNNS ;
- Centres hospitaliers ;
- Comités d'Éducation pour la Santé
– CODES ;
- Communautés professionnelles territoriales de santé .
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Est-ce que le PAT est bien en partenariat avec les structures impliquées sur les enjeux nutritionnels ?
Quels sont les partenaires privilégiés des PAT pour ces enjeux ?
Quelle est l’ampleur des champs de santé impliqués (promotion de la santé, médical -dont CPTS, CH-, médico-social -dont établissements, acteurs spécialisés en nutrition…) ?
Objectif
Valoriser les actions transversales au sein des collectivités, afin de renforcer le caractère systémique des PAT, plus spécifiquement dans le domaine de la santé. Caractériser l’articulation du PAT avec les initiatives des collectivités dans ce cadre.
Thèmes & Leviers
NUTRITION SANTE
Indicateur
2.3 Nombre d'actions menées en commun avec les collectivités signataires des Chartes d’engagement du PNNS, les "Villes-santé OMS", les ateliers santé-ville, les dispositifs sport-santé - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Dénombrer le nombre d’actions inscrites à la fois dans les plans d’action des PAT et dans ces documents.
Source
Dans la phase de diagnostic du PAT, les porteurs peuvent se référer aux engagements et aux structures listés aux liens suivants (liste non exhaustive) :
- Structures signataires des Chartes
d’engagement du PNNS
- Cartographie des Maisons Sports santé
- site internet du Réseau français
des Villes-Santé
Les actions communes doivent être élaborées dans la phase d’émergence ou opérationnelle des PAT et CLS.
Définition d’une « action » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Est-ce que les initiatives au sein d’une même collectivité sont bien articulées ?
Objectif
Mesurer l’impact des PAT sur les habitants du territoire sur ces sujets nutrition – santé (repères du PNNS sur l’alimentation et/ou activité physique)
Thèmes & Leviers
NUTRITION SANTE
Indicateur
2.4 Nombre de personnes adultes sensibilisées sur les objectifs du PNNS - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Dénombrer le nombre de personnes adultes ayant participé au moins une fois aux actions de sensibilisation dans le cadre du plan d’actions du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette
thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quelle capacité du PAT à sensibiliser un nombre important de personnes sur ces enjeux ?
Quelle est la part d’habitants du territoire touchée par ces actions ?
Objectif
Evaluer l’impact des PAT sur la sensibilisation à la réduction du gaspillage alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, et en particulier au niveau des ménages
Thèmes & Leviers
ENVIRONNEMENT GASPI
Indicateur
3.1 Nombre de personnes sensibilisées à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Calcul
Dénombrer le nombre de personnes (adultes professionnels du secteur ou non) ayant participé à des actions de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire dans le cadre du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quel est l’impact de la sensibilisation sur le gaspillage alimentaire des personnes sensibilisées ?
Quelle est la part de professionnels du territoire touchée par ces actions ?
Objectif
Estimer l’impact des PAT dans le respect des obligations législatives relatives au gaspillage alimentaire, et dans l’accompagnement au diagnostic et au plan d’action des cantines
Thèmes & Leviers
ENVIRONNEMENT GASPI
Indicateur
3.2 Proportion d'établissements de restauration collective ayant mis en place un diagnostic et un plan d’action de lutte contre le gaspillage alimentaire par rapport au nombre total de restaurants collectifs présents sur le territoire du PAT (ou sur un périmètre précis et pertinent à préciser)
Calcul
Numérateur : Nombre d’établissements de restauration collective ayant mis en place un diagnostic et un plan d’action
Dénominateur : Nombre total de restaurants collectifs sur le territoire
Source
Numérateur
Sur la plateforme ma cantine, dans chaque fiche cantine, le badge « lutte contre le gaspillage » est obtenu lorsque l’établissement a réalisé un diagnostic et mis en place d’un plan d’action
(à venir) Sur l’open data, les variables relatives à la mise en place d’un diagnostic et d’un plan d’action par cantine seront disponibles prochainement.
Dénominateur
Si toutes les cantines du territoire sont inscrites : nombre de cantines inscrites sur « ma cantine » tel qu’automatisé sur France PAT.
Si toutes les cantines du territoire ne sont pas inscrites : recensement dans
le cadre du diagnostic du PAT.
Analyse complementaire possible
La restauration collective est -elle pleinement engagée dans cette thématique de la lutte contre le gaspillage alimentaire ?
Quel poids de denrées a été « sauvé » du gaspillage grâce à la mise en place de ces actions ?
Objectif
Evaluer l’efficacité du PAT pour accompagner les exploitants agricoles à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Thèmes & Leviers
ENVIRONNEMENT GASPI
Indicateur
3.3 Proportion d’exploitations agricoles ayant mis en œuvre des actions pérennes liées à la distribution ou la transformation de denrées hors standards ou en surplus parmi les exploitations sensibilisées
Calcul
Numérateur : Nombre d’exploitations engagées dans des actions pérennes liées à la distribution ou la transformation de denrées hors standards ou en surplus
Dénominateur : Nombre d’exploitations sensibilisées dans le cadre du PAT pour la mise en place de ces actions
Source
Numérateur
Exploitations ayant mis en place :
- Une nouvelle contractualisation (ou de nouvelles clauses) avec un distributeur ou transformateur pour des produits hors standards (taille, forme, autres défauts non sanitaires…) ou en surplus ;
- Des dons réguliers des surplus avec une associations d’aide alimentaire (voir par exemple les actions de SOLAAL) ;
- un glanage régulier avec une association (voir par exemple les actions de SOLAAL).
Dénominateur
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’un exploitant
« sensibilisé » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quel volume de denrées alimentaires est concerné par des actions ?
Objectif
Estimer l’impact du PAT sur la sensibilisation des professionnels à l'adaptation au changement climatique, dans l’objectif de faire évoluer leurs pratiques
Indicateur
4.1 Nombre de professionnels sensibilisés à l'adaptation au changement climatique
Calcul
Dénombrer le nombre de personnes ayant participé à une action de sensibilisation sur cette thématique dans le cadre du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée », de
« professionnels » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette
thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Au-delà de l’atténuation, les PAT sont-ils mobilisés pour participer à l’adaptation au changement climatique ?
Quel secteur alimentaire est ciblé par ces actions (production, transformation, distribution) ?
Objectif
Estimer l’impact du PAT sur la sensibilisation des professionnels aux enjeux d’atténuation du changement climatique, de biodiversité et/ou de préservation des ressources, dans l’objectif de faire évoluer leurs pratiques
Indicateur
4.2 Nombre de professionnels sensibilisés aux enjeux d’atténuation du changement climat, de biodiversité et/ou de préservation des ressources
Calcul
Dénombrer le nombre de personnes ayant participé à une action de sensibilisation sur cette thématique dans le cadre du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée », de
« professionnels » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette
thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quel secteur alimentaire est ciblé par ces actions (production, transformation, distribution) ?
Quel est l’impact de ces sensibilisations sur les changements de pratiques ?
Objectif
Evaluer le caractère systémique du PAT sur les enjeux de la biodiversité et sa capacité à se coordonner avec les acteurs compétents du territoire
Indicateur
4.3 Nombre de structures partenaires du PAT dans le domaine de la préservation de la biodiversité
Calcul
Dénombrer les partenaires impliqués dans le PAT sur cette thématique
Source
Liste des partenaires du PAT sur la fiche France PAT
Exemples de structures impliquées sur cette thématique (liste non exhaustive) :
- Centres permanents d'initiatives pour l'environnement (CPIE) ;
- Conservatoires des espaces naturels ;
- Réseaux d’éducation à la nature
et à l’environnement (FRENE) ;
- Parcs Naturels régionaux ;
- Réseau CIVAM…
Définition d’un « partenaire » :
voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quelles sont les actions menées en ce sens ?
Quel impact de ces actions sur les changements de pratique ?
Indicateur
4.4 Nombre d’actions menées pour la protection de la ressource en eau et sa qualité
Calcul
Décompte du nombre d’actions dans le plan d’action du PAT liées à la protection de la ressource en eau et sa qualité
Source
Plan d’action du PAT
Analyse complementaire possible
44;Enviro_CC;4.4 Nombre d’actions menées pour la protection de la ressource en eau et sa qualité;Evaluer la mobilisation du PAT sur la protection de la ressource en eau et sa qualité;Décompte du nombre d’actions dans le plan d’action du PAT liées à la protection de la ressource en eau et sa qualité;Plan d’action du PAT;Quel % de la surface agricole utilisée en cultures à bas niveau d’intrants (BNI) ?
Objectif
Suivre l’évolution des concentrations en nitrates des eaux des communes sur le territoire du PAT, qui peuvent être impactées par les actions de préservation de la qualité de la ressource
en eau du PAT
Objectif
Evaluer l’efficacité du PAT pour accompagner les exploitants agricoles à la transition vers une production agricole durable et/ou de qualité
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.1 Proportion d’exploitants agricoles engagés dans une démarche de production durable et/ou de qualité (SIQO dont Bio…), parmi ceux ayant été sensibilisés sur le sujet
Calcul
Numérateur : Nombre d’exploitations engagées dans la production agricole durable et de qualité depuis le début du plan d’action du PAT
Dénominateur : Nombre d’exploitations sensibilisées dans le cadre du PAT pour la mise en place de ces actions
Source
Numérateur
Exploitations engagées dans la production agricole durable et de qualité
Définition des « produits durables et de qualité » : voir glossaire
Dénominateur
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’un exploitant
« sensibilisé » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
;Part de chaque démarche dans les productions « durables et de qualité » (et : part de bio, part d’IGP…)
Objectif
Evaluer l’effet levier des PAT, en lien avec les autres dispositifs existants, sur l’installation et la transmission des exploitations agricoles
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.2 Nombre d'installations agricoles sur le territoire sur la durée du PAT
Calcul
En lien avec la Chambre d’agriculture (et le futur service France Service Agriculture), estimer le nombre d’installations sur le territoire depuis le début du plan d’action du PAT
Source
Suivi au fil de l’eau en lien avec la
Chambre d’agriculture
Analyse complementaire possible
Quel impact des PAT sur l’installation agricole, au-delà des dispositifs existants ?
Objectif
Evaluer le caractère systémique du PAT en matière de développement agricole et sa capacité à se coordonner avec les acteurs compétents du territoire
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.3 Nombre de partenariats formalisés avec des structures de développement agricole qui œuvrent pour l'installation des exploitants agricoles
Calcul
Dénombrer les partenaires du PAT impliqués sur ces enjeux
Source
Liste des partenaires du PAT sur la fiche France PAT
Exemples de structures impliquées sur cette thématique (liste non exhaustive) :
- Chambre d'agriculture,
- Groupements régionaux et
départementaux d’agriculture
biologique,
- Réseau CIVAM…
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quelle capacité du PAT à fédérer les acteurs autour de ce thème sur mon territoire ?
Objectif
Evaluer la capacité du PAT à mettre en place des actions avec des établissements de l’enseignement et par là contribuer à l’évaluation du caractère systémique des PAT en France
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.4 Nombre de partenariats formalisés avec le(s) établissements d'enseignement agricole et/ou alimentaires (y compris hôteliers) du territoire
Calcul
Dénombrer les partenaires du PAT parmi ces établissements
Source
Liste des partenaires du PAT sur la fiche France PAT
Pour identifier les établissements du territoire :
Liste des établissements
d’enseignement agricole
Liste des lycées d’hôtellerie et de
tourisme
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quelles sont les actions mises en œuvre dans le cadre de ces partenariats et quels impacts ?
Objectif
Evaluer l’effet levier des PAT en matière de développement du Bio sur les territoires
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.5 Proportion de surface agricole utilisée (SAU) cultivée en bio du territoire
Calcul
Il est calculé par agrégation des données issues du registre parcellaire graphique. Ce jeu de données est actualisé chaque année.
Source
Indicateur automatisé sur France PAT
Analyse complementaire possible
Est-ce que la production agricole bio du territoire est intégrée à une filière de transformation ou distribution à l’échelle du territoire ?
Objectif
Evaluer l’effet levier des PAT en matière de production de légumineuses
Thèmes & Leviers
ECONOMIE PRODUCTION
Indicateur
5.6 Proportion de surface agricole utilisée (SAU) cultivée en légumineuses du territoire
Calcul
Surface cultivée en légumineuse sur le territoire
/ SAU totale du territoire
Source
Indicateur automatisé sur France PAT
Analyse complementaire possible
Est-ce que la production agricole de légumineuses du territoire est intégrée à une filière de transformation ou distribution à l’échelle du territoire ?
Résumé
Le projet "piloter les PAT par le suivi-évaluation" est lancé. Il a débuté par deux sessions de formation à destination de l'ensemble des animatrices et animateurs de PAT en Occitanie.
Billet
Quelle est la différence entre suivi, suivi-évaluation et évaluation ? C'est quoi un bon indicateur ? Comment démontrer la contribution du PAT aux changements ? Comment construire un dispositif de suivi-évaluation et définir sa gouvernance ? Quels sont les freins à sa mise en oeuvre ? Comment garantir son utilité ?
à travers des apports théoriques, des échanges entre pairs et de la mise en pratique, Lise Duval (Tero) et Pierre Le Ray (Institut Agro Montpellier) ont apporté des réponses à ces questions lors de deux sessions de formation en Novembre.
Une large partie de la Région Occitanie était représentée !
La suite de l'accompagnement se poursuit avec 4 porteurs PAT Pilotes : PNR des Grands Causses, Pays Viganais, Mangeons local 66 et la Communauté de communes du Tarn-Agout.
Objectif
Evaluer l’impact du PAT dans la création ou le maintien de structures de distribution intégrées au plan d’action du territoire, donc distribuant des produits durables et de qualité, issus du territoire et aux acteurs du territoire
Thèmes & Leviers
ECONOMIE TRANSFO_DISTRIB
Indicateur
6.1 Nombre de structures de distribution de produits durables et de qualité créées ou maintenues sur la durée du PAT
Calcul
Dénombrer les structures de distributions de produits durables et de qualité créées ou maintenues dans le cadre du plan d’action du PAT
Source
Diagnostic du PAT et suivi au fil de
l’eau
Quelques sources de données pour les identifier :
- l’annuaire officiel des professionnels du bio ;
- magasins de producteurs (à vérifier la qualité et durabilité des
produits) ;
- Observatoire des Systèmes Alimentaires Territorialisés.
Définition des « produits durables et de qualité » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quel impact du PAT sur la reterritorialisation du système alimentaire ?
Objectif
Evaluer l’impact du PAT dans la création ou le maintien de structures de transformation intégrées au plan d’action du territoire, donc transformant des produits durables et de qualité, issus du territoire et aux acteurs du territoire
Thèmes & Leviers
ECONOMIE TRANSFO_DISTRIB
Indicateur
6.2 Nombre d'outils de transformation de produits durables et de qualité créés ou maintenus sur la durée du PAT
Calcul
Dénombrer les structures de transformation de produits durables et de qualité créées ou maintenues dans le cadre du plan d’action du PAT
Source
Diagnostic du PAT et suivi au fil de
l’eau
Quelques sources de données pour les identifier :
- l’annuaire officiel des professionnels du bio ;
- Observatoire des Systèmes Alimentaires Territorialisés.
Définition des « produits durables et de qualité » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quel impact du PAT sur la reterritorialisation du système alimentaire ?
Objectif
Evaluer la capacité du PAT à inclure des acteurs économiques dans ses actions et par là contribuer à l’évaluation du caractère systémique des PAT en France
Thèmes & Leviers
ECONOMIE TRANSFO_DISTRIB
Indicateur
6.3 Nombre de partenariats engagés avec des structures de distribution, restauration commerciale, transformation, logistique et/ou CMA, CCI
Calcul
Dénombrer les partenaires du PAT
Source
Liste des partenaires du PAT sur la fiche France PAT
Quelques sources de données pour les identifier :
Liste des magasins alimentaires sous
réseaux d’enseigne (INSEE) Annuaire des membres de Fedalis Annuaire des épiciers de France Contacts des Chambres de Métiers
et de l’Artisanat
Le réseau des Chambres de commerce et d'industrie
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Impact du PAT sur le cycle de production et de distribution d’un produit alimentaire
Objectif
Mesurer l’efficacité des PAT à développer les circuits de proximité
Thèmes & Leviers
ECONOMIE TRANSFO_DISTRIB
Indicateur
6.4 Proportion d’acheteurs ayant renforcé leurs relations commerciales en circuits de proximité par rapport à ceux accompagnés par le PAT
Calcul
Numérateur : Nombre d’acheteurs accompagnés déclarant avoir renforcé leurs relations commerciales en circuits de proximité suite aux actions du PAT
Dénominateur : Nombre total d’acheteurs accompagnés par le PAT
Source
Enquête auprès des participants des actions de sensibilisation 6 mois après l’action.
Définition d’un « acheteur » : Personne chargée d’effectuer les achats pour le compte d’une restauration collective, d’un magasin spécialisé, groupement d'achat, AMAP, grande distribution, restauration commerciale...
Définition d’une relation commerciale renforcée : augmentation des volumes contractualisés ou création de nouvelles relations commerciales
Définition d’un acheteur
« accompagné » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quels volumes sont concernés ?
Quelle part de produits durables et de qualité ?
Objectif
Quantifier les impacts directs des actions menées par le PAT en termes d’emploi
Thèmes & Leviers
EMPLOIS
Indicateur
7.1 Nombre d'emplois créés ou maintenus dans le cadre de projets en lien avec le PAT
Calcul
Dénombrer le total des emplois (CDD > 1 an, CDI, fonctionnaire) :
- les personnels des outils de transformations ou distribution créés ou maintenus grâce au PAT ;
- des équipes constituées et directement impliquées dans l’animation/coordination du PAT ;
- les ETP impliqués dans la mise en œuvre des actions du PAT (partenaires, prestataires…) ;
- les installations ou conversions dans le cadre d’actions du PAT.
Source
Diagnostic du PAT et suivi au fil de
l’eau (bilan de réalisation du PAT)
Analyse complementaire possible
Quelles sont les catégories d’emploi les plus concernées ?
Quelle pérennité des emplois créés ?
Objectif
Evaluer la capacité des PAT à sensibiliser à l’attractivité des métiers des secteurs agricoles et alimentaires
Thèmes & Leviers
EMPLOIS
Indicateur
7.2 Nombre de personnes sensibilisées par des actions visant au maintien et à l’attractivité des métiers dans les métiers de la production, de la transformation et de la distribution alimentaire
Calcul
Dénombrer les personnes ayant participé à une action de sensibilisation sur cette thématique dans le cadre du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quelle proportion des personnes sensibilisées ont obtenu l’accès à un emploi pérenne suite à l’action de sensibilisation ?
Combien de personnes sensibilisées par action de sensibilisation ?
Objectif
Estimer le niveau de sensibilisation des personnes du territoire à l’attractivité des métiers ESS
Thèmes & Leviers
EMPLOIS
Indicateur
7.3 Nombre de personnes sensibilisées par des actions visant au maintien et à l’attractivité des métiers dans le secteur de l'économie sociale et solidaire (ESS)
Calcul
Dénombrer les personnes ayant participé à une action de sensibilisation sur cette thématique dans le cadre du PAT
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette
thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quelle proportion des personnes sensibilisées ont obtenu l’accès à un emploi pérenne suite à l’action de sensibilisation ?
Combien de personnes sensibilisées par action de sensibilisation ?
Objectif
Quantifier le niveau de coopération du PAT avec des structures locales sur une thématique précise de l’éducation à l’alimentation et au goût
Thèmes & Leviers
EDUCATION ALIMENTAIRE
Indicateur
9.1 Nombre de partenariats avec des structures d'éducation à l'alimentation et au goût
Calcul
Dénombrer les partenaires du PAT sur la fiche France PAT
Source
Liste des partenaires du PAT
Exemples de structures d’éducation à l’alimentation et au goût : voir
l’outil EGA-PAT (p. 24).
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Analyse complementaire possible
Quelles sont les actions menées dans le cadre de ces partenariats ?
Quel impact de ces actions sur les changements de comportements ?
Objectif
Identifier les publics concernés par les actions du PAT sur les enjeux d’éducation à l’alimentation et au goût
Thèmes & Leviers
EDUCATION ALIMENTAIRE
Indicateur
9.3 Nombre d’enfants scolarisés ayant bénéficié d’actions d'éducation à l'alimentation et au goût - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Dénombrer les enfants scolarisés ayant bénéficié d’action d’éducation à l’alimentation et au goût dans le cadre du PAT
Source
Feuilles de présence ou à défaut
nombre d’inscrits.
Périmètre concerné : maternelle au lycée inclus
Exemples d’actons d’éducation à l’alimentation et au goût : voir l’outil EGA-PAT (p. 24).
Analyse complementaire possible
Quelle part de chaque niveau scolaire ?
Quel changement de comportement évalué ?
Objectif
Evaluer l’impact du PAT sur la sensibilisation des personnes à l’éducation à l’alimentation
Thèmes & Leviers
EDUCATION ALIMENTAIRE
Indicateur
9.4 Nombre de personnes sensibilisées par les actions du PAT en matière d’accompagnement / d’éducation à l’alimentation - préciser le ou les type(s) d’action(s)
Calcul
Dénombrer les personnes sensibilisées sur les enjeux d’alimentation et de goût (hors des actions liées à la nutrition-santé, la lutte contre le gaspillage alimentaire, aux enjeux environnementaux ou à l’attractivité des métiers couverts par ailleurs)
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quel impact de ces actions sur les changements de comportements ?
Objectif
Mesurer l’efficacité des PAT à faire évoluer les comportements alimentaires vers une consommation plus importante de produits sains, durables et de qualité et de proximité
Thèmes & Leviers
EDUCATION ALIMENTAIRE
Indicateur
9.5 Proportion de personnes sensibilisées déclarant avoir fait évoluer leur comportement alimentaire
Calcul
Numérateur : Nombre de personnes ayant bénéficié des actions de sensibilisation du PAT déclarant avoir adopté une alimentation plus durable et de qualité et plus saine et de proximité (ayant
répondu a ou b à chacune des trois questions présentées)
Dénominateur : Nombre de participants aux actions de sensibilisation du PAT
Source
Questionnaire à envoyer aux participants entre 3 et 6 mois après les actions de sensibilisation : voir fin de guide
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Il est possible de faire une analyse plus précise et moins biaisée de la consommation alimentaire, sur la base d’un questionnaire de fréquences alimentaires, ou de rappels de 24h.
Objectif
Evaluer le caractère systémique du PAT sur les enjeux du foncier agricole et à terme favoriser les coopérations pour intégrer le PAT au territoire
Thèmes & Leviers
FONCIER & URBANISME
Indicateur
10.1 Nombre d’actions portées par le PAT et formalisées dans les documents d'urbanisme : PLU(i) et SCoT et/ou dispositifs de protection du foncier (ZAP, PAEN, dispositifs locaux)
Calcul
Dénombrer le nombre d’actions inscrites à la fois dans les plans d’action des PAT et dans ces documents.
Source
Dans la phase de diagnostic du PAT,
Les documents sont listés aux liens suivants :
- documents d'urbanisme de type PLUi, PLU, CC
Définition d’une « action » : voir glossaire
Objectif
Evaluer le caractère systémique du PAT sur les enjeux du foncier agricole et sa capacité à se coordonner avec les acteurs compétents du territoire
Thèmes & Leviers
FONCIER & URBANISME
Indicateur
10.2 Nombre de partenariats formalisés avec des structures agissant pour le maintien / reconquête du foncier agricole
Calcul
Dénombrer les partenaires du PAT
Source
Liste des partenaires du PAT
Exemples de structures concernées :
- Chambres d’agriculture ;
- Correspondants SAFER ;
- Terres de liens ;
Définition d’un « partenaire » : voir glossaire
Objectif
Préciser les caractéristiques agricoles territoriales et quantifier les évolutions de SAU afin d’identifier d’éventuels effets levier des PAT sur ces enjeux
Thèmes & Leviers
FONCIER & URBANISME
Indicateur
10.3 Part de surface agricole utilisée (SAU) du territoire
Calcul
Somme des SAU des communes du PAT
/ La surface totale du PAT
Calcul
Surfaces mises à disposition de manière ponctuelle ou pérenne par les collectivités engagées dans le PAT (EPCI et communes) ou les partenaires directs du PAT pour la création d'espaces nourriciers dans le cadre des actions du PAT
Source
Suivi du plan d’action du PAT au fil de l’eau
Exemples d’espaces nourriciers : installations en agriculture, jardins potagers, forêts comestibles, agroforesterie, espaces test agricoles, agroforesterie, vergers maraudes, etc.
Exemples d’actions sur cette
thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quel volume de production agricole issu de ces espaces nourriciers ?
Objectif
Evaluer l’impact des PAT pour la mobilisation de leurs partenaires dans l’inscription et la télédéclaration sur « ma cantine »
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.0.1 Proportion de restaurants collectifs ayant réalisés leur télédéclaration sur "ma cantine" par rapport au nombre total de restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT
Calcul
Nombre de restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT ayant télédéclaré
/ Nombre de restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT
Source
Numérateur
Pour les partenaires du PAT : information disponible après tri par PAT (actuellement disponible par EPCI, bientôt par PAT) et par secteur sur « ma cantine »
Dénominateur Recensement du nombre de
restaurations collectifs sous la compétence des partenaires
Analyse complementaire possible
Analyse par secteur (restaurants administratifs, scolaires, crèches, EHPAD…)
Objectif
Evaluer l’impact des PAT pour la mobilisation de leurs partenaires dans l’atteinte des objectifs de la loi EGalim
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.0.2 Taux d’approvisionnement dans les restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT :
- En produits durables et de qualité ;
- En produits bio ;
- En viande et poisson durables et de qualité.
Calcul
Montant achats annuels alimentaires HT durables et de qualité (pour les 3 catégories) dans les restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT
/ Montant achats annuels alimentaires HT total dans les restaurants collectifs sous la compétence des partenaires du PAT
Source
Pour les partenaires du PAT : information disponible après tri par PAT (actuellement disponible par EPCI, bientôt par PAT) et par secteur sur « ma cantine »
Analyse complementaire possible
Analyse par secteur (restaurants administratifs, scolaires, crèches, EHPAD…)
Objectif
Evaluer l’avancement du référencement des cantines à l’échelle des PAT. Valoriser les PAT comme levier de déploiement de la plateforme "ma cantine" à l’échelle nationale
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.1.1 Proportion de restaurants collectifs ayant réalisé leur télédéclaration sur "ma cantine" par rapport au nombre total de restaurants collectifs du territoire du PAT
Calcul
Nombre de restaurants collectifs ayant télédéclaré à l’échelle du PAT
/ Nombre de restaurants collectifs totaux à l’échelle du PAT
Source
Numérateur
Indicateur automatisé sur France PAT
Dénominateur Recensement du nombre de
restaurants collectifs du territoire
Analyse complementaire possible
Quelle capacité à mobiliser des gestionnaires qui ne relèvent pas de la compétence des collectivités ?
Objectif
Comprendre si les PAT sont des leviers efficaces pour atteindre les objectifs de la loi EGalim
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.1.2 Taux d’approvisionnement sur l’ensemble des achats des restaurants collectifs du territoire du PAT :
- En produits durables et de qualité ;
- En produits bio ;
- En viande et poisson durables et de qualité.
Calcul
Montant achats annuels alimentaires HT (pour les 3 catégories)
/ Montant achats annuels alimentaires HT total
Source
(à venir) Indicateur automatisé sur France PAT
Information disponible après tri par PAT (actuellement disponible par EPCI, bientôt par PAT) et par secteur sur « ma cantine ».
Analyse complementaire possible
Quelle est la représentativité de cette donnée (au regard du 8.1.1.) ?
Objectif
Evaluer l’effet levier du PAT pour la formation du personnel de la restauration collective aux enjeux de la loi EGalim
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.2 Nombre de personnels de restauration collective formés en lien avec les objectifs de la loi EGalim
Calcul
Dénombrer les personnels de la restauration collective ayant suivi une formation liée aux objectifs de la loi EGalim dans le cadre du PAT
Personnel concerné : Gestionnaires, cuisiniers et agents de service
Thématiques concernées : Approvisionnements durables et de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, diversification des sources de protéines
Durée et format de formation, Au moins 1 jour , (présentiel ou virtuel)
Source
Feuilles de présence (physique ou virtuelle) des formations effectuées. A défaut, nombre d’inscrits.
Exemples non exhaustifs de formations existantes :
- Catalogue de formation du CNFPT ;
- Catalogue des acteurs de
l’écosystème sur « ma cantine ».
Analyse complementaire possible
Quel taux de satisfaction sur ces formations ?
Objectif
Effet levier des PAT sur la mobilisation des producteurs pour l’approvisionnement de la restauration collective
Thèmes & Leviers
RESTAU CO
Indicateur
8.3 Nombre de producteurs formés ou sensibilisés pour approvisionner la restauration collective du territoire (directement et/ou par la mise en relation avec des distributeurs)
Calcul
Dénombrer les producteurs ayant suivi une action de sensibilisation ou de formation à la réponse aux marchés publics de restauration collective
Source
Feuille de présence des ateliers, réunions, conférences, évènements ou formations (ou à défaut nombre d’inscrits).
Nombre de participants aux webinaires (ou à défaut nombre d’inscrits).
Définition d’une « personne sensibilisée » : voir glossaire Exemples d’actions de sensibilisation sur cette thématique : voir fin de guide
Analyse complementaire possible
Quel volume de denrées est concerné ?
Quelle part de denrées durables et de qualité ?
Accès à l'alimentation et urgence climatique quelle approche pour un changement de pratique
Résumé
Quel accompagnement dans les quartiers populaires dans la perspective d’une alimentation accessible répondant à l’urgence climatique ?
Pour y répondre, VRAC Bordeaux a réuni un collectif d’acteurs locaux issus de l’éducation à la citoyenneté, de la vulgarisation scientifique, de la distribution alimentaire de qualité et du travail social implantés dans 6 quartiers populaires. Accompagnés par des chercheurs en psychologie sociale, épidémiologie, sciences de l’éducation et en anthropologie, nous allons agir à deux niveaux :
- sur l’évolution des pratiques alimentaires des foyers afin d’atténuer les effets du changement climatique (2021) : par l’expérimentation de 3 types de sensibilisation (par la vulgarisation scientifique, par la pratique et les façons de cuisiner, par la communication) que nous analyserons et compilerons dans un kit qui nous diffuserons à destination des acteurs socio éducatifs.
- sur l’amélioration des conditions d’accès à une alimentation durable et de qualité afin de s’adapter au changement climatique dans un esprit de justice (2022) : par la construction et/ou l’expérimentation de formes plus poussées de démocratie alimentaire locale, telle qu’une sécurité sociale de l’alimentation ou des auto descriptions de territoires. Nous les analyserons et les diffuseront pour inspirer de nouvelles politiques publiques facilitant la déclinaison de ces formes d’organisations collectives locales
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
pas encore définis
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
quartier
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
Bordeaux Métropole et Sainte Foy la Grande
la facilite d’accès physique aux produits alimentaires (de qualité) pour les citoyens du territoire
=> en commençant par la contribution du projet à densifier le nombre de points de vente alimentaire sur le territoire (maillage)
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Dans nos sociétés européennes, l'accès physique à l'alimentation tend à ne plus être un enjeu. Le sentiment d’abondance de l’offre en milieu urbain domine, c’est davantage le gaspillage alimentaire qui constitue un enjeu.
Toutefois, des déserts alimentaires perdurent dans certaines zones périurbaines ou rurales et dans certains quartiers, seule l'offre agro-industrielle est disponible. Plus récemment, la crise de la Covid et la rupture partielle de chaines agro-alimentaires nous ont rappelé que la sécurité / la souverainté alimentaire n’était pas un acquis immuable. Il y a donc un enjeu autour de l’accès physique à des produits alimentaires, en général, de qualité différenciée spécifiquement.
Le projet aura un impact sur le système alimentaire de son territoire si : 1. Il améliore l’accès physique à un point de vente alimentaire, quel qu’il soit et quels que soient les produits vendus 2. Il améliore l’accès physique à un ou des points de vente où des produits de qualité – telle qu’elle est promue par le projet - sont disponibles.
Par ailleurs : Un point de vente alimentaire peut couvrir une seule catégorie d’aliments (boulangerie) ou toutes les catégories, il peut aussi fournir quelques ménages ou tout un quartier voire l’ensemble du territoire concerné. Ces deux éléments : diversité des catégories d’aliments et quantité de familles dont les besoins sont couverts par les produits « issus » du projet vont également déterminer la disponibilité des produits.
Définition de l'indicateur
L’indicateur mesure le rapprochement physique entre le mangeur et son alimentation. Cet indicateur est composé de 3 sous-indicateurs : MAILLAGE (la densité des points de vente alimentaires), DIVERSITE (la diversité des produits proposés - hors approvisionnement exceptionnel), QUANTITES (le taux de couverture en termes de besoins alimentaires de la population du territoire
Mesure de l'indicateur
MAILLAGE : évolution de la densité des différents types de point de vente pour 10.000 habitants
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
MAILLAGE : depuis le bureau avec une connexion internet. 1 personne peut mesurer cet indicateur en moins d’un jour, 2 à 3 heures si elle est déjà familière des outils Excel et cartographique.
OUTILS DE COLLECTE
===MAILLAGE===Les points de vente alimentaires sont recensés sur le territoire concerné. La base de données est téléchargée sur le site de la SIRENE : https://www.sirene.fr/sirene/public/creation-fichier en sélectionnant d’une part les communes concernées dans l’onglet localisation, d’autre part les 14 types de commerce qui nous intéressent au sein de la section Comm. Détail sf automobiles et motocycles. Le plus simple étant de préparer les deux listes sur un document .txt (bloc notes) et de les télécharger à l’aide du bouton parcourir situé sous la phrase : « sinon, chargez vos critères d’activité à partir d’un fichier texte ». Les définitions de ces différents types de commerce sont accessibles facilement à l’adresse suivante : http://recherche-naf.insee.fr/SIRENET_ClassesNaf/47.htm. Vous obtenez ainsi un document excel. Vous pouvez d’ores et déjà faire un comptage des points de vente alimentaire et le diviser par la population du territoire concerné (que vous retrouvez facilement sur le site de l’INSEE). Moyennant une règle de 3, vous obtenez ainsi un nombre de points de vente alimentaire pour 10.000 personnes. Vous pouvez aller plus en détails en différenciant le nombre d’hypermarché / supermarchés / de commerces de détail spécialisés ou non.
===Facultatif=== (plus de manipulations nécessaires – être à l’aise avec la manipulation de données et des interfaces cartographiques)
Il peut se révéler très efficace et pédagogique de poursuivre avec une interface cartographique. En effet, le tableur ne vous donne pas la répartition des point de vente au sein de la commune / du quartier : ils peuvent tous être concentrés autour de quelques axes laissant ainsi d’autres quartiers sans accès.
Très peu de manipulations supplémentaires sont nécessaires : Enregistrer le tableur sous format csv et géocoder le en « l’uploadant » sur le site Dogeocodeur https://dogeo.fr/_apps/DoGeocodeur/ ou un équivalent. Exporter le au format CSV
====! Nouveauté !==== les données sirene par département, **déjà géocodées**____, sont disponibles sur Datagouv.fr, ici exactement : http://data.cquest.org/geo_sirene/v2019/last/dep/. Le résultat sera plus fiable qu'avec le géocodage manuel. Merci à Simon Vonthron, INRAE pour le tuyau.
à partir de celui-ci, créer 3 fichiers différents en effectuant le regroupement suivant 1. les commerces de détails, spécialisés ou non et les commerces d’alimentation générale 2. les supérettes 3. les supermarchés, magasins multi-commerces et les hypermarchés.
Vous pouvez alors télécharger ces 3 fichiers sur un site de cartographie libre type UMAP https://umap.openstreetmap.fr/fr. Prenez soin de les télécharger chacun sur un calque différent (Super/hypermarché, Supérettes, Commerces alimentaires détail). Vous obtenez ainsi une carte de répartition des points de vente.
Pour obtenir directement le nom de l’enseigne sur les points de la carte : dans gestion des calques / propriétés avancées / clé pour le libellé : entrer l’intitulé de la colonne où apparaissent les noms communs des établissements.
Conversion en score
INDICATEUR
ÉCHELLE DE VALEURS
SCORE
Augmentation
> + 1 point, en partant sous et pour parvenir au-dessus de la moyenne nationale pour le type d’espace concerné
3
de la densité
> + 1 point sans rassembler les autres conditions OU
> + 0,4 point et < 1 point , en partant en-dessous de la moyenne nationale (on valorise l’effort dans une zone défavorisée)
2
pour 10.000 hab
> + 0,4 point et < 1 point en partant au-dessus de la moyenne nationale au départ (ce n'est pas a priori un enjeu) OU
< + 0,4 point mais en partant en dessous de la moyenne nationale (on valorise l’effort dans une zone défavorisée)
1
pour le point de vente considéré
Pas d’augmentation ou < + 0,4 points et une densité déjà égale ou supérieure à la moyenne nationale
0
Référence : MAILLAGE. Densité des points de ventes où ce type de produits est distribué par rapport à la densité nationale (déclinée selon les types de zone). Source : INSEE (2007 ! = à actualiser) https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/1373323/comfra09d.PDF
la contribution du projet à un meilleur accès alimentaire : en quantité et diversifié
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Dans nos sociétés européennes, l'accès physique à l'alimentation tend à ne plus être un enjeu. Le sentiment d’abondance de l’offre en milieu urbain domine, le gaspillage alimentaire occupe une place centrale à l’ordre du jour. Toutefois, les acteurs du terrain nous rappellent que des déserts alimentaires demeurent dans certaines zones périurbaines ou rurales et que dans certains quartiers, seule l'offre agro-industrielle est disponible. Il y a donc un enjeu autour de l’accès physique à des produits alimentaires, en général, et de qualité différenciée spécifiquement.
Le projet aura un impact sur le système alimentaire de son territoire si :
1. Il améliore l’accès physique à un point de vente alimentaire, quel qu’il soit et quels que soient les produits vendus
2. Il améliore l’accès physique à un ou des points de vente où des produits de qualité – telle qu’elle est promue par le projet - sont disponibles.
Par ailleurs : Un point de vente alimentaire peut couvrir une seule catégorie d’aliments (boulangerie) ou toutes les catégories, il peut aussi fournir quelques ménages ou tout un quartier voire l’ensemble du territoire concerné. Ces deux éléments : diversité des catégories d’aliments et quantité de familles dont les besoins sont couverts par les produits « issus » du projet vont également déterminer la disponibilité des produits.
Définition de l'indicateur
le rapprochement physique entre le mangeur et une source d’aliments de qualité. Cet indicateur est composé de 3 sous-indicateurs :
MAILLAGE (la densité des points de vente alimentaires) : cf fiche accès alimentaire (1)
DIVERSITE (la diversité des produits proposés - hors approvisionnement exceptionnel)
TAUX DE COUVERTURE (le taux de couverture en termes de besoins alimentaires de la population ciblée sur le territoire concerné)
Cette fiche traite des critères DIVERSITE et TAUX DE COUVERTURE
Mesure de l'indicateur
DIVERSITE : Nombre de catégories d’aliments proposées régulièrement (plus de 2 fois par saison) dans le point de vente
TAUX DE COUVERTURE : part de la population dont les besoins pour l’aliment concerné sont théoriquement couverts par les quantités disponibles dans le/les points de vente utilisés ou mis en place par le projet
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
DIVERSITÉ : depuis le bureau, l’équipe projet identifie facilement le nombre de catégories d’aliments concernées par le projet => score sur 9.
TAUX DE COUVERTURE : à partir des données de l’équipe projet, les volumes vendus sur une période donnée sont convertis ; - soit directement en nombre de personnes dont les besoins pour le produit sont couverts sur la période donnée - soit en portions. Ce nombre est divisé par le nombre de portions nécessaires (théorique et moyen) pour une personne. Le résultat obtenu est divisé par le nombre total de personnes vivant sur le territoire impacté par le projet. On obtient un nombre de personnes dont les besoins pour le produit donné sont couverts.
Les catégories d'aliments et les portions moyennes par personne et par jour
CATÉGORIES D’ALIMENTS
Référence besoins par personne en gramme/jour (SU.VI.MAX)
Nbre de personnes dont les besoins sont couverts via le projet
Nbre de personnes sur le territoire impacté par le projet
Taux de couverture des besoins de la population totale permise via le projet
Référence : DIVERSITE : Nombreuses références possibles. Nous pouvons utiliser un découpage inspiré de F. Vieux; N. Darmon; D. Touazi and L.G. Soler, (2012), Greenhouse gas emissions of self-selected individual diets in France: Changing the diet structure or consuming less?, Ecological Economics, 75, (C), 91-101. pour les quantités : http://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/conso.pdf
les produits agricoles locaux sont rendus accessibles aux personnes en situation de vulnérabilité
accessibilité comprise dans toutes ses dimensions : physique (nombre et distribution des lieux de distribution * existence dispositif favorisant la mobilité) économique socio-culturelle
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Définition de l'indicateur
Nombre de foyers bénéficiant d'un dispositif : carte, chèque, paniers
Nombre de structures de solidarité inscrites sur Agrilocal32 * degré d'activités (contrats, volumes, valeur)* répartition géographique (comparaison avec Obsoalim)
Cartographie des résultats de la carte prépayée : répartition de la fréquentation (nombre et valeur des chats) entre points de vente bonifiés et non bonifiés
du qualitatif sur l'accès (pérenne) à une alimentation durable perçu par les habitants => en se focalisant sur une les réalisations à contribution forte du département (dispositif non stigmatisant à réfléchir)
la contribution du projet à l’accessibilité économique des produits alimentaires
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L’accessibilité économique constitue l’un des attributs de l’alimentation durable.
Le prix demeure un des premiers, sinon le premier critère de choix de produits par les consommateurs.
Selon l’Anses, l’alimentation reste un marqueur des inégalités sociales : le niveau de vie et d’éducation sont positivement corrélés à des pratiques alimentaires durables.
Une alimentation durable pour tous demeure donc un enjeu de taille. Mais le système agro-industriel ne semble pas pouvoir y répondre complètement.
Les produits de qualité promus par les projets d’alimentation durable sont-ils abordables ? ou s’adressent-ils à une couche aisée de consommateurs ? Le modèle économique du projet permet-il de rendre accessible les produits, c’est-à-dire à un prix similaire ou inférieur à son équivalent dans les autres points de vente alimentaire du territoire ? Bref, le projet contribue-t-il à rendre accessible une alimentation de qualité à tous les portefeuilles ?
Les prix issus de filières « durables » sont critiqués par leur niveau élevé « la bio c’est pour les riches », défendus pour la même raison « payer un prix juste aux producteurs ». L’indicateur permet d’objectiver ce prix par rapport à l’offre du territoire.
Il peut être mis en lien avec les critères d’achat des consommateurs interrogés (critère C2).
Définition de l'indicateur
Différentiel de prix de vente entre les produits commercialisés dans le cadre du projet avec leur équivalent dans d'autres points de vente sur le territoire.
Cet indicateur n'est mesuré que si le projet promeut, vend, subventionne ou influence le prix d'un produit d'une manière ou d'une autre.
Mesure de l'indicateur
Ratio moyens entre les prix des produits « du projet » et les prix des produits équivalents disponibles sur le territoire.
Les prix des produits "du projet" sont comparés aux prix les moins élevés des produits "équivalents", certifiés bio et non certifiés.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Les prix sont relevés à la même période (même semaine ou mois)dans différents points de vente alimentaire.
• Dans le ou les points de vente/de repas mis en place ou accompagnés par le projet, on relève le prix des trois produits (maximum) les plus vendus. Les 3 produits représentent les 3 catégories suivantes : 1. fruits et légumes 2. céréales et/ou légumineuses 3. viande- poissons-œuf regroupé avec les produits laitiers (si les produits sont promus dans le cadre du projet ! donc 3 prix maximum). S’il existe plusieurs prix pour le même produit, on relève le moins élevé.
On identifie 4 points de vente alimentaires (maximum) représentatifs des 4 types suivants (si le type existe bien entendu): 1. Supermarché/hypermarché 2. Commerce d’alimentation générale/Supérette 3. Magasin spécialisé de produits biologiques 4. Super/hypermarché discount. La localisation des 4 points de vente est choisie en cohérence avec les points de vente du projet. :
• Dans les autres points de vente, On relève le prix du produit "équivalent" à deux niveaux de qualité : 1) le moins cher 2) le moins cher de la gamme certifiée agriculture biologique
La notion d’« équivalent » peut poser question. Nous entendons par là un produit de même nature. Nous distinguons les produits certifiés issus de l’agriculture biologique des autres, le label étant un signe officiel de qualité assez clivant sociétalement.
In fine, 6 prix maximum sont relevés dans chaque type de magasin. Si tous les types de magasins existent sur le territoire et si les trois catégories de produits sont vendues / promues par le projet, il y aura au maximum 3 produits * 2 prix * 4 magasins = 24 prix relevés en plus des 3 prix projet.
OUTILS DE COLLECTE
Observation directe dans les points de vente alimentaires
Conversion en score
Ratio / Produit le moins cher
Ratio / Produit AB le moins cher
Score
<= 1,2
< 1
3
<= 2
<= 1,5
2
> 2 et <=3
peu importe
1
> 3
peu importe
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Participation à la construction de la méthodologie en tant qu'accompagnatrice du projet Farine du Méjean. <br />
Participation à l'évaluation Syalinnov de la Farine du Méjean (2019).
Structure : FRCIVAM Occitanie - Antenne Lozère
9 rue Célestin Freinet - 48400 Florac-Trois-Rivières
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
La démarche Syalinnov est proche de celle que j'ai co-développée avec le réseau Sustainable Food Places qui accompagne des projets alimentaires territoriaux au Royaume-Uni. Vous pouvez la découvrir sur la page <a href="https://syalinnov.org/?AutresMethodes">https://syalinnov.org/?AutresMethodes</a>
Description
L'Ademe a commandité à Quadrant conseil et Soliance Alimentaire une analyse comparée des méthodes d'évaluation des PAT existantes. 5 méthodes ont été mises en lumière : Orsat des Greniers d'Abondance, l'auto-évaluation environnementale du CEREMA et Trois démarches orientées changement : AOC (ANBDD), Urbal et Syalinnov
Analyser l'impact de la légumerie AMELI Provence sur les acteurs économiques du territoire
Résumé
AMELI Provence est un chantier d'insertion. La légumerie emploie 35 personnes en insertion. Dans le cadre d'un mémoire de fin d'études, nous essayons de savoir si elle a un impact sur son territoire.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
L'éventuelle coopération entre les acteurs économiques autour d'un projet.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
moins de 10 000€
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
aucune
Commune ou territoire concerné par le projet
Fos sur mer
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
J'ai eu l'occasion d'avoir une présentation de la méthode par Pierre dans le cadre de ma formation l'année dernière et je commence à la mettre en place dans le cadre de l'évaluation d'impact du PAT départemental que je pilote.
Résumé
L’Association Villenoyenne pour l’Emploi et l’Ecologie (AVEEC) est le fruit de volontés communes d’acteurs et consommateurs d’envisager une alimentation différente pour tous : saine, durable, accessible et respectueuse. Il s’agit également de donner du sens et permettre une meilleure compréhension des cultures, de leurs valeurs économiques et humaines. Le projet a pour vocation de transmettre, de faire découvrir et apprendre à manger autrement tout en respectant son environnement. Il vise à accompagner la recherche croissante de manger sain et local selon des modalités de cultures et de commercialisation vertueuses et respectueuses.
Le projet se traduit par la mise en place de cultures, la création de partenariats, la création d’emplois, d’événements (chantiers participatifs, sorties scolaires ou éducatives, formation de jardinier particuliers, …) autours de la culture et de l’alimentation.
L’AVEEC désire accompagner la prise de conscience globale sur les enjeux alimentaires et permettre un outil de production sur le territoire. Sur deux hectares, elle propose une culture biologique de fruits et légumes à destination de la restauration collective mais aussi de particuliers. Cette production locale sera distribuée en circuit court et permettra de garantir fraicheur et qualité mais aussi de limiter les coûts. Il s’agit d’augmenter la qualité alimentaire sans impacter le prix. Il est fondamental de permettre à tous de se nourrir sainement quel que soit son budget.
L’AVEEC agit depuis des constats et des volontés citoyennes en lien avec un territoire. La commune sur laquelle se situe notre intervention première a permis le constat de situations et de besoins. La zone d’intervention appartient à une communauté d’agglomération comptant 26 communes. Le projet de l’AVEEC se réalise au travers d’une dynamique de territoire, sociale, économique et environnementale. Il s’agit d’œuvrer en cohésion avec les acteurs existants et travaillant dans un sens commun.
L’intervention de l’Association se situe sur la commune de Villenoy comptant 4975 habitants sur un territoire de 7,4km². Cette population a évolué de 2,6% depuis 2013 et oblige la municipalité à s’adapte, par notamment la mise en place d'une cuisine centrale. Aujourd'hui, 390 élèves bénéficient de la cantine scolaire. S'ajoute à cet environnement un établissement d'accueil de public en situation de handicap, préparant 250 couverts par jours en semaine et 110 le week end, ainsi qu'une épicerie solidaire accueillant une trentaine de familles. Un industriel agroalimentaire, produisant des pâtes bio, situé sur la même commune sera également approvisionné en partie par nos légumes, qui approvisionne également des restaurants collectifs.
Le projet vise donc la culture de légumes biologiques, en permaculture pour alimenter ces publics mais aussi les habitants et acteurs de proximité.
La production sera engagée à l'automne pour initier une première culture d'hiver. La première saison pleine sera réalisée en 2024.
Ce projet vise également à accompagner la compréhension de notre alimentation par la mise ne place d'accueil scolaires, périscolaires et collectifs, par la mise en place de formations et d'ateliers pédagogique permettant à chacun de comprendre les mécanismes de la permaculture et d'envisager une production individuelle à l'échelle des possibilités de chacun.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
une agriculture biologique, respectueuse de son environnement , la création de lien et la compréhension de notre alimentation
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Villenoy
Résumé
« C’est fait dans le Gers » est un PAT catalyseur, qui fédère les acteurs volontaires autour d’une volonté commune : renforcer le lien entre « bien manger » et « bien produire » à l’échelle du Gers. La démarche menée par le Département du Gers est assez unique puisqu’elle s’articule autour d’un espace de coordination constitué des collectivités gersoises porteuses de démarches alimentaires.
En plus d’associer cette coordination au pilotage du PAT, cette démarche permet à de nombreuses actions collaboratives et mutualisées de voir le jour.
La stratégie de « C’est fait dans le Gers » se décline autour de 11 fiches actions (cf programme d’actions en annexe 2). De nombreuses actions sont déjà menées par le Département et les acteurs locaux, notamment dans le cadre du PRAG (cf annexe 3): accompagnement à une restauration collective durable, structuration filières agricoles locales, organisation logistique, sensibilisation à l’alimentation durable …
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
L'origine Gersoise, le local, le durable, le bio, le fait-maison, économie locale, patrimoine culturel et gastronomique local
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Résumer la démarche évaluative à un tableur d'indicateurs serait réducteur. Mais reconnaisons que disposer de ces balises pour éclairer le pilotage du projet et alimenter la communication est un atout. Pourtant, en pratique, ces indicateurs sont les parents pauvres de la gestion de projet : chiffrés mais peu interprétables, rarement construits de manière participative et inégalement renseignés !
Pour Syalinnov, un bon indicateur est celui qui est mesurable, compatible avec les moyens de collecte de données des équipes et utile au pilotage du projet. La manière de le renseigner doit être la plus explicite possible - et dans les cas où il est scoré, l'utilisateur doit facilement trouver la référence à partir de laquelle on sera en mesure de dire que c'est mieux (qu'avant) et que c'est bien ou assez.
Au cours de la trajectoire de Syalinnov, nous avons adopté deux démarches relativement opposées :
la proposition de 14 indicateurs clef-en-mains, normés et scorés, adaptés pour évaluer des initiatives alimentaires isolées (Syalinnov classique, 2015-2019)
la construction de tableaux de bord d'indicateurs spécifiques au territoire et aux actions d'un PAT donné. (Syalinnov PAT, 2019-aujourd'hui)
Des changements aux indicateurs
La version classique propose 14 indicateurs clef-en-main. Ils sont consultables ici. Ils ont été pensés pour évaluer des initiatives isolées plutôt qu'un PAT. Ceci étant, moyennant adaptation, ils peuvent vous inspirer pour constituer votre tableau de bord d'indicateurs.
Contrairement à la version classique, la version Syalinnov PAT vous invite à produire un set d'indicateurs spécifiques à votre projet et aux changements visés.
Pour cela, nous allons nous appuyer sur votre chemin d'impact et formuler des indicateurs spécifiques des changements formulés.
Exemple avec le chemin d'impact ci-dessous : le changement "le moulin fonctionne et un meunier qui gagne sa vie" pourrait être mesuré avec les indicateurs suivants :
chiffre d'affaire du moulin (et comparaison avec des structures équivalentes)
revenu annuel du meunier (et comparaison avec un revenu median)
des éléments qualitatifs collecté lors d'un entretien avec le meunier : êtes-vous satisfait ? ce revenu vous permet-il de vivre dignement et sereinement sur le territoire ? etc.
Les chemins d'impact des PAT comportent plusieurs dizaines de changements. Il serait contre-productif de vouloir tous les mesurer. Nous vous conseillons fortement de prioriser (avec vos élus, votre direction, vos partenaires) les changements que vous souhaitez évaluer : 3 ? 5 ? 10 ? le nombre dépend de du caractère systémique de votre PAT, de sa complexité et des moyens dont vous disposez.
l’impact du projet sur la connaissance générale du système alimentaire qu’ont les acteurs et consommateurs impliqués
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les consommateurs, citoyens, acteurs des systèmes alimentaires sont aujourd’hui plus distants de leur alimentation : elle est produite, transformée, transportée loin de leurs yeux si bien qu’ils ne savent ni comment ni par qui, ni combien d’intermédiaires sont impliqués. Les informations destinées à les éclairer ajoutent souvent à la confusion par leur nombre et leur manque de lisibilité. L’anxiété qui en résulte s’ajoute à la méfiance provoquée par les scandales sanitaires de l’agroalimentaire qui éclatent régulièrement.
Définition de l'indicateur
Note composite résultant d’un questionnement relatif aux conditions de production et à l’information sur la nourriture, mis en relation avec le nombre de répondants. Les questions concernent :
1. Le sentiment général de la personne de mieux connaître l’origine de son alimentation
2. La connaissance d’agriculteurs du territoire – qu’il peut nommer
3. Des connaissances générales sur l’alimentation « durable » qui auraient été acquises grâce au projet (directement ou indirectement)
Mesure de l'indicateur
Pourcentage de répondants ayant obtenu un score supérieur ou égal à 4 (éventuellement à adapter) au questionnaire grâce au projet .
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Les questions sont présentées dans un questionnaire en ligne – qui sert par ailleurs à récolter des données concernant d’autres indicateurs : le questionnaire consommateur.
Si possible, conserver le même nombre de questions pour les projets. Certains questions sont adaptables aux spécificités de chaque projet, tout en interrogeant le même type de connaissance (citer 3 agriculteurs du territoire par exemple)
Pour chaque réponse correcte ou en partie correcte (connaissance acquise grâce au projet) 1 point ou 0,5 point est attribué. La note finale attribuée à un individu est la somme des points obtenus.
Une fois les scores individuels calculés, calculez les pourcentages de personnes ayant un score supérieur ou égal à 4/7.
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire consommateur
Conversion en score
Taux de personnes ayant un score supérieur ou égal à 4/7 (à adapter en cas de suppression de question) :
Question 25 : Si une des actions vous a fait découvrir le terme “Système Alimentaire”, comment le définiriez-vous ? (si ce n’est pas le cas, ne cochez rien)
- La manière dont une société ou un territoire s'organise pour produire, distribuer et consommer sa nourriture
- L’offre alimentaire sur un territoire
- La manière dont un corps assimile et utilise la nourriture qu’il ingère
+1 point si la ‘bonne’ réponse est cochée : “La manière dont une société ou un territoire s'organise pour produire, distribuer et consommer sa nourriture”
Question 26 : Grâce aux actions, vous savez ce qu’est : (si ce n’est pas grâce à une action, ne cochez rien)
- L’agriculture raisonnée
- L’agriculture biologique
- L’agroécologie
- L’agriculture biodynamique
- L’agriculture de conservation
- Une semence paysanne ou une variété ancienne
+0,25 point par réponse cochée. Note plafonnée à 1 point.
Question 27 : Grâce aux actions, vous connaissez : (si ce n’est pas grâce à une action, ne cochez rien)
-de nouveaux sigles de qualité (AOP, IGP, …)
- les bienfaits environnementaux de l’approvisionnement local
- les bienfaits pour la santé d’une alimentation de qualité
- [Connaissance liée au projet (ex ; signification de telle appellation, bienfait de telle chose)
] - [Autre connaissance liée au projet
]
+0,5 point par réponse cochée. Note plafonnée à 1 point.
Dans le cas où beaucoup de propositions sont faites, passer à 0,25 pt par réponse.
Question 28 : Vous savez grâce aux actions à quelle saison se consomment idéalement les fruits/légumes suivants : [Proposer une liste de légumes/fruits produits sur le territoire et faire cocher une saison]
+0,25 point par bonne réponse.
Note plafonnée à 1 point (citer au moins 4 éléments)
Question 29 : Grâce à au moins une des actions, vous connaissez : (si ce n’est pas grâce au projet, ne cochez rien)
- [Connaissances liées au projet (ex. espèces ou variétés de céréales, de légumes…)
] - [Connaissances liées au projet (ex. espèces ou variétés de céréales, de légumes…)
]
+0,5 point par réponse cochée. Note plafonnée à 1 point.
Dans le cas où beaucoup de propositions sont faites, passer à 0,25 pt par réponse.
Question 30 : Pouvez-vous citer trois noms de producteurs ou de fermes (maraicher, viticulteur, éleveur… [à adapter au territoire]) situés sur le territoire [insérer le territoire] ?
+ 2 points si 3 noms cités
+ 1 point si 2 noms cités,
+ 0,5 point si 1 nom cité
0 point si aucun nom n’est cité
Question illustrative :
Question 24 : Grâce aux actions, avez-vous l’impression de savoir plus précisément d’où vient votre alimentation ?
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov (attention au changement d'échelle, conversion en score à ajuster)
on cherche à mesurer l’impact du projet sur les pratiques alimentaires des habitants du territoire impliqué : sont-elles plus durables ?
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L’alimentation peut être issue d’une agriculture non durable, avoir parcouru des milliers de kilomètres, n’être pas nutritionnellement adéquate, etc. Certaines pratiques comme la réduction de sa consommation de produits animaux, du gaspillage alimentaire, la diversification de son alimentation, des circuits de distribution différents des supermarchés permettent de durabiliser son alimentation. Les projets permettent-ils la mise en place d’habitudes alimentaires plus durables ?
Définition de l'indicateur
Note composite résultant d’un questionnement relatif aux pratiques alimentaires, mis en relation avec le nombre de répondants.
Mesure de l'indicateur
Pour cet indicateur, on calcule les scores de chaque enquêté concernant les évolutions dans ses habitudes alimentaires grâce au projet. Il s’agit d’un score sur 11. Une fois les scores individuels calculés, vous pouvez calculer le pourcentage de personnes ayant un score supérieur ou égal à 8, soit celle trouvant que leur alimentation a été influencée par le projet. Le score est ensuite converti, sur 3 points.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Les questions sont présentées dans un questionnaire – qui sert par ailleurs à récolter des données qui concernent d’autres indicateurs : le questionnaire “consommateur”.
Le nombre de questions est identique pour les projets (12) dont 9 notées. Les questions ne changent pas en fonction des projets.
Pour chaque pratique, un point est attribué. La note finale attribuée à un individu est la somme de toutes les « bonnes » réponses = pratiques alimentaires jugées plus durables adoptées grâce au projet : ex. diminution du gaspillage alimentaire, de la consommation de produits animaux…
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire en ligne ou en main propre. Modèle disponible sur le site.
Conversion en score
Taux de personne ayant un score >ou= 8/10
Score
>50%
3
>20%
2
>10%
1
<10%
0
Questions notées :
Numéro et intitulé de la question
Système de notation
Question 6 : Grâce à ces actions, vous diriez que la part de produits de "qualité" (bio, appellations d'origine, équitable, etc) dans votre alimentation est...
1 point si réponse "en augmentation"
Question 7 : En particulier, pour ces aliments (tirés du Plan National Nutrition Santé) :
0,5 points accordés par "bonne" évolution (bonne = diminution de viande, charcuterie, poissons, produits laitiers,plats préparés, alcools, boissons sucrées ou augmentation de légumes secs, fruits et légumes, fruits à coques, céréales complètes) --> note plafonnée à 3 points.
Question 9 : Depuis que vous avez pris part à ces actions, vous diriez que vous cuisinez : (évolution du temps passé à cuisiner)
1 point si réponse “vous cuisinez plus qu’avant”
question 10 : Depuis que vous avez pris part à ces actions, vous diriez que
(diversification alimentaire)
1 point si réponse "vous mangez plus diversifié qu'avant"
Question 11 : Depuis que vous avez pris part à ces actions, vous estimez que vous mangez…(quantité de nourriture/nombre de calories)
1 point si réponse "globalement moins de quantité/calories qu'avant"
Question 12 : Depuis que vous avez pris part à ces actions, vous estimez que vous jetez…(évolution de la quantité de nourriture jetée)
1 point si réponse "moins de nourriture (cuisinée ou non entamée) qu'avant
Question 13 : Les actions menées vous ont amené à composter ou ou trier davantage vos déchets alimentaires :
Question 14 : Diriez vous que, depuis votre participation aux actions, vous accordez plus d’importance aux aspects suivants : (évolution des Critères d’achat parmi le prix, composition, emballage, saisonnalité, mode de production, proximité)
1 point si ils cochent “quantité d’emballages”
Question 15 (question environnement : à poser pour les projets qui ont une problématique sur l’eau) : Depuis votre participation aux actions, vous buvez : (évolution de la consommation d’eau du robinet)
1 point s’ils cochent “davantage d’eau du robinet”
Questions illustratives :
Question 3 : Pouvez-vous classer les trois types de structures dans lesquelles vous faites principalement vos courses en termes de quantité d’aliments achetés?
Question 4 : Les actions que vous avez cochées vous ont-elles amenées à diversifier ou changer vos types de points d'approvisionnement alimentaire ?
Question 5 : Diriez-vous que ces actions ont modifié vos habitudes alimentaires en général ?
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov. Attention, pour les besoins du changement d'échelle d’application de Syalinnov+, la notation du questionnaire a été modifiée, mais pas encore testée. Il conviendra donc d’ajuster la conversion en score sur 3 points après expérimentation du nouveau système proposé.
C2b : Impact environnemental et social de la restauration collective publique
Que cherche-t-on à mesurer ?
l’évolution de l’impact environnemental et social de la restauration collective publique
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La restauration collective publique est une compétence des communes et intercommunalités, et des objectifs nationaux en termes de gaspillage, de qualité des repas et de quantité de déchets ont été établis en 2018 avec la loi EGalim. C’est un point d’entrée des communes pour faire changer l’alimentation des habitants et pour offrir de nouveaux débouchés pour les agriculteurs du territoire.
Définition de l'indicateur
4 sous-indicateurs à évaluer :
Le gaspillage = la diminution en pourcentage de la moyenne gaspillée par repas par convive sur le territoire de la commune à l’année n par rapport à moyenne gaspillée par repas par convive sur le même territoire à l’année n-x
Le changement des menus = l’augmentation du pourcentage de produits “durables ou sous signes d’origine et de qualité” par repas par convive sur le territoire à l’année n par rapport au pourcentage de produits “durables ou sous signes d’origine et de qualité” par repas par convive sur le territoire à l’année n-x
Les aliments inclus dans ce calcul doivent répondre à l’une des conditions suivantes : Produits acquis selon des modalités prenant en compte les coûts imputés aux externalités environnementales liées au produit pendant son cycle de vie Ou issus de l'agriculture biologique (inclus les produits “en conversion”) Ou bénéficiant d'autres signes ou mentions (liste disponible ici https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000031282186/2019-05-22) Ou bénéficiant d’un écolabel Ou bénéficiant du symbole graphique (européen)
La réduction des déchets =
1. Evolution du % de repas lors desquels des contenants alimentaires (de cuisson, de réchauffe et de service) en plastique ont été utilisés
2. Evolution du % d’établissements avec composteur ou séparant les biodéchets pour leur récupération
Prix moyen du repas = évolution du prix moyen des repas
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Récupération des informations auprès des services de la commune concernés.
Conversion en score
Le gaspillage (/0.6)
G(n) = moyenne gaspillée par repas par convive sur le territoire à l’année n
M = moyenne gaspillée par repas par convive en France (à mettre à jour chaque année) R= - (G(n) - G(n-x)) / G(n-x) * 100 en %
C(n) = pourcentage de produits “durables ou sous signes d’origine et de qualité” par repas par convive sur le territoire à l’année n
R= (C(n) - C(n-x)) / C(n-x) * 100 en %
100% >R> 70%
70% > R > 50%
50% > R > 30%
R<30%
C(n-x) > 50%
0,4
0,3
0,2
0
50% > C(n-x) >20%
0,6
0,4
0,3
0,2
C(n-x) < 20%
0,6
0,5
0,4
0,3
La réduction des déchets (/0.6)
1) Pl(n) = % de repas lors desquels des contenants alimentaires en plastique ont été utilisés à l’année n
R= (P(n) - P(n-x)) / P(n-x)* 100 en %
100% >R> 70%
70% > R > 50%
50% > R > 30
R<30%
Pl(n-x) > 50%
0,4
0,3
0,2
0
50% > Pl(n-x) >20%
0,6
0,4
0,3
0,2
Pl(n-x) < 20%
0,6
0,5
0,4
0,3
2) B(n) = % d’établissements avec composteur ou séparant les biodéchets pour leur récupération à l’année n
M = moyenne nationale de B R= (B(n) - B(n-x)) / B(n-x)* 100 en %
100% >R> 70%
70% > R > 50%
50% > R > 3
R<30%
B(n-x) > M
0,4
0,3
0,2
0
B(n-x)< M
0,6
0,4
0,3
0,1
Prix moyen du repas (/0.6)
Pr(n) = prix moyen d’un repas sur le territoire à l’année n
M =Prix moyen d’un repas en restauration collective en France (à mettre à jour) R= (Pr(n) - Pr(n-x)) / Pr(n-x)* 100 en %
100% >R> 70%
70% > R > 50%
50% > R > 30%
R<30%
Pr(n-x) > M
0,4
0,3
0,2
0
Pr(n-x)< M
0,6
0,4
0,3
0,1
Scoring final : on additionne et arrondit pour arriver à un score de 0, 1, 2 ou 3
Référence : Loi EGalim (https://agriculture.gouv.fr/egalim-tout-savoir-sur-la-loi-agriculture-et-alimentation) et guide de pesées de l'ADEME (https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/gaspillage-alimentaire-restauration-collective-memopourdiagnostic_010642.pdf)
C2c : Impact environnemental et social de la restauration publique et privée
Que cherche-t-on à mesurer ?
on cherche à mesurer l’évolution des pratiques des acteurs de la restauration, et l’impact que cela a pu avoir sur les prix (pour les consommateurs).
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Pour la restauration collective publique : cet indicateur vient en complément de l'indicateur C2b (mêmes enjeux)
Pour la restauration privée : il est important de révéler les dynamiques du secteur privé, établir leur niveau d’engagement environnemental. Si l’évaluation de l’évolution est parfois compliquée, nous pouvons au moins établir un état des lieux de la situation.
Définition de l'indicateur
Résumé des parties suivantes : Un ensemble de questions est posé aux répondants, qui peuvent alors marquer ou perdre des points. On considère qu'à partir de 3 points marqués ou plus (la note maximale est de 6), le projet a eu un impact positif sur les répondants. Le pourcentage de répondants marquant plus de 3 points est alors converti en score (de 0 à 3) pour rendre compte de l'importance de cet impact.
Mesure de l'indicateur
Les questions listées ci-dessous peuvent rapporter maximum 6 points. Certaines questions sont illustratives seulement.
Question 3 : Depuis la participation à une des démarches, votre établissement s’est-il équipé d’un composteur ou d’un système de récupération des biodéchets ?
- Oui (+1pt)
- Non, mon établissement était déjà équipé avant la(les) démarche(s)
- Non, mon établissement ne s’est pas équipé (-1pt)
- Autre : précisez
Question 3bis : Si vous avez répondu oui (ou “autre”), quel est le niveau / la fréquence d’utilisation de ces équipements ?
- Faible (deux à trois fois par mois, ou moins)
- Moyen (deux à trois fois par semaines) (+0,5 pt)
- Élevé (tous les jours ou presque) (+1pt)
Question 4bis : Depuis votre participation à l’une des démarches, avez-vous l’impression que votre établissement gaspille ?
pas du tout, un peu, moyennement, beaucoup
→ Si pas d’évolution : 0 pt
→ Si on a une évolution positive (par ex 4a = beaucoup et 4b = un peu) : +1pt
→ Si on a une évolution négative (par ex 4a = un peu et 4b = moyennement) : -1pt
Question 5 : Avant le début des démarches, combien de couverts serviez-vous par semaine ? (Case réponse)
Question 5bis : Avant le début des démarches, pouvez-vous estimer le nombre de couverts servis correspondant à chaque type de repas :
(liste de 6 types de repas dans un tableau)
→ On calcule le % pour chaque type de repas
Question 6 : Depuis le début des démarches, combien de couverts servez-vous par semaine ? (Case réponse)
Question 6bis : Si votre menu a changé suite aux démarches, pouvez-vous estimer le nombre de couverts servis correspondant à chaque type de repas (même tableau)
→ On calcule le % pour chaque type de repas et on compare avec la question 5b
→ Si pas d’évolution : 0 pt
→ Si on a une évolution positive (par ex baisse des repas carnés) : +1pt
→ Si on a une évolution négative (par ex baisse des repas végé) : -1pt
Question 7: Votre participation à ces actions a-t-elle amené votre établissement à changer ses pratiques d’approvisionnement pour privilégier des produits issus de démarches “de qualité” (produits locaux, avec des labels ou certifications de qualité…)
- Oui (+1pt)
- Non, nous privilégiions déjà ce type de produit auparavant
- Non, cela n’a pas impacté mon établissement (-1pt)
Question 8: Ce changement de pratiques a-t-il augmenté vos coûts de production (ex : prix de vos matières premières, création d’emploi…) ?
Oui / Non
Question 8bis : Si oui, ce changement a-t-il eu des conséquences sur le prix des repas pour les consommateurs/clients ?
- Les prix sont restés stables (+1pt)
- Les prix ont diminué (+1pt)
- Les prix ont augmenté (-1pt)
Question 8ter : Si vous êtes parvenu à ne pas augmenter le prix malgré un coût de production plus élevé, comment avez-vous fait ?
- Réduction du gaspillage
- Recettes moins onéreuses (moins de viande par exemple)
- Choix de modes de cuissons plus économes (cuisson à basse température par exemple)
- Changement de fournisseurs
- Modification de la taille des portions
- Modification du nombre de convives
- Économies réalisées par ailleurs
- Autre (précisez)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Questionnaire 'restauration', en ligne ou directement selon l'échelle du projet.
Conversion en score
Les questions 4, 5, 5bis, 6, 8 et 8ter ne sont pas scorées et servent uniquement pour le calcul ou l’interprétation d’autres questions.
On somme les points de chaque question répondue et on regarde le % de répondants ayant eu 3 points ou plus
Résumé
20 actions structurée en 6 grands enjeux :
1. Faciliter l'achat de produits locaux pour tous ;
2. Accroitre la part des produits locaux dans les assiettes des cantines ;
3. Répondre aux enjeux agricoles présents et d’avenir ;
4. Lutter sont le gaspillage et valoriser les déchets ;
5. Perpétuer les traditions du Val de Saône ;
6. Améliorer l'organisation collective du système alimentaire à l'échelle locale, départementale et infrarégionale.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Relocalisation de l’alimentation
Partage équitable de la valeur ajoutée
Préservation des ressources naturelles
Accessibilité pour tous à une alimentation locale, saine et durable
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Auxonne
Les systèmes alimentaires sont des objets tellement complexes qu'il est difficile d'évaluer leur durabilité. En effet, il faudrait pour cela zoomer de la parcelle agricole jusqu'à l'échelle de la planète ; échanger avec l'ensemble des acteurs depuis les producteurs jusqu'aux consommateurs en passant par les élus et les distributeurs ; et mobiliser des critères d'évaluation empruntant à l'économie, l'écologie, la sociologie, les sciences politiques, l'agronomie, le génie des procédés, etc, etc. La seule option opérationnelle consiste à simplifier l'objet et les critères. C'est ce que Syalinnov propose en approchant la durabilité par la création de proximités. Les explications en vidéos !
partie 1
les 5 proximités
partie 2
9 critères d'évaluation supplémentaires
vous trouverez ici en format PDF une version enrichie de cette vidéo tuto #3
Changement de pratiques au niveau des bénéficiaires de Parmentier , Nb de groupements d'achats organisés et autonomes
Changement
L'aide alimentaire n'est plus subie mais choisie (changement de sytème), les citoyens consomment les produits qui leur conviennent, principalement issus de la production locale et durable
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Changements institutionnels vers la sécurité alimentaire
Changement
Le Pays des Chateaux, l'Etat et le département et le CIAS ont sanctuarisé un budget pour le projet Parmentier qui se développe et tend peu à peu vers une sécurité sociale de l'alimentation en locale.
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Autres
Je participe à l'élaboration des futurs indicateurs du volet environnemental de SYALINNOV dans le cadre d'un partenariat avec l'ADEME où j'étais ingénieure transition écologie et notamment en tant que responsable alimentation durable en OCCITANIE pendant 7 ans j'ai travaillé en étroite collaboration avec la DRAAF auprès des PAT et des acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire de la région.
Structure : AME&co
1 la Placette - 34520 LA VACQUERIE et ST MARTIN DE CASTRIES
CIRAD La Réunion : Dans quelles mesures les actions menées en faveur de l’approvisionnement local et durable des cantines contribuent-elles à la transition agro-écologique ?
Résumé
Étude menée dans le cadre d'un stage auprès du CIRAD (Saint Pierre, La Réunion) entre mai et octobre 2022.
Analyse de contribution à la transition agroécologique et à l'autosuffisance alimentaire de La Réunion de certaines actions menées en faveur de l’approvisionnement locale et durable des cantines (encore en discussion : groupement de commandes (CODARUN), relation chambre d'agriculture / petits producteurs, ou actions des PAT pour la restauration collective)
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Contribution à l'autosuffisance alimentaire, labels de qualité /bio (objectifs EGalim)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
région
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
7 chemin de l'IRAT La Réunion
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Je finance des projets alimentaires
Le réseau Inter-PAT du 06, que nous animons (PAT du Département 06), travaillera sur l'évaluation des PAT à sa prochaine rencontre en mai. En ce sens, je découvre la plateforme Syalinnov et souhaite la maitriser afin de la présenter.<br />
Egalement, nous souhaiterons entamer une démarche d'évaluation du PAT.
composition du "frigo" des personnes en précarité fréquentant un jardin nourricier
Changement
Les personnes en précarité alimentaire ayant accès à un jardin nourricier remplissent plus facilement leur frigo, avec de légumes autoproduits
Territoire / Projet
Pays Terres de Lorraine
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Acteur impacté
Mangeurs-citoyens précaires
Degré de changement
état des choses (densité de lieux de vente-taux de matière organique-etc)
Résumé
L'ambitieux programme TETRAA porté par la Fondation Carasso et Agroparistech se termine en 2024. Son objectif était d'accélérer la transition agroécologique et alimentaire de 7 territoires pilotes. Il a produit énormément de réflexions, d'échanges, de connaissances. Avec Le Basic et Solagro, l'équipe Syalinnov (Tero & service Defis de l'institut Agro) a accompagné la construction du dispositif de suivi-évaluation sur ces 7 territoires. Cette collaboration ouvre de belles perspectives pour combiner diagnostic - évaluation et prospective
Billet
Pour piloter la transition agroécologique et alimentaire d'un territoire, il est nécessaire de connaitre les enjeux actuels, de se projeter à moyen et long terme (avoir un cap), de se doter d'outils pour suivre et évaluer les évolutions. Autrement dit, il faut un diagnostic, une prospective et un dispositif de suivi-évaluation. Ces trois objets sont souvent conçus et produits de manière indépendante. Les animateurs.rices doivent alors fournir un travail important pour les mettre en cohérence. Dans le cadre du programme TETRAA, nous avons eu l'occasion de proposer un alternative en pensant l'ensemble du dispositif d'accompagnement en collectif, dès le lancement. Le diagnostic proposé par le Basic, les chemins d'impact de Syalinnov et la prospective de Solagro ont été articulés pour offrir aux porteurs de projet un accompagnement systémique et cohérent.
L'ensemble du travail est disponible au lien suivant : https://suivi-evaluation-tetraa.basic.coop/
la contribution du projet aux connaissance des citoyens sur le système alimentaire
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les consommateurs, citoyens, acteurs des systèmes alimentaires sont aujourd’hui plus distants de leur alimentation : elle est produite, transformée, transportée loin de leurs yeux si bien qu’ils ne savent ni comment ni par qui, ni combien d’intermédiaires sont impliqués. Les informations destinées à les éclairer ajoutent souvent à la confusion par leur nombre et leur manque de lisibilité. L’anxiété qui en résulte s’ajoute à la méfiance provoquée par les récents scandales sanitaires (abattoirs, lasagne de cheval, etc)
Définition de l'indicateur
Le niveau de connaissance des citoyens est évalué par : Le nombre de réponses correctes obtenues par les citoyens interrogées sur l’alimentation. Les questions concernent : 1. L’appréciation du répondant sur l’amélioration de ses connaissances alimentaires en général 2. La rencontre de nouveaux agriculteurs du territoire permise par le projet et sur sa capacité à en nommer 3. Des connaissances générales sur l’alimentation « durable » acquises grâce au projet (directement ou indirectement)
Mesure de l'indicateur
Pourcentage de répondants ayant répondu correctement, **grâce au projet**, à plus de X questions
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Les questions sont présentées dans un questionnaire en ligne – qui sert par ailleurs à récolter des données concernant d’autres indicateurs.
Le nombre de questions est identique, quelque soit le projet. Certaines questions sont communes à tous les projets. D’autres questions sont adaptées ou adaptables aux spécificités de chaque projet tout en interrogeant le même type de connaissance (citer 3 agriculteurs du territoire par exemple)
Pour chaque réponse correcte ou en partie correcte (connaissance acquise grâce au projet) 1 point ou 0,5 point est attribué. La note finale attribuée à un individu est la somme des points obtenus.
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire à diffuser en ligne et/ou en présentiel, selon ce qui est le plus adapté au territoire
Lien vers le questionnaire
Conversion en score
INDICATEUR
ECHELLE DE VALEUR
SCORE
% de répondant
>=50%
3
ayant obtenu
>=20%
2
une note supérieure à Y / X
>= 10%
1
< 10%
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes SyAlinnov.
Description
Le projet CosyFood a réuni 4 partenaires de recherche qui ont co-créé et mis en oeuvre des outils d’évaluation de la durabilité de filières alimentaires alternatives Bruxelloises.
Auteur
IGEAT (ULB), La Vivrière, La Ruche qui dit oui !, Färm
Description
CraTer est un outil développé par le Greniers d'abondance et ses partenaires. En un clic, l'application vous dresse un état des lieux de la résilience de votre territoire : surfaces dédiées à l'alimentation versus besoins de la population, âge des agriculteurs, etc. Un super moyen d'engager la réflexion pour votre nouveau projet, programme, politique : quel chemin de changement va permettre de relever les défis ?
la contribution du projet à la création d’emplois (durables)
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L’implantation d’un projet ou d’une initiative sur un territoire est susceptible de créer de la valeur économique et des emplois qui participent au dynamisme territorial. Dans un contexte où le taux de chômage en France reste élevé, il est pertinent de quantifier l’effet sur les emplois du projet.
Définition de l'indicateur
Nombre d’emplois créés en lien direct et indirect avec le projet.
La comptabilisation ou non d'emplois jugés non durables (conditions précaires, dépendance aux subventions publiques, périodes de suspension de contrat, pénibilité, travailleurs non issus du territoire etc) est laissée à l'appréciation de l'équipe projet.
Mesure de l'indicateur
Nombre d’emplois créés en Équivalent Temps Plein (ETP)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Questionnaires ou enquêtes auprès des acteurs économiques, entretiens avec l'équipe projet.
Questions à poser :
- Est-ce que des emplois ont été créés grâce à votre collaboration/depuis que le projet a commencé ?
- À combien d’ETP cela correspond-il ?
OUTILS DE COLLECTE
Lien vers le questionnaire
Conversion en score
Indicateur
Échelle de valeurs
Score
Nombre d’emplois
durables créés
Plus de 3 dont aucun porté par le budget projet
3
plus de 3
2
1 à 3
1
0
0
Référence : Résultats obtenus dans les projets pilotes Syalinnov
Résumé
La Métropole Aix-Marseille-Provence et le Pôle d'Equilibre Territorial et Rural du Pays d'Arles se sont lancés dans l'élaboration d'un Projet Alimentaire Territorial en 2016. L'objectif est une alimentation durable équitable locale pour tous
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le local, l'équitable, le durable et l'accessibilité
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Bouches-du-Rhone
Cette version intègre un schéma du système alimentaire. Cela permet de voir à quel niveau du système le PAT du Gers agir. Ici, en l'occurrence, on observe que les changements visés concernent essentiellement les acteurs de l'accompagnement (couleur bordeaux) et ceux des filières (en jaune). A l'inverse, les mangeur-citoyens sont peu impactés directement.
Cette version intègre un schéma du système alimentaire. Cela permet de voir à quel niveau du système le PAT du Gers agir. Ici, en l'occurrence, on observe que les changements visés concernent essentiellement les acteurs de l'accompagnement (couleur bordeaux) et ceux des filières (en jaune). A l'inverse, les mangeur-citoyens sont peu impactés directement.
le chemin actualisé en 2017. Les codes sur les étapes & changements intermédiaires correspondent aux dimensions Syalinnov. Ce pointage permet de produire le radar d'impact potentiel (voie étape 4)
D'autres outils pour questionner ma théorie de changement
Description
Diverses structures ont développé des outils pour accompagner les acteurs de l'alimentation durable.
Il nous semble que la démarche Syalinnov peut être combinée avec certains de ces outils.
C'est le cas de la plateforme Territoires Fertiles (ex Crater) et du tableau de bord vers la Résilience de l'association des Greniers d'Abondance.
Une autre voie (expérimentale encore) consiste à raccrocher les chemins d'impact à la grille de non-durabilité alimentaire du bureau d'étude Le Basic.
Nous présentons ici la manière dont ces 3 outils peuvent vous fournir un retour réflexif.
DescriptionMon PAT en 6 points.
La démarche Syalinnov a été pensée pour permettre le dialogue entre différents territoires autour de l'alimentation durable. Pour faciliter ce dialogue, il nous semble nécessaire de caractériser votre projet sur quelques critères généraux : où se situe-t-il ? quels sont vos objectifs ? à quelle échelle et au niveau de quel maillon souhaitez-vous intervenir ? Répondre à ces questions vous permettra de bien délimiter le périmètre de votre PAT - et donc celui de l'évaluation.
délibération de la commission d'attribution du foncier
Changement
Une commission de vérification de l'attribution du foncier est opérationnelle (elle vérifie les conditions de taille et de pratiques agri sur le territoire)
Territoire / Projet
Pays Terres de Lorraine
Axe PAT
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Acteur impacté
Acteur institutionnel et/ou financeur
Degré de changement
état des choses (densité de lieux de vente-taux de matière organique-etc)
Résumé
Le système agroalimentaire de la Guadeloupe est fragile, avec 80% des aliments consommés provenant des importations. Pour améliorer ce système, des politiques publiques sont proposées par la région et les communautés d'agglomérations. Le Conseil Régional, à travers son Plan Stratégique Régional pour une Transition Agroécologique (PS TAG), vise à transformer le système agricole vers un modèle durable et à garantir la souveraineté alimentaire de l'archipel. La Communauté d'Agglomération du Nord Grande Terre, avec son Projet Alimentaire Territorial (PAT), promeut la production et la consommation locale tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Le développement de la souveraineté alimentaire à l'échelle communale, comme à Morne-à-l'Eau, répond à des enjeux économiques, écologiques, sociaux et de santé. Consommer local réduit les importations et les effets néfastes des transports sur le climat. Une offre alimentaire diversifiée pourrait entraîner une consommation responsable, mais nécessite une éducation adéquate.
Morne-à-l'Eau, avec ses 17 687 habitants, a intégré le développement durable dans ses politiques depuis 2011. Sa restauration scolaire municipale valorise les produits locaux. Un diagnostic alimentaire a souligné l'importance des actions de proximité et de formation des acteurs locaux. Une nouvelle vision alimentaire doit inclure l'économie circulaire, l'éducation à l'alimentation, et le renforcement des filières locales en collaboration avec les chercheurs et les parties prenantes. Une stratégie territoriale cohérente à différentes échelles est nécessaire pour une transition réussie sur 10, 20 ou 30 ans.
Objectifs du projet
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Création de lien
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
ville
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Morne à l'eau
la contribution du projet à la construction d'une démocratie alimentaire territoriale
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les citoyens peuvent devenir plus conscients des enjeux alimentaires grâce au projet. Cet aspect est évalué à travers la proximité cognitive (C1). Fort de ce pouvoir de « consomm'acteur », ils peuvent faire bouger les lignes au niveau de leur quartier et au-delà, infléchir la politique alimentaire de leur territoire => L’indicateur doit permettre d’évaluer dans quelle mesure les citoyens et porteurs d’initiatives peuvent s’impliquer et s’impliquent dans la définition de la politique alimentaire (grâce au projet)
Toutefois, une initiative isolée ne contribuera que partiellement à la durabilité du système alimentaire : une régulation politique semble nécessaire. L’enjeu politique réside dans la prise en compte par les institutions à la fois de la complexité et de la puissance du fait alimentaire pour le développement territorial : l’alimentation constitue-t-elle un enjeu de la politique du territoire ?
Pour évaluer la capacité d’un projet à faire converger politique alimentaire et politique territoriale, nous nous basons sur la théorie du changement suivante : l’élu exerce son pouvoir à deux niveaux complémentaires :
d’une part en soutenant les initiatives citoyennes et du marché [en s’inspirant d’elles, en les intégrant, en s’en emparant, en se les appropriant, en les supportant, en encourageant leur changement d’échelle, etc) ;
d’autre part en exerçant ses compétences [s’il en dispose], en impulsant des changements dans le système alimentaire de son territoire : restau co, foncier, etc
L’indicateur ambitionne de renseigner l’impact du projet sur ces deux modes d’intervention. Il va dépendre fortement du type de porteur de projet
Cas 1. Le porteur est une association, un acteur économique menant une initiative alimentaire : le projet est-il associé à la définition de la politique et saisit-il cette opportunité de rencontres avec les élus pour infléchir leurs décisions ?
Cas 2. le porteur est lui-même une collectivité territoriale en charge de la mise en œuvre d’une politique alimentaire : le projet joue-t-il sur les deux leviers d’action ?
a. fonction « activation » des initiatives : quels types de relations entretient-il avec les initiatives, les associe-t-il aux prises de décision ? Prête-t-il attention à la diversité des acteurs et des maillons du système alimentaire sur lesquels ils agissent ?
b. mobilise-t-il les compétences spécifiques pour faire converger la politique territoriale et la politique alimentaire. Plusieurs indicateurs peuvent être mobilisés :
le terme « alimentation » apparait dans le SCOT ;
un budget dédié à la question alimentaire (% du total, participatif), un organigramme, une charte, un cadre règlementaire, des arènes représentatives avec un fonctionnement défini existent;
les services concernés par l’alimentation sont décloisonnés : approche systémique et non pas sectorielle ; ils élaborent un « récit alimentaire » basé sur une stratégie, un programme et non pas seulement une liste d’actions ponctuelles ;
l’approvisionnement des restaurants collectifs est décentralisée ;
la vocation vivrière du foncier publique disponible devient prioritaire par rapport au bâtit ou d’autres ;
un dispositif d’évaluation ad hoc est mise en place.
Cas 3. le porteur est un organisme qui appuie les collectivités. On cherche à connaitre son influence sur la mise en œuvre de la politique alimentaire : on s’intéressera donc à sa contribution aux changements de pratiques de l’élu(e) (cf cas 2) – en relevant éventuellement son rôle dans la mise en réseau entre politiques alimentaires (harmonisation, changement d’échelle, constitution d’une maitrise d’ouvrage politique, équilibre démocratie participative – expertise)
Définition de l'indicateur
LE RAPPROCHEMENT ENTRE LES CITOYENS ET LA POLITIQUE ALIMENTAIRE DU TERRITOIRE, ENTRE L’ÉLU ET LA QUESTION ALIMENTAIRE, ENTRE LA POLITIQUE DU TERRITOIRE ET LA POLITIQUE ALIMENTAIRE.
SYALINNOV PROPOSE DE L’ÉVALUER EN TERMES DE NIVEAU DE CO-CONSTRUCTION ET DE FORMALISATION DE LA POLITIQUE ALIMENTAIRE DU TERRITOIRE
Mesure de l'indicateur
CE QUE L'ON SOUHAITE ÉVALUER
QU'EST-CE QU'ON MESURE CONCRÈTEMENT ?
Co-construction (questionnaire citoyens)
La perception par les acteurs du projet de leur influence sur les prises de décisions sur l’organisation du système alimentaire (questionnaire)
Co-construction (entretien équipe projet)
La qualité du processus « participatif » de prise de décisions par rapport au système alimentaire
* cas 1 : le porteur est issu de la société civile ou un acteur économique
Le niveau d’implication dans les prises de décisions concernant la politique alimentaire Les acteurs ont-ils rencontré les élus référents (à quelle fréquence) ? Des décisions portant sur l’organisation du système alimentaire ont été prises dans ce cadre ? si oui, selon quel procédé : consultation [discussion sans réelle influence sur la posture et les décisions des instances décisionnaires] // mise en débat -coordination et influence réciproque mineure // réelle co-construction
* cas 2 et 3 : le porteur est une collectivité ou un accompagnateur des politiques publiques
La fonction « activation » : prise en compte et soutien apporté par les élus et les équipes des collectivités aux initiatives couplés:
1. au degré de co-construction :
consultation [discussion sans réelle influence sur la posture et les décisions des instances décisionnaires] ;
concertation & mise en débat, coordination et influence réciproque mineure
réelle co-construction
2. au niveau de diversité au sein des instances de décision
Formalisation PAT
Cas 2 et 3.
Une politique alimentaire est en construction, existe ou est infléchie
Formalisation PAT
Cas 3.
L'intérêt de l’élu et de ses équipes pour la question alimentaire
Les politiques alimentaires territoriales sont mises en réseau
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Cas 1. Enquêtes consommateurs / citoyens
Cas 2 et 3. Entretien individuel ou collectif
OUTILS DE COLLECTE
- Cas 1. Questionnaire en ligne ou en présentiel, selon ce qui est le plus simple.
Pour cet indicateur, il s’agit de calculer le pourcentage de personnes s’étant approprié le projet et celui trouvant qu’elles ont plus d’emprise sur leur alimentation
- Cas 2 et 3. Guide d’enquête et grille d’analyse
Conversion en score
CAS
Co-construction équipe projet
Co-construction Citoyenne
Formalisation PAT
SCORE
SIGNIFICATION
1
NC
NC
NC
NC
car une initiative isolée ne peut transformer le système alimentaire
> 30% de décisions
> 15% de réponses positives au questionnaire
NC
2
Une démocratie alimentaire est en construction
15% < décisions < 30%
Quel que soit le niveau
NC
1
Le projet influence LA PAT
< 15% de décisions
< 15% de réponses positives au questionnaire
NC
0
le projet a une influence faible voire nulle sur LA PAT
2 & 3
> 30% de décisions
Diversité forte
question alimentaire institutionnalisée de manière systémique et mise en réseau
3
Politique alimentaire holistique, participative & inclusive
15% < décisions < 30%
diversité forte
question alimentaire institutionnalisée de manière systémique
2
Politique alimentaire volontariste
15% < décisions < 30%
diversité faible
Question alimentaire fragmentée
1
Politique alimentaire opportuniste
< 15%
diversité faible
L'alimentation n'est pas perçue comme un enjeu par l'élu(e) - ou collectivité sans compétences
0
Absence de politique alimentaire
Référence : Aucune référence explicite pour le moment
les citoyens participent davantage aux prises de décision sur l'alimentation
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les citoyens sont peu ou pas impliqués dans des dynamiques alimentaires. Il existe donc un risque que les actions ne soient pas adaptés, en décalage par rapport aux réalités vécues. La reterritorialisation repose aussi sur une plus grande implication citoyenne - contre-poids dans la gouvernance du système alimentaire actuel.
Définition de l'indicateur
présence des citoyens
niveau d'engagement de la société civile selon la nature et l'instance de décision (Niveau "médian" de participation de la société civile aux prises de décision)
non participation : manipulation, éducation : reconnaissance du pouvoir citoyens dénié, les citoyens considérés comme des récepteurs passifs
participation symbolique : informé (l'information est donnée, mais rien n'est attendu en retour), consulté (on sonde les points de vue mais les décisions restent l'apanage de "l'autorité"), "placation"/conciliation (des idées sont collectées, mais seule l'autorité en fait quelquechose)
participation citoyenne : implication / partenariat (les citoyens sont directement impliqués dans la prise de décision), co-construction / délégation (la finalité est définie par l'animateur mais les ressources et la responsabilité de la décision repose sur les citoyens), contrôle (idée et mise en oeuvre citoyennes)
Conseil : s'appuyer sur la proposition de simplification présentée par le Cerema (https://boussole-participation.cerema.fr/echelle-arstein)
Informé
Consulté (recueil d'avis)
Concerté (partage d'idées et d'arguments)
Co-constructeur (construction collective de propositions)
Co-décideur, contrôleur (partage voire délégation de la prise de décision)
référence :Arnstein, S. (1969) A Ladder of Community Participation. Journal of the American Institute of Planners, 35, 216-224. http://lithgow-schmidt.dk/sherry-arnstein/ladder-of-citizen-participation.html https://doi.org/10.1080/01944366908977225
Mesure de l'indicateur
Notation pour chaque réunion (ayant pour objectif la prise de décision sur la politique alimentaire du territoire) du niveau d'engagement des citoyens.
Attention ! le niveau à atteindre n'est pas le même en fonction des instances => type d'instance * niveau attendu à définir ! par exemple : consultation en copil du PAT versus co-construction sur le dispositif de cartes prépayées
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
L'animateur pilotant la prise de décision positionne le niveau d'engagement des citoyens
Questionnaire auprès des citoyens participant : avez vous le sentiment d'avoir été impliqué.e aux prises de décisions ? si oui à quel niveau ? Et proposer l'échelle en décrivant bien les différents niveaux
Démocratisation d'un changement de discours en faveur de l'adaptation (discours positif augmente et discours contrainte diminue)
Changement
21 agriculteurs formés sont passés en AB ou ACS et développent des légumineuses ou des pratiques économes en eau ou de l'agroforesterie ou maintiennent l'élevage
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Diversité (taux de participations aux ateliers) des habitants qui participent à ces évènements
Est-ce la première fois que vous venez aux ateliers sur l'alimentation ?
Changement
Les habitants du territoire sont sensibilisés à la citoyenneté et à la solidarité internationale
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
la contribution du projet à la durabilité des exploitations agricoles impliquées
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Nos modes d’alimentation actuels ont des impacts négatifs sur l’environnement (20 à 30% de l’impact global en Europe selon l’étude EIPRO) et rendent nos systèmes alimentaires agro-industriels non durables. Même si ce n’est pas toujours vérifié selon la zone géographique ou la méthode de mesure ou l’indicateur utilisé (Smith et al. 2005 par exemple – cité dans Dualine ), l’agriculture constitue le poste ou un des postes ayant l’impact environnemental le plus important (Kjer et al, 1994 en Allemagne, Heller & Keoleian, 2000 aux États-Unis). Réduire l’impact environnemental au niveau des fermes constitue donc un enjeu majeur pour la durabilité du système alimentaire. Cet effort ne doit toutefois pas se traduire par une pénalisation de la qualité de vie des producteurs et productrices (revenu, temps et pénibilité du travail). Nous gardons à l’esprit qu’une caractéristique avantageuse au niveau de la production (conversion en agriculture biologique par exemple) peut être nivelée par un grand nombre d’autres caractéristiques en aval (transport, transformation, conservation, emballage, consommation) . Pour être rigoureux, il faudrait donc s’intéresser à l’ensemble des maillons du système alimentaire. Néanmoins, dans un souci de pragmatisme, Syalinnov propose d’approcher l’impact environnemental du projet à deux niveaux : 1. au niveau de l’exploitation agricole (ce que nous traitons ici) 2. au niveau du consommateur, à travers leurs pratiques alimentaires (C2) et leurs déplacements pour faire leurs courses (G2)
Ce choix semble pertinent au regard des activités des projets évalués (relocaliser, créer du lien entre consommateur et producteur) – et fait écho à la demande sociétale vis-à-vis des exploitations agricoles et de leur multifonctionnalité (paysage, agriculture paysanne, etc). Les pratiques des autres acteurs du système (grossistes, boulangers, meuniers, etc) sont toutefois éclairées dans la dimension proximité relationnelle (E1). L’impact environnemental des acteurs intermédiaires sera mieux pris en compte dans le cadre du partenariat Syalinnov-Ademe (livrables en 2022)
Définition de l'indicateur
L’évolution du niveau de durabilité des exploitations concernées par le projet. Ce niveau étant estimé à l’aune des 5 propriétés de la durabilité élargie proposées par Zahm et al. (2015) - dans le cadre de la méthode IDEA : capacité productive et reproductive de biens et de services, robustesse, autonomie, responsabilité globale et ancrage territorial.
En effet, au-delà de la durabilité restreinte à l’exploitation (cf Landais, 1998), elle permet d’appréhender la durabilité de l’exploitation en lien avec son territoire local (durabilité élargie de niveau 1 – cf Terrier et al. 2015) – or c’est justement à cette échelle que nous mobilisons le concept de système alimentaire et que nous mesurons les autres indicateurs.
Une exploitation agricole durable est une exploitation agricole viable, vivable, transmissible et reproductible inscrivant son développement dans une démarche sociétalement responsable. Cette démarche renvoie au choix de l’agriculteur, quant aux effets de ses activités et de ses modes de production, sur le développement et la qualité de vie des parties prenantes ancrées sur son territoire ainsi qu’à sa contribution à des enjeux globaux sociétaux non territorialisables (lutte contre le changement climatique, sécurité alimentaire, etc.). Son développement s’appuie sur cinq propriétés : capacité productive et reproductive de biens et de services, robustesse, ancrage territorial, autonomie et responsabilité globale.
Mesure de l'indicateur
Le calcul est basé sur le discours de l’agriculteur/rice. Nous devons comprendre l’effet qu’a eu le projet sur les 5 propriétés d’une exploitation durable.
Dans le cas d'une entretien compréhensif, aux questions « qu’est-ce que le projet a changé pour votre exploitation ? Depuis que vous participez à ce projet, vos façons de faire et vos façons de voir votre métier ont-elles évolué ? », relever si l’agriculteur/trice fait référence à :
L’ancrage territorial
- J’ai noué de nouvelles relations, marchandes et non marchandes avec les agriculteurs et acteurs du territoire, consommateurs et habitants inclus
- J’ai participé à valoriser les ressources territoriales
L’autonomie
- J’ai arrêté d’importer / d’acheter à l’extérieur tel type d’intrant
- J’ai arrêté de recruter des ouvriers intérimaires
- J’ai pu prendre des décisions techniques et organisationnelles que je déléguais avant à mon technicien / comptable / collègue
La capacité productive et reproductive de biens et de services
- J’ai maintenu ou augmenté ma production (la valeur ajoutée créée) tout en adoptant des pratiques plus reproductibles (plus respectueuses de l’environnement)
- J’ai maintenu ma production, ma valeur ajoutée tout en conservant davantage de temps pour moi et mes proches
La robustesse
- J’ai mois de soucis avec la fluctuation des prix, la fluctuation des pluies / du soleil / des températures / de la disponibilité de la main d’œuvre
- J’ai pu m’adapter au changement de règlementation, à la nouvelle directive européenne, etc.
La responsabilité globale
- L’agriculteur/rice évoque de manière spontanée des enjeux dépassant l’échelle de son exploitation ou même de son territoire local
- Il évoque la qualité de vie, le bien-être, le changement climatique ou les questions sanitaires, l’agriculture paysanne au Sud et au Nord.
le temps que représente l'investissement dans le projet
Chaque agriculteur/rice rencontré indique pour chaque propriété - et en lien avec le projet - si sa situation est meilleure / similaire / moins bien.
Il s’agit ensuite de calculer la somme de ces notes pour chaque agriculteur puis de moyenner … ou de moyenner chaque critère pour tous les agriculteurs et de sommer, cela revient au même – à vous de choisir ce que vous souhaitez montrer. Le nombre de points peut aller de -7 à +8 (voir questionnaire)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Enquête qualitative auprès d’un échantillon représentatif d’agriculteurs
Et/ou Questionnaire
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire acteurs économiques comportant une partie spécifique pour les agriculteurs
Conversion en score
durabilité DES FERMES
ÉCHELLE DE VALEUR
SCORE
Moyenne (arrondie) des points de durabilité
6 à 8
3
3 à 5
2
1 à 2
1
-7 à 0
0
Référence : Concernant la référence méthodo : Zahm et al. 2015 [https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01585176] ou http://methode-idea.org/ || Concernant l'échelle de valeur : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
on mesure la contribution du projet à la proximité entre acteurs économiques impliqués.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les relations entre acteurs économiques des systèmes alimentaires agro-industriels sont souvent distendues : distance physique, rapport de force asymétrique, intérêts divergents, inégale répartition de la valeur ajoutée, etc. Pourtant, le degré de proximité d’un partenariat conditionne la réussite de celui-ci et le niveau de satisfaction des parties prenantes. Il s’agit de comprendre le rôle du projet dans le rapprochement des acteurs économiques impliqués (producteurs, intermédiaires).
Définition de l'indicateur
La contribution du projet à la proximité entre acteurs économiques est mesurée par : Le nombre et la diversité de situations de proximités, réunies grâce au projet, citées par les acteurs économiques concernés.
Ces situations concernent différents types de proximité :
- identitaire : convictions communes sur les manières de faire et les objectifs et valeurs qui importent, - relationnelle : fréquence et pérennité des contacts, sujet des échanges, qualités humaines, confiance, - processuelle : connaissances du fonctionnement, des pratiques de l’autre, partage d’informations, - fonctionnelle : adaptabilité, efficience de la relation, - d’accès : facilité d’accès physique, distance pour rencontrer l’autre,
auxquels s'ajoutent : - la satisfaction quant à la forme du partenariat et aux modalités de fixation des prix, - le développement du réseau économique obtenu grâce au projet
Mesure de l'indicateur
Moyenne des points de proximité (situations de rapprochement/satisfaction) identifiées avec les acteurs économiques :
Une situation de proximité (de rapprochement, de satisfaction) accorde un point : +1
Une situation d’éloignement / non-satisfaction en retire un : -1
Chaque acteur rencontré peut donc obtenir, pour chaque question, la note de 1, 0 ou -1. Il s’agit ensuite de calculer la moyenne de ces notes pour chaque critère puis d’additionner le tout. Ainsi, celui-ci peut aller de -9 à +9. Cette note est ensuite convertie en score de 0 à 3 points.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Des enquêtes auprès d’un échantillon d’acteurs économiques impliqués dans le projet (compter une demi-heure environ) destinées à identifier des critères de satisfaction et des formes de proximité identifiées par la littérature scientifique (cf supra) Et/ou des questionnaires en ligne ou en présentiel auprès des acteurs économiques.
Questions (questionnaire resto co / acteurs éco) Les numéros de questions indiqués sont ceux du questionnaire acteurs économiques.
Question 5 : Avez-vous noué de nouvelles relations professionnelles grâce au projet : rencontré de nouveaux producteurs ou transformateurs, par exemple ?
-Oui, beaucoup → +1 - Oui, quelques-unes → 0 - Non → -1
Question 6 : Ces nouveaux partenaires, en majorité :
- sont présents sur l’agglomération (ils y vivent ou au moins y travaillent) → +1 - sont basés hors de l’agglomération → -1 - vous ne savez pas → 0
Question 7 :Diriez-vous que, grâce au(x) projet(s), vous avez développé de meilleures relations professionnelles avec les autres partenaires impliqués dans les actions du projet ?
- Oui, globalement → +1 - Non, c’est pareil - ou cela dépend → 0 - Non, au contraire → -1
Question 8 Les relations avec les autres professionnels (non impliqués dans le projet mais avec qui vous aviez l'habitude de travailler avant) ont-elles évolué depuis que vous vous impliquez dans le projet ?
- Oui, c’est mieux ! → +1 - Rien n’a changé → 0 - On travaille toujours ensemble mais c’est plus difficile (refroidi ou conflictuel) → -1 - Je ne travaille plus avec eux → -1
Question 10 : Combien avez-vous établi de nouveaux contrats (formels ou informels) dans le cadre du/des projet(s) ?
- 0 → 0 - 1 ou 2 → +0,5 - 3, 4, 5 ou plus→ +1
Remarque : scoring éventuellement à adapter selon le contexte et les réponses
Question 11 : combien en avez-vous résilié à cause du projet ?
- 0 → +1 - 1, 2 → -0,5 - 3, 4, 5 ou plus → -1
Question 12 (non notée) : Si cela vous concerne, quels types de partenaires ont changé ? (liste)
Questions 13 : Si cela vous concerne : Les prix et la manière de les fixer vous conviennent-ils ? (réponse : tableau à double entrée)
- Oui, Oui → +1 - Oui, Non → 0 - Non, Non → -1
Question 16 : Trouvez-vous que vos relations professionnelles sont plus efficaces (plus simples, plus fluides, gain de temps…) grâce au projet ?
- Oui → +1 - Non, cela n’a pas changé → 0 - Non, c’est pire qu’avant → -1
Question 17 : Le projet vous a-t-il facilité la rencontre physique de vos partenaires économiques grâce à un bâtiment, des réunions, etc. ?
- Oui, on se voit plus souvent et plus facilement → +1 - Non, cela n’a rien changé → 0 - Non, cela nous a même éloignés → -1
Question 18 (non notée) : Pensez-vous à des contraintes ou avantages liés à ce partenariat/projet ?
OUTILS DE COLLECTE
En enquête semi-dirigée : Il s’agit d’identifier et dénombrer les situations clées évoquées par les acteurs s’ils sont satisfaits du processus de fixation des prix et de la forme du partenariat, s’il leur a fait rencontrer de nouveaux acteurs économiques.
Questionnaire en ligne : les questions sont reprises avec des situations archétypiques.
Conversion en score
Échelle de valeurs
Moyenne des points de sommes de proximité
>5
3
Entre 3 et 5
2
1 ou 2
1
0 ou moins
0
Référence : Source : C. Hérault-Fournier, 2014. Les situations archétypiques sont inspirées des échanges avec les acteurs économiques des projets pilotes Syalinnov
E2a : Revenu des acteurs économiques et répartition de la valeur ajoutée
Que cherche-t-on à mesurer ?
on mesure la contribution du projet à la création de valeur ajoutée et à sa répartition entre acteurs.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La répartition de la valeur ajoutée au sein d’une filière donnée n’est pas toujours équitable. Au sein des chaines longues, les agriculteurs sont souvent les moins avantagés. Cet indicateur a pour ambition d’évaluer la richesse créée en lien avec le projet ainsi que le mode de répartition de cette valeur ajoutée : se fait-elle de manière plus équitable qu’au sein des circuits classiques ?
Définition de l'indicateur
L'estimation par les acteurs économiques du poids du projet dans leur résultat économique.
L’idée initiale était de collecter un pourcentage d’évolution du revenu imputable au projet. Néanmoins, il est souvent trop difficile pour les enquêtés de quantifier spécifiquement les activités, flux et revenus liés de manière spécifique au projet.
Mesure de l'indicateur
On essaie d’estimer : - la part du Chiffres d’Affaires issue du projet, et si possible une évaluation de l’augmentation du revenu - Si cela représente pour l’acteur économique un client important ou non - Si le projet vient remplacer un ancien débouché ou s’il est totalement nouveau (ce qui laisse présumer d’une augmentation du revenu)
Dans le cas des agriculteurs, s’ils sont d’accords pour l’indiquer : si le projet les a fait dépasser le seuil de revenus de RSA par mois
A partir de 7 questions (dont 1 non notée), on calcule un score allant de -5 à +6,5, ensuite converti en points de 0 à 3.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Enquêtes semi-dirigées et/ou questionnaires auprès des acteurs économiques impliqués dans le projet.
Questions :
Question 9 (acteurs éco) / 13 (restau co) : Si cela vous concerne, pensez-vous que le(s) projet(s) représente(nt) un débouché pérenne pour vous ? - Oui → +1 - Non → -1 - Je ne sais pas, on verra → 0
Question 23 : Diriez-vous que le projet vous permet de mieux valoriser les ressources territoriales (naturelles, agricoles, patrimoine...) ? - Oui, tout à fait → +1 - Non, pas spécialement → 0 - Non, c’est même le contraire → -1
Question 24 : Si le(s) projet(s) a créé un débouché supplémentaire, vous diriez que : - il a remplacé un (des) autre(s) débouché(s) → -1 - il s'est ajouté aux autres débouchés → +1
Question 24 bis (non notée) : Si vous avez augmenté votre chiffre d’affaires, pouvez-vous nous expliquer comment ? (liste)
Question 25 : Si vous en avez une estimation, quelle part en % de votre chiffre d’affaires représente le(s) projet(s) ? - Entre 0%- 5% → 0 - Entre 5% et 10% → +0,5 - Entre 10% et 15% → +1 - >15% → +1,5
Question 26 : Comment vos revenus ont-ils évolué depuis le projet ? - Ils ont augmenté → +1 - Ils n’ont (quasiment) pas changé, ou cela dépend → 0 - Ils ont diminué → -1
Question 27 : Pouvez-vous nous indiquer une estimation de vos revenus mensuels ? (hors minima sociaux) - Moins d’un RSA (environ 550€ nets) → -1 - Entre un RSA et un SMIC (environ 1200€ nets) → 0 - Plus qu’un SMIC →+1 - Ne souhaite pas répondre → 0
on mesure la contribution du projet à la durabilité des exploitations agricoles impliquées.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Nos modes d’alimentation actuels ont des impacts négatifs sur l’environnement (20 à 30% de l’impact global en Europe selon l’étude EIPRO) et rendent nos systèmes alimentaires agro-industriels non durables.
Même si ce n’est pas toujours vérifié selon la zone géographique ou la méthode de mesure ou l’indicateur utilisé (Smith et al. 2005 par exemple – cité dans Dualine ), l’agriculture constitue le poste ou un des postes ayant l’impact environnemental le plus important (Kjer et al, 1994 en Allemagne, Heller & Keoleian, 2000 aux États-Unis).
Réduire l’impact environnemental au niveau de la production constitue donc un enjeu majeur pour les acteurs de l’alimentation durable.
Nous gardons bien à l’esprit qu’une caractéristique avantageuse au niveau de la production (conversion en agriculture biologique par exemple) peut être nivelée par un grand nombre d’autres caractéristiques au niveau des autres modules en aval (transport, transformation, conservation, emballage, consommation). Pour être rigoureux, il faudrait donc s’intéresser aussi à l’ensemble du système alimentaire.
Néanmoins, dans un souci de pragmatisme, Syalinnov propose d’approcher l’impact environnemental du projet à deux niveaux : 1. Au niveau de l’exploitation agricole (ce que nous traitons ici) 2. Au niveau du consommateur, à travers le leurs pratiques alimentaires (C2) et leurs pratiques de déplacement pour faire leurs courses (G2)
Ce choix semble pertinent au regard des activités des projets évalués (relocaliser, créer du lien entre consommateur et producteur) – et fait écho à la demande sociétale vis-à-vis des exploitations agricoles et de leur multifonctionnalité (paysage, agriculture paysanne, etc). Les pratiques des autres acteurs du système (grossistes, boulangers, meuniers, etc) sont toutefois éclairées dans la dimension proximité relationnelle (E1).
L’impact environnemental des projets sera mieux pris en compte dans le cadre du partenariat Syalinnov-Ademe et les nouveaux indicateurs Syalinnov+.
Définition de l'indicateur
L’évolution du niveau de durabilité des exploitations concernées par le projet. Ce niveau étant estimé à l’aune des 5 propriétés de la durabilité élargie proposées par Zahm et al. (2015) : capacité productive, robustesse, autonomie, responsabilité globale et acrrage territorial.
En effet, au-delà de la durabilité restreinte à l’exploitation (cf Landais, 1998), elle permet d’appréhender la durabilité de l’exploitation en lien avec son territoire local (durabilité élargie de niveau 1 – cf Terrier et al. 2015) – or c’est justement à cette échelle que nous mobilisons le concept de système alimentaire et que nous mesurons les autres indicateurs.
Une exploitation agricole durable est une exploitation agricole viable, vivable, transmissible et reproductible inscrivant son développement dans une démarche sociétalement responsable. Cette démarche renvoie au choix de l’agriculteur, quant aux effets de ses activités et de ses modes de production, sur le développement et la qualité de vie des parties prenantes ancrées sur son territoire ainsi qu’à sa contribution à des enjeux globaux sociétaux non territorialisables (lutte contre le changement climatique, sécurité alimentaire, etc.). Son développement s’appuie sur cinq propriétés : capacité productive et reproductive de biens et de services, robustesse, ancrage territorial, autonomie et responsabilité globale
Mesure de l'indicateur
Le calcul est basé sur le discours de l’agriculteur. Nous devons comprendre l’effet qu’a eu le projet sur les 5 propriétés d’une exploitation durable. Aux questions « qu’est-ce que le projet a changé pour votre exploitation ? Depuis que vous participez à ce projet, vos façons de faire et vos façons de voir votre métier ont-elles évolué ? », relever si l’agriculteur/trice fait référence à :
1. L’ancrage territorial - J’ai noué de nouvelles relations, marchandes et non marchandes avec les agriculteurs et acteurs du territoire, consommateurs et habitants inclus - J’ai participé à valoriser les ressources territoriales
2. L’autonomie - J’ai arrêté d’importer / d’acheter à l’extérieur tel type d’intrant - J’ai arrêté de recruter des ouvriers intérimaires - J’ai pu prendre des décisions techniques et organisationnelles que je déléguais à mon technicien / comptable / collègue avant
3. La capacité productive et reproductive de biens et de services - J’ai maintenu ou augmenté ma production (la valeur ajoutée créée) tout en adoptant des pratiques plus reproductibles (plus respectueuses de l’environnement) - J’ai maintenu ma production, ma valeur ajoutée tout en conservant davantage de temps pour moi et mes proches
4. La robustesse - J’ai moins de soucis avec la fluctuation des prix, la fluctuation des pluies / du soleil / des températures / de la disponibilité de la main d’œuvre - J’ai pu m’adapter au changement de règlementation, à la nouvelle directive, etc.
5. La responsabilité globale - L’agriculteur évoque de manière spontanée des enjeux dépassant l’échelle de son exploitation ou même de son territoire local - Il évoque la qualité de vie, sur le bien-être, sur le changement climatique ou les questions sanitaires, l’agriculture paysanne au Sud et au Nord. L’on y ajoute le temps libéré ou alloué au projet.
Chaque agriculteur rencontré peut donc obtenir, pour chaque critère, la note de 1, 0 ou -1 (jusqu'à 2 pour la responsabilité globale). Il s’agit ensuite de calculer la somme de ces notes pour chaque acteur puis de moyenner (aboutissant à une note totale du projet pouvant aller de -3 à 7) … ou de moyenner chaque critère pour tous les agriculteurs et de sommer, cela revient au même – à vous de choisir ce que vous souhaitez montrer :
- Implication projet : 0 à 1 - Engagement dans un processus de certification en lien avec le projet : 0 à 1 - Autonomie : -1 à 1 - Robustesse : -1 à 1 - Responsabilité globale : 0 à 2 - Temps libre : -1 à 1
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Enquête qualitative auprès d’un échantillon représentatif d’acteurs économiques (agriculteurs, transformateurs) Et/ou questionnaire en ligne (le même que pour les autres acteurs économiques avec une partie dédiée aux agriculteurs et agricultrices).
Question 28 (non noté) Pouvez-vous présenter rapidement votre exploitation (dont SAU), vos ateliers ? et plus spécifiquement les activités liées au projet ?
Question 28 bis (non noté) : Et plus spécifiquement, pouvez-vous présenter rapidement les activités liées au projet ?
Implication projet : Question 29 : Si cela vous concerne, quelle surface approximative est dédiée au(x) projet(s) ? (en ha : surface dédiée à la production du projet ; surface d’épandage de compost...)
- moins de 10% - Entre 10% et 30% → +0,5 - Entre 30% et 50% → +0,5 - Entre 50% et 80% → +1 - Plus de 80% → +1
Processus de certification : Question 30 : Certains de vos produits sont-ils certifiés ? SCORE PLAFONNÉ À +1
+0,5 points si une des réponses ‘oui’ est cochée.
Question 31 : Si oui, depuis quand êtes-vous engagé(e) dans cette certification ?
- Avant votre implication dans le projet → 0 - Après vous être impliqué dans le projet – mais ça n’est pas en lien direct avec celui-ci → 0 - Après votre implication dans le projet et en lien avec celui-ci, voire exprès pour le projet → +1
Question 32 (non noté) : Vos pratiques au champ ou post-récolte ont-elles évolué dans le cadre de votre implication dans le projet ? De quelle manière, précisément
Autonomie : Question 33 : Grâce au projet, êtes-vous plus autonome ?
Oui → +0.5 / Non → -0.5 pour 4 éléments
Somme des points, avec plafonnement : si >0 → +1 si <0 → -1 si =0 → 0
Robustesse : Question 34 Dans le contexte actuel de changements parfois brutaux (climatiques, législatifs, politiques, des prix, crise de la Covid-19, etc.), diriez-vous que grâce au projet :
- Votre exploitation est moins touchée par les aléas, elle est plus robuste → +1 - Ça ne change rien → 0 - Votre exploitation est plus sensible aux aléas → -1 - Vous ne savez pas → 0
Responsabilité globale : Question 35 : Grâce au projet, vous sentez-vous plus concerné/investi par :
- Les changements climatiques Somme des points, avec plafonnement : → +1 - Le bien-être animal → +1 - Les impacts sur l’environnement → +1 - Les conditions de vie de votre famille ou de vos employés → +1 - Rien de tout cela → 0 - Autre :
Plafonnement à +2
Temps libre : Question 36 : Depuis votre implication dans le projet,
- Vous avez plus de temps libre → +1 - Vous travaillez davantage → -1 - Ça n’a rien changé sur votre temps de travail → 0
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire acteurs économiques comportant une partie spécifique pour les agriculteurs
Conversion en score
% de répondants ayant obtenu un score >4
Score en points
>50%
3
>20%
2
>10%
1
<10%
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
E2c : Engagement des maillons intermédiaires de la filière agroalimentaire
Que cherche-t-on à mesurer ?
l’engagement environnemental des échelons intermédiaires de la filière agroalimentaire : transformateurs, grossistes, commerçants…
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La méthode Syalonnov cherche à évaluer l’impact des systèmes alimentaires, cependant les maillons intermédiaires (entre production et consommation) y sont assez peu représentés pour le moment, alors qu’ils représentent une étape importante
Définition de l'indicateur
Observation de la participation des répondants à des programmes ou des labels prouvant leur engagement environnemental.
Mesure de l'indicateur
% de répondants ayant 2 points ou plus
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Questionnaires acteurs économiques
Question 37 : Votre entreprise a-t-elle mis en place un programme dédié à l’optimisation énergétique ou à la diminution des émissions des gaz à effet de serre ?
Oui, grâce à la participation à un des projets (+1pt)
Oui, mais sans lien avec un projet (+0,5pt) Non Autres (préciser)
Question 38 : Votre entreprise a-t-elle adhéré à Eco-Emballages (éco-conception et optimisation de la collecte et du tri des emballages ménagers)
Oui, grâce à la participation à un des projets (+1pt)
Oui, mais sans lien avec un projet (+0,5pt) Non Autres (préciser)
Question 39 : Votre entreprise possède-t-elle un label d’engagement pour l’environnement, le climat ou la biodiversité ? (ex : une certification ECOCERT)
Oui, grâce à la participation à un des projets (+1pt)
Oui, mais sans lien avec un projet (+0,5pt) Non Autres (préciser)
Mon projet s'attaque-t-il aux grands enjeux de territoire ?
Pour y répondre, il est intéressant de confronter le chemin d'impact à un diagnostic alimentaire du territoire.
L’infographie ci-dessous est extraite du site Territoires Fertiles issu de la fusion de Crater, développé par les Greniers d’Abondance, et de Parcel (FNAB, Terres de liens, Le Basic)
Obtenue en 1 clic, elle permet à toutes et tous d’obtenir une vision des grands enjeux pour une alimentation durable sur le territoire concerné. Ce diagnostic basé sur les données statistiques nécessite bien entendu d’être confronté aux réalités locales. Il ne se substitue pas à un diagnostic approfondi qui combinerait données qualitatives et quantitatives. Ceci étant, nous pensons qu’il constitue un très bon outil de dialogue en l’absence d’un diagnostic alimentaire actualisé. L'extrait ci-dessous est obtenu pour la commune de Mouans Sartoux en 2023.
Extrait du rapport généré par l’outil Crater développé par les Greniers d’Abondance
Exemple d'analyse sur le projet MEAD à Mouans-Sartoux
A l’exception de la transformation & distribution, les enjeux semblent importants sur la commune. En faisant le lien avec le chemin d’impact, voyons si la MEAD prévoit de répondre à ces enjeux.
Terres agricoles La MEAD participe à l’identification, au reclassement et à la viabilisation des terres agricoles sur la commune de Mouans-Sartoux.
Agriculteurs & exploitations La MEAD vise l’installation de nouveaux agriculteurs, en combinant un soutien pour l’accès au foncier, au marché, à l’habitat et en prévoyant pour certains l’incubation au sein d’un espace test
Intrants La ville de Mouans-Sartoux est connue pour son implication dans la promotion de l’agriculture biologique. Les jardiniers amateurs sont formés aux pratiques agroécologiques. Des baux avec conditions environnementales seront signés avec les futurs agriculteurs.
Production L’installation d’agriculteurs permettra de relocaliser une partie (qui restera marginale) de la consommation.
Transformation et distribution Installation du marché du mercredi. Valorisation des points de vente mettant en avant les produits de qualité.
Consommation Les actions de sensibilisation encouragent les citoyens à adopter un régime moins carné. Du lien est fait avec l’épicerie sociale du CCAS et d’autres dispositifs de solidarité alimentaire.
La Toc de la MEAD semble pertinente : elle s’attaque à l’ensemble des grands enjeux pour un territoire alimentaire durable.
on mesure la contribution du projet à la protection de la ressource en eau potable.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La protection de la ressource en eau est un enjeu majeur pour subvenir durablement aux besoins des habitants d’un territoire. Les changements climatiques en cours font craindre des menaces sur l’alimentation en eau potable (Beaudeau et al, 2011).
La ressource en eau potable est pourtant souvent exclue du périmètre des politiques alimentaires. Pourtant certains initiatives, comme l’installation d’agriculteurs aux pratiques plus respectueuses de cette ressource (ex : agriculture biologique) autour d'aires de captage pour l’eau potable peuvent entrer dans ce périmètre.
Définition de l'indicateur
Cette contribution est mesurée par l’évolution des taux de conformité des prélèvements sur les eaux distribuées, vis à vis des paramètres microbiologiques (pathogènes) et physico-chimiques (pesticides, nitrates, …), qui permettent de suivre la qualité de l’eau potable distribuée.
Mesure de l'indicateur
Les taux de conformité sont calculés annuellement, séparément selon la microbiologie ( pathogènes) ou les paramètres physico-chimiques (teneur en pesticide, nitrates etc.). Ils sont très souvent égaux à 100%.
Faire la moyenne des deux taux (microbiologique et physico-chimique), pour l’année avant le début du projet et la dernière année prise en compte dans l’évaluation.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Appel du service eau de l’EPCI en charge de la potabilisation de l’eau
OUTILS DE COLLECTE
Appel des acteurs du projet
Conversion en score
Pas de conversion en score car il s’agit d’un indicateur environnemental.
Référence : http://www.services.eaufrance.fr/docs/indicateurs/P101.1_fiche.pdf et http://www.services.eaufrance.fr/docs/indicateurs/P102.1_fiche.pdf
EnvC : Impact environnemental de l’alimentation des habitants
Que cherche-t-on à mesurer ?
on estime le volume de gaz à effet de serre émis par l’alimentation des habitants du territoire
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Chaque aliment n’a pas la même empreinte carbone, en fonction de sa nature, de son mode de production mais aussi de sa provenance. De ce fait, les différents régimes alimentaires n’ont pas la même empreinte environnementale et sont un levier important pour réduire cette empreinte (Options for keeping the food system within environmental limits, Springmann et al. 2018 : disponible en ligne)
Définition de l'indicateur
Grâce à l’étude “Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK” (disponible en ligne) de Scaborough et al., il est possible d’estimer l’empreinte carbone des différents régimes alimentaires. En demandant aux habitants du territoire de se placer sur un régime alimentaire avant le projet et après le projet, on peut calculer une évolution de l’empreinte carbone.
Mesure de l'indicateur
Pour chaque habitant, faire la différence entre l’impact carbone de son régime alimentaire avant et après le projet. Faire la moyenne de ces différences de tous les habitants.
Dans l’étude, les régimes et leur impact carbone sont les suivants :
- Gros mangeur de viande (plus de 100 gr de viande par jour, c’est à dire plus d’1 steak haché par jour) : 7,19 kgCO2eq/jour - Moyen mangeur de viande (50 à 100 gr de viande par jour, c’est à dire entre 0,5 à 1 steak haché par jour) : 5,63 kgCO2eq/jour - Petit mangeur de viande ( moins de 50 gr de viande par jour, c’est à dire moins d’un demi steak haché par jour) : 4,67 kgCO2eq/jour - Pescétarien (ne pas consommer de viande mais du poisson) : 3,9 kgCO2eq/jour - Végétarien (pas de viande ni poisson, mais des produits animaux : oeufs, lait, beurre…) : 3,81 kgCO2eq/jour - Végétalien (ni viande, ni poisson, ni produits animaux) : 2,89 kgCO2eq/jour
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Dans le questionnaire consommateur :
Question 8 : Comment définiriez-vous votre régime alimentaire avant votre participation à l’une des actions ? - Je consomme en viande l’équivalent de + d’1 steak haché par jour - Je consomme en viande l'équivalent d'un demi à 1 steak haché par jour - Je consomme en viande - de l’équivalent d'un demi steak haché par jour - Je suis pescétarien : Je ne consomme pas de viande mais du poisson et des produits animaux : lait, crème, beurre, oeuf… - Je suis végétarien : Je ne consomme pas de viande ni de poisson, mais des produits animaux : lait, crème, beurre, oeuf… - Je suis végétalien : Je ne consomme pas de viande, ni poisson, ni produits animaux”
Question 8 bis : Comment définiriez-vous votre régime alimentaire maintenant ? Mêmes propositions de réponses.
Version "SNANC" de la matrice partenariale. D'autres versions sont disponibles : type d'acteurs, vision de l'alimentation durable, poids dans le système alimentaire territorial.
Version "SNANC" de la matrice partenariale. D'autres versions sont disponibles : type d'acteurs, vision de l'alimentation durable, poids dans le système alimentaire territorial.
L'environnement partenarial de la politique alimentaire du Pays de l'Or est favorable. La plupart des acteurs sont proactifs ou réactifs et influencent fortement l'atteinte des impacts de l'agglomération. La faiblesse réside dans la sur-représentation des acteurs institutionnels par rapport aux acteurs économiques et à la société civile.
la contribution du projet à l’émergence et au renforcement d'autres initiatives alimentaires
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La transition des systèmes alimentaires est facilitée si de nombreuses innovations émergent sur le territoire. Le projet actuel permet de créer des liens de confiance entre acteurs du système, d’élaborer des outils de coordination, d’acquérir des compétences (techniques, recherche de financement, communication, gestion de projet, etc), d’avoir de nouvelles idées… qui peuvent être remobilisées, par l’équipe projet actuelle et ses partenaires ou dans de nouvelles configurations.
Définition de l'indicateur
Nombre d’initiatives impulsées en lien plus ou moins direct avec le projet.
Ces initiatives peuvent concerner l’agriculture et l’alimentation et leurs liens avec la santé, l’environnement. Elles peuvent entrer dans un cadre juridique ou non (ex. association). Elles ne sont pas la continuité à l’identique (activités et équipes) du projet actuel
Mesure de l'indicateur
Nombre d’initiatives lancées et renforcées directement ou indirectement en lien avec le projet. Chaque nouvelle initiative est comptabilisée (+1) Les initiatives renforcées comptent pour moitié (+0,5)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Via la question : « avez-vous connaissance ou avez-vous vous-même initié de de nouvelles actions ou initiatives suite au projet ? »
OUTILS DE COLLECTE
Lors des entretiens avec l'équipe projet et via les questionnaires diffusées aux citoyens et aux acteurs économiques
Il s’agit ensuite de recouper et de dénombrer les réponses positives reçues.
Conversion en score
Indicateur
Seuils
Score
Nombre d'initiatives
4 et plus
3
nouvelles ou renforcées
2 ou 3
2
en lien avec le projet
1
1
0
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
Découvrant tout juste la démarche Syalinnov, j'ai déjà pu participer à un projet de recherche alimentaire porté par le Cirad. La méthodologie URBAL (Urban-Driven Innovations For Sustainable Food Systems), mise en place par l'Unité de Recherche Art-Dev, a permis d'identifier l'impact d'une innovation, à savoir une ferme urbaine, sur la durabilité de systèmes alimentaires urbains.<br />
Lien : <a href="https://www.urbalfood.org/">https://www.urbalfood.org/</a>
Evolution de la représentation de l'alimentation, sur l'acte de cuisine, (changement de vocabulaire, idées reçues)
Changement
Les personnes impliquées dans les dispositifs changent leur perception de l'alimentation, Le temps de repas est vu comme un moment convivial ou l'on prend le temps de déguster son assiette et d'échanger.
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Évolution des connaissances sur la santé (en lien avec l'alimentation)
Changement
Les personnes impliquées dans les dispositifs changent leur perception de l'alimentation, Le temps de repas est vu comme un moment convivial ou l'on prend le temps de déguster son assiette et d'échanger.
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Évolution des habitudes alimentaires depuis la fréquentation du jardin
Changement
les familles changent de pratiques alimentaires, au contact du jardin : l'alimentation des familles est plus diversifiée avec une part des produits frais, de qualité plus importante
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Changement
L'atelier de découpe fonctionne de manière durable (viabilité, bien-être animal, qualité des conditions de travail, diminution de l'impact environnemental du transport)
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Economie alimentaire dont structuration des filières
Acteur impacté
Autres acteurs économiques (Transfo-Transport-Stockage)
Degré de changement
état des choses (densité de lieux de vente-taux de matière organique-etc)
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Analyse de la matrice partenariale du PAT fil rouge
La matrice permet de dégager quelques conclusions :
la densité de partenaires est relativement importante
les acteurs de la société civile sont surreprésentés au sein des acteurs proactifs et influents (ceux considérés comme très favorables au PAT). Ils vont permettre un ancrage à l'échelle très locale (asso de quartier, villages) ou des liens avec d'autres zones (asso à dimension départementale). Les acteurs académiques et issus de la recherche sont peu visibles alors qu'ils ont une influence notable sur la réflexion et la visibilité du territoire (Inrae, univrsité de Montpellier, bureaux d'études)
à l'inverse, les acteurs économiques sont sous-représentés, de manière générale, et parmi les acteurs favorables ou très favorables. Cela questionne le potentiel transformatif du PAT : on peut espérer des changements de gouvernance, de connaissances, de pratiques alimentaires - mais quid des surfaces engagées dans la transition agroécologique ? de l'implication des acteurs de la filière pour une reterritorialisation de l'alimentation. Ce point est particulièrement saillant dans une zone dominée par la vigne.
dernier point d'attention : la dispersion des acteurs institutionnels au sein de la matrice. Si certains sont favorables et mettent en place des actions en synergie avec le PAT à d'autres échelles (plus petites : Communes, comcom et plus grands : Comcom et métropoles voisines, Département), d'autres sont jugés comme éloignés voire contre-productifs. Dès lors, on peut craindre des blocages sur la mise à disposition du foncier, sur les politiques volontaristes en restau co ou sur une meilleure prise en charge de la précarité alimentaire.
Au final, le score partenarial est bon (si on le compare à d'autres PAT équivalent)- il faut veiller à le maintenir voire l'améliorer dans le temps - mais surtout chercher à le "métisser" en trouvant la manière d'impliquer davantage les comcom et les acteurs économiques.
Résumé
L'équipe Syalinnov a accompagné la commune de Trois Bassins (La Réunion) dans la construction de son dispositif de suivi-évaluation. Retour sur les résultats.
Billet
La commune de Trois Bassins est une commune étroite de l'Ouest Réunionnais. Elle a fait de sa politique alimentaire un étendard pour la ville. Le PAT s'est incarné en 2024 en une Case Rurale vouée à devenir l'instance de gouvernance et de lancement des transitions.
L'accompagnement Syalinnov a consisté :
à former les équipes dont des élus sur la démarche orientée changement
à élaborer la théorie de changement du PAT
à analyser le chemin d'impact
à cartographier l'écosystème partenarial du PAT (et à reconstituter son évolution
Formation courte Syalinnov à Montpellier les 20 & 21 mai
L'article concerne
Formation
Résumé
Tout est dans le titre ! Nous organisons une formation courte sur le pilotage des projets alimentaires par le suivi-évaluation à Montpellier les 20 et 21 mai 2025. Bulletin d'inscription dans le lien ci-dessous !
Billet
Voici le lien vers la page d'inscription à la formation courte
La formation aura lieu à l'Institut Agro Montpellier, place Viala.
Elle sera animée par Pierre Le Ray (Institut Agro) et Adel Ourabah (TERO), co-développeurs de la démarche.
N'hésitez pas à nous contacter pour toutes questions
Formation des animateurs et animatrices des PAT de la Région Grand Est
L'article concerne
Formation
Résumé
Dans le cadre du projet ADEME "piloter les PAT par le suivi-évaluation", nous avons animé deux sessions de formation sur les bases du suivi-évaluation.
Billet
Après l'Occitanie, c'est dans le Grand Est que le binôme Tero - Institut Agro Montpellier a assuré la formation des animatrices et animateurs des PAT du Grand Est. Plus précisément à Strasbourg (DRAAF) et à Chalons-en-Champagne (dans le maginifque Hôtel de Région). Les journées nous ont permis d'aborder :
les bases du suivi-évaluation (concepts, définitions, critères)
les freins à sa mise en oeuvre
les grandes étapes de sa construction : construction de la stratégie, définition des indicateurs, mobilisation de moyens ad-hoc, mise en place d'une gouvernance claire (qui construit le dispositif et les indicateurs, qui collecte la donnée, qui la gère, qui l'utilise, auprès de quelles instances)
la manière dont l'approche Syalinnov permet de structurer ce dispositif de suivi-évaluation-apprentissage
Résumé
Nous ouvrons une formation courte de 2 jours destinée à tou.te.s les chargé.e.s de mission alimentation et autres acteurs impliqués dans l'alimentation durable. ça se passe à Montpellier, en novembre 2024 !
Billet
Nos interventions sur les territoires intègrent souvent une première phase de présentation et de formation à la démarche Syalinnov. En effet, au-delà de la construction du dispositif d'évaluation, nous souhaitons que les acteurs s'autonomisent le plus possible sur le suivi-évaluation.
Après 10 ans de développement, Syalinnov est désormais stabilisée - et il nous a semblé pertinent de proposer une formation annuelle, voire bi-annuelle : une session à Montpellier à l'Institut Agro - une deuxième à Lyon chez Tero (infos à venir)
Son objectif : vous donner les bases théoriques et les outils pour penser, construire et mettre en oeuvre un dispositif d'évaluation de votre projet alimentaire.
Vous trouvrez toutes les infos sur les modalités d'inscription ici
Formation Syalinnov auprès des acteurs du PATSud54
L'article concerne
Formation
Résumé
En partenariat avec Aircoop, nous poursuivons notre appui (gouvernance & évaluation) auprès des acteurs du PAT Sud 54 avec une formation courte mais dense à Nancy sur la démarche Syalinnov.
Billet
Cette journée au conseil départemental de Meurthe-et-Moselle a réuni un pannel d'acteurs du PAT Sud 54. Un rapide tour de table a rapidement fait émerger les préoccupations liées à l'évaluation [partagées par beaucoup d'acteurs de l'alimentation durable] : "c'est une obligation" , "on s'y plie" , "vite fait à la fin si on a le temps" , "renseigner une plateforme avec 200 indicateur", etc A travers la présentation des outils Syalinnov et de quelques exercices pratiques, nous avons montré comment Syalinnov permet d'éviter certains de ces écueils : une évaluation au service du pilotage, mobilisée dès le départ, qui fait gagner du temps ; un set de critères et d'indicateurs d'évaluation réduit ; des outils mobilisateurs qui permettent d'animer la réflexion sur une stratégie alimentaire territoriale. A suivre !
Changement
Des groupements scolaires et des associations ou établissements de personnes en situation de handicap et/ou sociaux mobilisent le jardin dans le cadre de leur activité
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Description
Saisir le système alimentaire urbain par les indicateurs. Tel est l'objectif de la méthode Frugal pilotée notamment par la recherche (C. Darrot, Institut Agro Rennes). 31 indicateurs synthétiques recouvrant 6 composantes sont proposés et détaillés en indicateurs élémentaire. Le renseignement des indicateurs, basé sur des données existantes (statistiques) ou nécessitant des enquêytes, permet de scorer et de produire des radars. Ceux-ci représentent l'état de santé de chacune des composante.
Les auteurs proposent également de regrouper plusieurs indicateurs (trans-composantes) pour approcher deux grands critères d'évaluation : la résilience alimentaire, la justice alimentaire
Auteur
C. Darrot, M. Marie, C. Hochedez, L. Bodiguel, Ch. Margetic
G2a : Niveau d’utilisation d’un véhicule moteur pour faire les courses
Que cherche-t-on à mesurer ?
la contribution du projet à la diminution de l’utilisation de la voiture par les mangeurs pour leurs courses.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La relocalisation des points de vente et l’émergence de points de vente alternatifs à la GMS sont souvent associées à un moindre impact environnemental.
Pourtant, un des postes les plus émetteurs de gaz à effets de serre dans le système alimentaire est le « dernier kilomètre », soit celui parcouru individuellement par les mangeurs pour faire leurs courses. Ainsi, le fait de se rendre moins au supermarché peut entraîner la multiplication des déplacements vers différents points d’approvisionnement et augmenter la distance parcourue en voiture. Il s’agit donc de comprendre les effets de la nouvelle offre alimentaire sur le déplacement des consommateurs : neutres (intégrés au circuit habituel d’approvisionnement), positifs (moins de distance et/ou substitution de transports doux aux véhicules à moteur) ou négatifs (plus de distance avec un véhicule à moteur) ?
Définition de l'indicateur
Cet indicateur renseigne l’évolution de l’usage des moyens de transports permis par le projet.
- Soit directement, à travers la création d’un point de vente alimentaire judicieusement placé ou à travers l’introduction des produits de qualité dans un point de vente existant
- Soit indirectement, à travers les actions de formation, information, sensibilisation
Mesure de l'indicateur
Il est demandé aux consommateurs leur distance (en équivalent temps de transport voiture), le(s) moyen(s) de transport qu’ils utilisent généralement pour faire leurs courses et si leur utilisation de la voiture est moindre, égale ou supérieure depuis la participation au projet
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Cet indicateur est traité via le questionnaire diffusé aux consommateurs.
🡺 Questionnaire en ligne diffusé avec l’aide des porteurs de projet, ou en main propre, selon ce qui est le plus simple. Le modèle du questionnaire se trouve sur le site (Questionnaire consommateurs version S+), et peut être adapté à chaque cas (premier test : version PO - Pays de l’Or). Vous trouverez également sur le site un tableur de traitement automatique des réponses.
Pour cet indicateur, il s’agit de calculer le pourcentage d’individus utilisant moins leur voiture/moto pour faire leurs courses.
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire consommateurs + tableur de traitement des réponses
Conversion en score
Conditions à réunir
sinon, le score obtenu correspond à celui obtenu pour la condition la plus restrictive exemple : 40% réponses positives, 30% de réponses négatives, 30% neutres (donc rapport >1 et <2) => score : 1
Taux de réponses
“Utilisez moins votre voiture/moto qu’avant”
(taux 1)
Taux de réponses
: “utilisez plus votre voiture/moto qu’avant”
(taux 2)
Rapport
taux 1/ taux 2
Score
>50%
<10% (de fait)
>5
3
>30%
<15%
>2
2
>10%
>1
1
< 50% (de fait)
> Réponses positives
<1
0
Questions illustratives :
Question 17 : A combien de temps de transport d'un point de vente lié à un projet habitez-vous ? (S'il y en a plusieurs, indiquez le plus proche) ?
- A moins de 5 minutes en voiture
- Entre 5 et 10 minutes en voiture
- A plus de 10 minutes en voiture
Question 18 : Vous allez majoritairement faire vos courses :
- A pied
- A vélo
- En transport en commun
- En voiture/moto
Question notée :
Question 19 : Les actions mises en place ont-elles modifié les déplacements liés à vos courses ? De manière générale, vous...
-Utilisez autant votre voiture/moto qu’avant
- Utilisez moins votre voiture/moto qu’avant
- Utilisez davantage votre voiture/moto qu’avant
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Je suis un chargé de mission responsable de Projet Alimentaire Territorial. Dans le cadre du bilan final du PAT, je souhaite faire une autoévaluation afin de montrer en quoi le PAT a contribué à l'amélioration des démarches liées à l'alimentation. Dans ce cadre, j'ai été orienté via le portail FrancePAT vers la démarche Syalinnov.
les agents des collectivités territoriales gersoises et des structures partenaires échangent et se coordonnent dans leur projet alimentaire
=> l'intensité des échanges et de la coordination entre collectivités territoriales au sujet de leurs projets alimentaires
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les collectivités territoriales sont toutes concernées par la durabilité du système alimentaire. Elles agissent, à leur échelle, sur différents leviers, dans le cadre d'un PAT ou non : cantines scolaires, repas à domicile, foncier public, soutien des publics précaires, commerces alimentaires, etc. Leurs actions sont la plupart complémentaires. Toutefois, des échanges entre pairs peuvent être une sources d'inspiration et se muer en réseau d'experts du sujet. Par ailleurs une coordination semble nécessaire pour mutualiser les ressources : tournée logistique, formation des agents, relai d'une politiques départementale à l'échelle locale, commande groupée auprès d'un fournisseur, etc.
Définition de l'indicateur
La proposition est de renseigner ce changement à partir de plusieurs faisceaux de preuves :
Des éléments chiffrés :
Nombre membres cocoor = Suivi présentiel (voir en rétroactif, leur demander) * niveau d'activité * diversité des structures
Éléments sur l'émergence de projets et d’actions collectives [à dires de l'équipe PAT] : nombres de collectivités impliquées dans des réponses communes à des aap et autres actions ... ou au contraire : continuent à être en concurrence.
Des éléments qualitatifs :
évolution de la position des collectivités dans la matrice partenariale du PAT départemental
perception de l'animation territoriale par les agents des collectivités : modalités, effets (interconnaissance, réseautage, conseils, etc.)
Mesure de l'indicateur
Comptage et appréciation à partir des feuilles de présence enrichies
Carte du Gers en colorant les collectivités selon leur implication au Cocor
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Animatrices projet
stage M1
OUTILS DE COLLECTE
Feuilles d'émargement, questionnaire en ligne, enquête qualitative
les acteurs disposent de lieux physiques / d'instances où ils discutent, débattent et échangent sur l'alimentation
=> l'intensité des échanges entre acteurs de l'alimentation durable en lien avec la mise à disposition de lieux physiques ou avec l'animation d'instances dédiées au sujet
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le département du Gers et très grand, très rural : il existe un risque important que les acteurs (collectivités, associations) fassent des choses "dans leur coin" alors qu'ils pourraient bénéficier d'information, de mutualisation de moyens ou de retours sur leurs démarches en échangeant avec leurs pairs / des partenaires
Définition de l'indicateur
Nombre de lieux et d'instances animés par l'équipe PAT du département (Cocoor, copil, groupes de travail) * nombre de participants/structures * diversité des participations (et leur évolution)
ET écart par rapport à une valeur cible pour chaque atelier (nbre de participants versus participants attendus et participants invités)
"les acteurs ont connaissance des outils mis à disposition par le cd32 / par le pat32 en termes d'alimentation durable"
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le département souhaite (est mandaté pour) jouer un rôle de facilitateur territorial. Dans ce cadre, il met à disposition un ensmble d'outils et de service à disposition des acteurs du territoire. Les acteurs sont-ils au courant de ce dispositif ? y-ont-ils accès facilement ? les outils sont-ils pertinents : répondent-ils aux préoccupations des acteurs ? ou leur but est plutôt de faciliter l'atteinte des objectifs du département en termes d'alimentation durable (sous entendu : ces objectifs ne convergent pas forcément)
Définition de l'indicateur
Niveau de connaissance des outils et services disponibles par les acteurs engagés dans l'alimentation durable
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Suivi de l'utilisation par l'équipe d'animation du PAT (sollicitations, téléchargement des brochures, guides, etc)
les élus (collectivités et chambres consulaires) prennent conscience des enjeux de l'alimentation locale ...
et de leur pouvoir d'agir au sein de leur collectivité
=> le niveau de sensibilité des élus pour la question alimentaire et sa traduction dans leur politique
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le portage politique des actions pour la transition agricole et alimentaire.
Celui-ci n'est pas toujours évident puisque 1. les PAT restent des dispositifs méconnus, difficile à identifier et trans-compétences. 2. De plus, leur pérennité n'est pas toujours clarifiée. 3. Enfin, les ambitions transformatives qu'ils portent peuvent heurter les pratiques et intérêts sur le territoire (foncier, diversification des filières, etc).
Définition de l'indicateur
Présence des élus à des évènements grands publics organisés autour de la thématique de l'alimentation durable;
Présence des élus aux copil
Analyse du positionnement de l'élu.e dans l'organigramme de sa collectivité
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Équipe d'animation du PAT : Feuilles de présence, rapports d'activités
les élus (collectivités et chambres consulaires) prennent conscience des enjeux de l'alimentation locale ...
et de leur pouvoir d'agir au sein de leur collectivité
=> le niveau de sensibilité des élus pour la question alimentaire et sa traduction dans leur politique
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le portage politique des actions pour la transition agricole et alimentaire.
Celui-ci n'est pas toujours évident puisque 1. les PAT restent des dispositifs méconnus, difficile à identifier et trans-compétences. 2. De plus, leur pérennité n'est pas toujours clarifiée. 3. Enfin, les ambitions transformatives qu'ils portent peuvent heurter les pratiques et intérêts sur le territoire (foncier, diversification des filières, etc).
Définition de l'indicateur
Présence des élus à des évènements grands publics organisés autour de la thématique de l'alimentation durable;
Présence des élus aux copil
Analyse du positionnement de l'élu.e dans l'organigramme de sa collectivité
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Équipe d'animation du PAT : Feuilles de présence, rapports d'activités
Vous souhaitez discuter de la contribution de votre projet aux grands enjeux mondiaux ? Mais il vous parait présomptueux ou trop tôt pour affirmer que votre PAT aura des impacts sur la santé, le changement climatique ou la justice économique ?
Nous avons proposé dans le cadre du programme TETRAA une manière d'aborder cette épineuse question. Elle consiste à raccrocher votre chemin d'impact (généralement territorialisé) à une chemin d'impact macro développé par le Basic. Ce dernier part de drivers (des facteurs de non-durabilité du système, qui correspondent en général bien aux changements de votre chemin d'impact) pour rejoindre les grands enjeux mondiaux de durabilité du système alimentaire.
Ceux-ci sont organisés en deux cercles concentriques : les problématiques environnementales (le plafond) et les problématiques sociales (le plancher). Les liens de causalité ont été tissés à partir de la littérature scientifique.
On peut ainsi visualiser le potentiel d'impact de votre PAT sur les grands enjeux mondiaux.
Les résultats obtenus auprès des 7 territoires TETRAA sont accessibles ici.
Voici ce que cela donne pour notre PAT fil Rouge : le Pays Coeur d'Hérault.
Références : Le programme TETRAA est financé par la Fondation Carasso et Agroparistech. La démarche Syalinnov y était représentée par Tero et Defis, en partenariat avec Solagro pour la partie prospective et Le Basic pour les diagnostic et la boussole de durabilité. le rapport complet de l'accompagnement est disponible ici . Le BASIC (Bureau d'Analyse Sociétale d'Intérêt Collectif) travaille sur l'analyse des impacts de nos modes de production et de consommation sur le climat, la biodiversité, la santé ou encore l’inégalité socioéconomique.
la contribution du projet à la réduction de l'usage de véhicules personnels polluants (voiture, moto) pour faire ses courses
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La relocalisation et l’émergence de points de vente alternatifs à la GMS sont souvent associées à un moindre impact environnemental. Pourtant, un des postes les plus émetteurs de gaz à effets de serre dans le système alimentaire est le « dernier kilomètre », soit celui parcouru individuellement par les mangeurs pour faire leurs courses. Le fait de se rendre moins au supermarché peut entraîner la multiplication des déplacements vers différents points d’approvisionnement et augmenter la distance parcourue en voiture. Il s’agit donc de comprendre les effets de la nouvelle offre alimentaire sur le déplacement des consommateurs : neutres (intégrés au circuit habituels d’approvisionnement), positifs (moins de distance et/ou substitution de transports doux aux véhicules à moteur) ou négatifs (plus de distance avec un véhicule à moteur).
Définition de l'indicateur
Cet indicateur renseigne l’évolution de l’usage des moyens de transports en lien avec le projet. - Soit directement, à travers la création d’un point de vente alimentaire judicieusement placé ou à travers l’introduction des produits de qualité dans un point de vente existant ou à travers une amélioration du réseau de transports en commun - Soit indirectement, à travers les actions de formation, information, sensibilisation
Mesure de l'indicateur
Il est demandé aux consommateurs le(s) moyen(s) de transport qu’ils utilisent généralement pour faire leurs courses et si l'utilisation de leur voiture est moindre, égale ou supérieure depuis la participation au projet.
On obtient ainsi la part des citoyens concernés par le projet utilisant moins leur voiture pour faire leurs courses.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Questionnaire en ligne et/ou en présentiel, selon ce qui est le plus simple
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire Citoyens-mangeurs
Lien vers le questionnaire
Conversion en score
Le score est obtenu en fonction du ratio entre réponses positives (je prends moins mon véhicule pour faire mes courses) et réponses négatives (j'utilise davantage mon véhicule pour faire mes courses alimentaires depuis que je suis impliqué dans le projet)
Contribution du projet à la réduction de l'impact du dernier kilomètre
Taux de réponses
« positives »
Taux de réponses
négatives
Ratio
positives / négatives
Score
>50%
< 10% (de fait)
> 5
3
>30%
< 15%
> 2
2
>10%
> 1
1
<10%
> % réponses positives
< 1
0
le score obtenu correspond à celui obtenu pour la condition la plus restrictive exemple : 40% réponses positives, 30% de réponses négatives, 30% neutres donc rapport >1 et <2 => score : 1
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes SyAlinnov
Vous venez de finaliser votre chemin d'impact ? il est dense, touffu, avec des liens dans tous les sens ? c'est bon signe !
Ceci étant, vous aimeriez avoir une idée des impacts potentiels de votre projet sans attendre l'évaluation finale ? On vous propose de créer un "radar d'impact potentiel" en quelques minutes :
Ayez sous les yeux votre chemin d'impact et la grille Syalinnov
Indicateurs ACCES PHYSIQUE A L'ALIMENTATION (2) / Projet Fiche test PAT wikiadmin
Qui mesure ?
Moi
Auprès de qui et comment ?
les commercants
Quand ? Quelle est l'échéance ?
30.06.2023
Résultats observés
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Ce qu'on retient
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Avant de vous lancer dans la production d'indicateurs, il peut être utile de rechercher dans la littérature académique et institutionnel des indicateurs déjà élaborés, quitte à les réadapter. Par exemple, issus des programmes TETRAA, FRUGAL, Territoires fertiles, PNA-SNANC.
Avec Syalinnov, nous avons agrégé une partie des indicateurs produits lors de nos accompagnements. Certains disposent de fiches complètes et d'un système de scoring (les 14 de base), d'autres sont seulement formulés pour un changement donné sans dispositif de collecte formel ; certains ont une ambition normative (utilisables partout), d'autres sont spécifiques d'un territoire et d'une activité. Ils sont organisés par source ci-dessous. N'hésitez pas à les parcourir pour vous inspirer.
Ces indicateurs sont issus du terrain ! La liste n'a pas été produite à partir de la question "quels indicateurs sont nécessaires pour capturer l'impact d'un projet sur la biodiversité ou sur la précarité". Nous sommes partis de ce que font concrètement les PAT et avons produit des indicateurs spécifiques des changements visés.
Une équipe d'étudiants de l'Institut Agro sont repartis du set de base et ont tenté de l'adapter à l'échelle d'un PAT porté par une agglo. De nouveaux indicateurs (restau co, environnement) font leur apparition.
Un exemple de tableau de bord spécifique à un PAT Le chemin d'impact du PAT Mieux Man'Gers pour tous comporte plus de 60 changements. Avec l'équipe d'animation, nous avons priorisé 9 changements. Une fiche indicateur a été produite pour chacun d'eux.
Nous avons agrégé ici tous les indicateurs produits dans le cadre du programme TETRAA. Un système de tri vous permet de sélectionner certaines géographies ou certaines thématiques (justice alimentaire, gouvernance, etc). [sans fiche]
Cette étape vise à formaliser la manière dont vous souhaitez améliorer la durabilité de votre territoire alimentaire
Elle repose sur les "approches orientées changement" et propose de matérialiser votre stratégie et votre plan d'actions sous forme d'un chemin vers le changement (ou chemin d'impact)
Ce chemin met en lien différents éléments :
les activités que vous avez prévues de mettre en oeuvre (ingénierie de formation, recruter un graphiste, lancer la campagne familles à alimentation positive, organiser un voyage d'étude, etc). Vous pouvez plus ou moins détailler en fonction de l'ampleur de votre projet. Détaillez toutes vos activités peut se révéler utile pour le pilotage du projet mais laborieux en termes d'élaboration du chemin. Dans le cas de PAT avec beaucoup d'actions, il peut être plus pertinent de débuter directement avec les réalisations.
les réalisations : les produits directs et concrets du PAT, élements précurseurs des changements : le copil, la légumerie, la campagne de communication,la formation des cuisiniers, etc. C'est à partir d'elles que nous pouvons "tracer" la contribution du PAT aux changements
les changements souhaités au cours ou à l'issu de votre action (les changement intermédiaires). Ils sont formulés au présent, à l'affirmative. Il faut s'efforcer de préciser à chaque fois qui est concerné par le changement : "les enfants apprécient les repas végétariens" "les familles nouent de nouvelles amitiés", "les agriculteurs livrent à la SCOP", etc
les impacts ou changement ultimes à plus long terme - 5, 10 ou 20 ans - auxquels votre intervention est censée contribuer directement ou indirectement.
les réalisations sont les résultats directs des activités ou résultats de 1er niveau ou outputs chez les anglophones
les changements désignent des "résultats de résultats" ou résultats de plus haut niveau ou outcomes chez les anglophones. L'équipe travaillant sur Impress au Cirad distingue trois grands types de changements :
1. des changements de connaissances, de compétences, de motivations ;
2. des changements de pratiques, de comportements, d'interactions ;
3. des changements d'état des choses (un revenu, un état de santé, un taux de matière organique, etc);
L'ANDBB a publié un document très clair qui propose une typologie de changements assez similaire à celle du Cirad - à la différence des changements en termes de règles et de normes qui nous parait être un élément essentiel pour les PAT.
Les changements ultimes sont synonymes d'impact : ils désignent des changements dans la vie des gens, qui justifient le projet, ce qui motive votre action.
Les jalons du chemin d'impact peuvent légèrement différer selon les institutions. Vous pouvez toujours consulter le glossaire si des choses restent confuses ! le tout est de s'accorder sur ce dont on parle !
Pourquoi aborder une séquence sur les critères d'évaluation alors qu'un tableau de bord d'indicateurs a déjà été construit précédemment ?
Aurions-nous mis la charrue avant les boeufs !?
Cette séquence aurait certes pu (ou dû) être abordée avant la construction du tableau de bord d'indicateurs. Nous avons fait ce choix car l'expérience montre que le critère d'évaluation essentiel pour les animateurs et animatrices de PAT demeure implicitement ou explicitement l'efficacité : les objectifs sont ils atteints : les réalisations prévues ont-elle été produites ? les changements visés sont-ils observables ?
Produire des indicateurs à partir des changements, sans nécessairement faire référence à une grille d'évaluation, nous parait bien répondre à cette préoccupation. Néanmoins, embarquer d'autres critères dans le dispositif semble important pour mieux comprendre, pour ajuster, pour communiquer au-delà du ça a marché un peu, beaucoup, pas du tout
Cette séquence vous propose donc d'enrichir le panel de questions évaluatives à travers d'autres critères :
ceux du CAD-OCDE fréquemment utilisés : efficacité donc, mais aussi, efficience, pertinence, cohérences interne et externe, viabilité-durabilité, impact. Nous ne les développerons pas ici car beaucoup de ressources existent déjà. D'autres peuvent se révéler plus adaptés à la nature de vos actions ou des enjeux : équité socio-économique, équité de genre, etc.
image nouveaux_critres_CAD.jpg (98.3kB)
Parmi tous ceux là, c'est l'impact qui intéresse particulièrement Syalinnov. La démarche propose une grille de durabilité alimentaire élaborée sur la notion de proximités. On vous explique tout en vidéo !
Pour aller plus loin, des critères d'évaluation environnementaux et de justice alimentaire sont partagés également à la fin de cette séquence.
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
Je me suis intéressée à la démarche Syalinnov pour mesurer l'impact social des actions mises en oeuvre par une épicerie solidaire grenobloise. Il s'agit de ma mission principale dans le cadre d'un contrat pro (je suis donc étudiante en alternance)
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Le Projet Alimentaire Territorial du Pays Coeur d'Hérault a été accompagné par la méthode Syalinnov de 2022 à 2024 et par le programme TETRAA (Territoires en Transitions Agroécologique et Alimentaire) sur la même période de temps.
Structure : SYDEL Pays Cœur d'Hérault
9 Rue de la Lucques, Ecoparc La Garrigues - 34725 Saint-André-de-Sangonis
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Une première ébauche de chemin vers le changement a été élaborée pour notre PAT départemental ; dans le cadre d'un souhait de laballisation de niveau 2 il convient de renforcer le volet "évaluation" de notre démarche, d'où un besoin d'approfondissement sur la démarche.
les travailleurs sociaux changent de perception sur l'alimentation durable
=> le rapprochement cognitif des travailleurs et travailleuses sociales avec l'alimentation durable.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les travailleurs sociaux sont en lien direct avec des personnes vulnérables : économiquement, socialement, physiquement. Les courses alimentaires et les repas sont des moments privilégiés pour renforcer le lien de confiance, pour améliorer les pratiques, la santé, le bien-être. Cependant, les travailleurs sociaux sont souvent dépourvues pour faire de l'alimentation un vecteur de bien-être : pas le temps, pas les moyens, pas forcément les compétences pour accompagner les personnes ; l'alimentation n'est pas toujours la priorité ("manger, c'est déjà bien")
Ce changement de connaissances, de perception, permis notamment par des sessions de formation et de sensibilisation, devrait se traduire par une plus grande utilisation des temps de courses, de préparation et de prise de repas au service du mieux-être des personnes soutenues (accès physique, économique et socio-culturel à l'alimentation durable, lien social)
Résumé
Nous avons le plaisir d'accueillir Alizée Thoueille qui vient renforcer l'équipe jusqu'à l'été 2023
Billet
Alizée Thoueille, ingénieure agro (ESA Angers) et spécialisée en alimentation durable (IPAD 2021) nous rejoint pour une période de 6 mois. Elle sera chargée d'accompagner le développement de la démarche sous différents angles : développement d'une formation courte à destination des professionnel(le)s, organisation d'un séminaire sur l'évaluation des PAT en mai 2023, contribution aux innovations méthodologiques : montée à l'échelle des PAT, indicateurs environnement, indicateurs précarité alimentaire. Bienvenue à elle !
Résumé
Nous étions le 11 juillet avec l'équipe de la MEAD pour partager à chaud les premiers résultats de l'évaluation du PAT de Mouans-Sartoux
Billet
Les PAT se multiplient en France. Seront-ils vecteurs d'une transformation radicale de notre système alimentaire ou au contraire vont-ils conforter les dynamiques en place sous couvert de gouvernance transversale ?...réponse dans quelques années ! En attendant, nous avons la chance de travailler avec la MEAD au sujet de l'évaluation de leur PAT, héritier d'une longue expérience d'innovations publiques agricoles et alimentaires dans cette petite ville des Alpes Maritimes. Teaser : le PAT impulse des changements, sur les régimes alimentaires, le gaspillage, les modes de déplacement pour faire ses courses mais aussi sur le lien social entre habitants ! Les résultats concrets seront partagés d'ici la fin de l'année 2022.
Nos expériences auprès de 4 projets alimentaires nous ont permis d'identifier une dizaine de leviers communément mobilisés par les équipes des PAT.
Ces leviers sont actionnés à différents niveaux du système alimentaire. Ils sont ainsi présentés par type d'acteurs concernés : les élus | les propriétaires fonciers | les agriculteurs | les autres acteurs filières | les restaurateurs | les mangeurs-citoyens
Pour chacun d'eux, un ou plusieurs critères d'évaluation a été élaboré. Ils sont à découvrir ci-dessous :
Leviers et critères d'évaluation au niveau des élus et acteurs institutionnels
MAINTIEN DE LA VOCATION AGRICOLE DU FONCIER
DYNAMIQUE DES INSTALLATIONS AGRICOLES
MAINTIEN DE LA VOCATION NATURELLE ET FORESTIERE DU FONCIER
MAINTIEN DE LA VOCATION NATURELLE ET FORESTIERE DU FONCIER
EXISTENCE DE DISPOSITIFS DE PROTECTION DES RESSOURCES (EAU, BIODIVERSITE)
IMPACT ENVIRONNEMENTAL DU DERNIER KILOMETRE POUR ALLER FAIRE SES COURSES
Leviers et critères d'évaluation au niveau des propriétaires fonciers
MAINTIEN DE LA VOCATION AGRICOLE DU FONCIER
DYNAMIQUE DES INSTALLATIONS AGRICOLES
Leviers et critères d'évaluation au niveau des producteurs
DURABILITE DES FERMES
DYNAMIQUE DES FILIERES CERTIFIEES COMME VERTUEUSES D’UN POINT DE VUE ENVIRONNEMENTAL
Les propositions présentées dans cette séquence sont issues du projet "Syalinnov+" mené sur 4 territoires en Occitanie entre 2019 et 2023.
Ce projet a été commandité et financé par l'ADEME et le DRAAF Occitanie.
Le rapport complet est disponible ici ainsi que dans la bibliothèque de l'Ademe.
Les rapports pour chaque territoire :
La grille d'évaluation Syalinnov prend déjà en compte certains critères de justice alimentaire. Mais sans doute pas de manière assez fine aux yeux des acteurs de lutte contre la précarité alimentaire. Nous avons donc décidé de développer la démarche.
Plutôt que de partir de ce qu'il faudrait faire in extenso pour lutter contre la précarité alimentaire, nous avons cheminé avec deux territoires engagés pour la justice alimentaire
Le pays Terres de Lorraine, où un partenariat resserré entre la collectivité et les acteurs de la solidarité ont permis la mise en oeuvre de programmes dédiés à la justice alimentaire. Benoit Guerrard nous raconte dans cette vidéo comment PAT et solidarité ont convergé. C'est aussi le terrain de thèse de Magali Ramel.
La communauté de communes du Haut Allier (CCHA), où le PAT a été initié par un contrat local de santé. L'alimentation est ici considérée comme une manière de réduire les inégalités sociales de santé, en dépassant le travail classique sur les comportements individuels. Mara Brun (CLS Langogne, PAT CCHA) nous l'explique en vidéo ici ➡️
00:00 / 00:00
Ces expériences du terrain ont inspiré l'élaboration d'une grille Syalinnov spécifique "précarité alimentaire"
DIMENSIONS
COGNITIVE COGNITIVE SOCIALE SOCIALE POLITIQUE POLITIQUE POLITIQUE
GEOGRAPHIQUE ECONOMIQUE
| CRITERES
Une conception plus affutée de l'alimentation, premier pas vers des pratiques plus durables
Des pratiques alimentaires désirables, dignes, à domicile comme à l'extérieur
Un lien social renforcé, un changement de regard sur la précarité, des repas source de convivialité un renforcement des systèmes endogènes
Un accès économique sécurisé à l'alimentation
Des élus et des institutions qui prennent en main la précarité alimentaire
Une mise en synergie des dispositifs de solidarité, un changement de paradigme, de conception et de pratiques des acteurs
Des citoyens avec plus de pouvoir d'agir, impliqués dans la définition de dispositifs offrant un accès digne, non discriminant, non stigmatisant à l'alimentation
Un paysage alimentaire favorable (accès physique à l'alimentation)
Des aliments issus de filières vertueuses
Ce projet a été financé par le programme national de l'alimentation (lauréat appel 2021) et a été suivi par la Direction Générale de la Cohésion Sociale.
Voici la synthèse du travail.
Résumé
Créer un espace où citoyens et professionnels puissent se rencontrer et monter en compétences concernant les enjeux de l'alimentation durable afin de co-construire des projets en réponse aux besoins du notre territoire.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Partage, mutualisation, coopération, cuisine méditerranéenne, pratiques agroécologiques et régénératrices, circuit court, justice, consommation alternative de proximité
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
bouches du rhône
Résumé
La plateforme a atteint 200 inscrits en juillet 2025 ! Un bel encouragement pour la poursuite du développement de l'outil.
Billet
200 inscrit.e.s sur la plateforme. Lorsqu'on sait qu'il y a environ 400 PAT en France, on peut faire l'hypothèse que Syalinnov est désormais bien visible dans le paysage de l'évaluation des projets alimentaires.
Cela nous encourage à développer de nouvelles fonctionnalités - notamment le parcours Syalinnov PAT qui devrait être améliorer à l'automne 2025.
Résumé
Tout est partie de la volonté d'un collectif d'habitants (dont Michel Pratlong) de réhabiliter un moulin à vent en ruine aux alentours d'Hures la Parade sur le Causse Méjean. Rapidement, l'idée de moudre du grain dans ce moulin émerge et le projet d' une filière farine locale émerge. Animé par la FRCIVAM, le projet permet de réhabiliter le moulin, d'installer un meunier et de réunir des agriculteurs du Causse, des boulangers, des élus et des citoyens. Aujourd’hui, une vingtaine d’agriculteurs du causse fournissent des céréales au meunier, qui les moud et vend la farine sous la marque Méjeanette à une quinzaine de boulangers, des magasins, des restaurateurs et directement aux particuliers.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Local, paysan et variétés anciennes Une farine produite localement, qui réactive la biodiversité cultivée et décloisonne les groupes d'agriculteurs.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Causse Méjean
Résumé
LE CONTEXTE :
Notre projet La Kour est né d’une conversation entre parents, qui a mis en évidence le sentiment d’isolement, et le besoin de liens sociaux. Plusieurs questionnements sous-tendent notre réflexion : l’accès à une alimentation saine, la difficulté de concilier les temps privé/familial/professionnel, l’accès à la culture et à l’art, etc. Si ces problématiques concernent toutes les familles, elles touchent en particulier les familles monoparentales, dont les ¾ à La Réunion sont composées de « mamans solos ». Par ailleurs, les mères isolées cumulent les facteurs de risques de pauvreté. Leur faible niveau d’études et la problématique de la garde des enfants constituent des freins à leur
insertion professionnelle : seul un tiers d’entre elles sont en emploi. De plus, un déficit d’encadrement et d’offre périscolaire de qualité contribue à renforcer les inégalités sociales et scolaires entre les enfants. Ainsi, pour endiguer les effets de la crise du travail sur des populations déjà à risques, il est urgent de permettre la conciliation des temps grâce à une proposition de service global et adapté.
Afin d’à la fois maintenir les parents dans l’emploi, ou en favoriser l’accès, et redonner la possibilité aux familles de vivre des moments de qualité. C’est ainsi que nous avons eu l’idée d’un lieu ouvert, chaleureux, convivial, propice aux échanges, relai du foyer et du travail. Un lieu proposant une parenthèse de déconnexion avec un quotidien parfois difficile, et de reconnexion, tourné vers le bien-être des familles, un lieu-ressource pour les femmes, tout en créant de l’emploi et du lien social dans le quartier d’implantation. Ainsi ce sont des espaces qui se définissent par leurs usages, et des des intentions traduites en actions. Nous avons été accompagnés par France Active Réunion via le dispositif des Entrepreneurs engagés pour penser puis structurer le projet.
C’est dans ce contexte de création d’un Tiers-lieu familial que nous souhaitons, entre autres activités, porter un projet alimentaire pour démocratiser le bien-manger et ses déclinaisons (approvisionnement local, fait-maison, produits hors-calibre et savoirs culinaires) afin d’encourager l’autonomie des personnes vulnérables et le lien social.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Une alimentation :
Saine et gustative
Respectueuse de l’environnement
Équitable
Accessible
Porteuse de lien social
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
quartier
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
Etang-Salé et/Ou Saint-Louis
Résumé
De l'éducation alimentaire aux traditions culinaires, de la promotion des produits de qualité au soutien de l'activité agricole... autant d'enjeux majeurs pour la Métropole et la Ville de Montpellier. La collectivité s'engage à accompagner les citoyens vers une alimentation plus saine et durable en favorisant la transition agroécologique, en encourageant à consommer local et en agissant concrètement dans l'amélioration de la restauration scolaire et l'alimentation de nos enfants.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Agriculture Biologique, Labellisation restauration commerciale (FIG)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Montpellier Méditerranée Métropole
Résumé
L'agglomération du pays de l'Or regroupe 8 communes sur le littoral méditerranéen, à proximité immédiate de la métropole de Montpellier. Bassin de production horticole majeur, l'agglomération présente se caractérise par un habitat dense, un afflux touristique estival très important et des espaces naturels remarquables.
Depuis 2015, sans PAT "officiel", les différents services de l'agglomération du Pays de l'or mènent de manière transversale des actions impactant l'alimentation du territoire. Les entrées sont multiples : approvisionnement des cantines scolaires, installations agricoles, protection de la ressource en eau, gestion des déchets, plan climat, mobilité des usagers pour faire leur course, aménagement du territoire et maitrise des friches, etc. L'agglomération
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Valorisation non alimentaire
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Agglomération du Pays de l'Or
La stratégie est élaborée par Grand Bourg Agglomération et les communes
Changement
Elaboration d'une stratégie foncière pour permettre à la collectivité d'avoir une stratégie et des orientations politiques déclinées en plan d'action sur le foncier (multi-thématique : aménagement, agriculture, biodiversité, logement, économie...)
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Résumé
Pas facile de lire, de comprendre et de diffuser un chemin d'impact complexe !
L'équipe du PAT du Département du Gers a innové en proposant de traduire sa théorie de changement en bande dessinée ! à découvrir sur le site du PAT
Billet
Depuis 10 ans, nous co-construisons des chemins d'impact avec les partenaires. Bilan : ce sont des super outils pour (re)définir des stratégies, pour expliciter la ligne d'ambition du PAT, pour faire réfléchir les équipes des PAT aux chaines causales qu'ils souhaitent activer. Par contre, le rendu graphique constitue un frein à sa diffusion. Les chemins produits servent rarement comme un outil de communication pour les élus, les partenaires et a fortiori le grand public (alors que c'était une ambition initiale de Syalinnov).
Nous avons travaillé sur cet aspect et proposé des produits plus intelligibles : chemin redécoupé en branches, régorganisation du chemin par type d'acteur impacté, théorie mise sous forme de narratif. L'équipe du PAT du département du Gers avec qui nous collaborons est allé encore plus loin en traduisant notre narratif de la ToC en BD. Qu'en pensez vous ?!
Le nombre de producteurs et de consommateurs et de producteurs utilisant Etik'Table augmente
Changement
Mettre en réseau les producteurs en vente directe pour favoriser la promotion de leurs produits et informer les consommateurs du territoire sur les circuits de proximité (Etik'Table)
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Economie alimentaire dont structuration des filières
Afin d'illustrer les résultats produits, nous présentons un cas concret de PAT accompagné par l'équipe Syalinnov : le PAT du Pays Coeur d'Hérault.
Ce PAT est issu d'une vaste réflexion participative organisée lors des états généraux de l'alimentation en 2019. Il est piloté par le Pays (Syndicat mixte), qui regroupe 3 communautés de communes aux profils agro-socio-économiques assez contrastés : un "sud" plat et viticole, en relations étroites avec la Métropole de Montpellier - un "nord" plus encaissé et à caractère pastoral.
C'est un PAT systémique, travaillant sur la restauration collective et la sensibilisation des habitants, mais aussi la structuration des filières, la transition agroécologique et la préservation de la ressource eau ainsi que sur la justice alimentaire. Il bénéficie de divers sources de financement (Europe, Fondation, PNA) et de la proximité avec le pôle scientifique de Montpellier (Inrae, Cirad, Institut Agro).
L'équipe du PAT préparait fin 2023 une demande de labellisation en PAT de niveau 2.
Dans le cadre du programme TETRAA, nous avons produit une mutitude d'indicateurs avec les équipes des PAT.Ils ne sont pas suffisamment aboutis pour intégrer le pool d'indicateurs Syalinnov. Néanmoins, ils sont consultables ici à titre d'information.
Voici la fiche obtenue après renseignement du questionnaire.
Il vous est possible d'exporter la fiche projet sous forme PDF (bouton en bas de page)
Comme vous venez de le voir, votre PAT s'affiche directement sur la Carte des projets une fois la fiche remplie.
Trouvez vos cousins et cousines !
Pour notre PAT Fil Rouge, il serait par exemple intéressant de discuter Justice sociale avec le PNR de la Brenne
Le rapport d'évaluation Syalinnov de la Farine du Méjean bientôt en ligne
L'article concerne
Retours des territoires
Résumé
La Farine du Méjean est un projet de structuration d'une filière locale farine et pain sur le Causse Méjean (Lozère, Occitanie). Aujourd’hui, une vingtaine d’agriculteurs du causse fournissent des céréales au meunier, qui les moud et vend la farine sous la marque Méjeanette à une quinzaine de boulangers, des magasins, des restaurateurs et directement aux particuliers dont les nombreux touristes estivaux. La synthèse produite à partir du travail de Claire Bernardin en 2019
Billet
Retrouvez toutes les étapes de l'évaluation de ce projet pilote sur notre plateforme : fiche projet Farine du Méjean
Les vignerons/viticulteurs invitent le PAT à un évènement
Changement
Les citoyens et les acteurs en lien avec le PAT3D, dont les enfants et les acteurs viticoles, connaissent les activités et les résultats du PAT
la contribution du projet à la création de lien social entre citoyens du territoire
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
De la production (jardins partagés) à la consommation (repas de quartiers), en passant par l’organisation de la commercialisation (coopératives de consommateurs), de nombreuses initiatives se saisissent du thème de l’alimentation pour aborder des problématiques sociétales, notamment celles de l’isolement, de la précarité et du cloisonnement culturel ou socio-économique.
Définition de l'indicateur
L’impact du projet sur la création de réseaux amicaux et de solidarité au sein du territoire.
Mesure de l'indicateur
Trois facteurs sont combinés :
1. le nombre de nouvelles relations amicales tissées via le projet
2. le degré de proximité et de mixité perçues
3. le type de territoire du projet: est-il implanté dans un quartier prioritaire de la ville
Le nombre de nouvelles relations est mis en perspective avec le nombre de personnes ciblées par le projet.
Les quartiers prioritaires de la politique de la ville sont des territoires d'intervention du ministère de la Ville, définis par la loi de programmation pour la ville et la cohésion urbaine du 21 février 2014 (Insee). Ils bénéficient de fonds publics pour parer à des problèmes spécifiques de pauvreté, mal-logement, mobilité restreinte.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
- le questionnaire consommateurs/citoyens en ligne
- la référence à la liste des quartiers prioritaires de son territoire (donnée disponible sur https://sig.ville.gouv.fr/ )
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire en ligne ou en présentiel, selon ce qui est le plus simple
Conversion en score
SCORING LIEN SOCIAL
% de personnes enquêtées qui se sont liées avec au moins une autre personne grâce au projet (cumul "de nom" ou "amitiés")
Liste des nouvelles filières mises en place par les partenaires (COOP, CA, AERMC, agriculteurs concernés) , Niveau de développement des filières (nb de producteurs, volumes)
Changement
Des filières de cultures à bas niveau d'intrants et/ou AB sont mises en place (légumineuses, céréales secondaires)
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Acteur impacté
Autres acteurs économiques (Transfo-Transport-Stockage)
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
Je cherche à évaluer l'impact d'une légumerie en chantier d'insertion sur le territoire des Bouches-du-rhône pour mon mémoire de fin d'études: en quoi participe-t-elle à la transition alimentaire et comment les acteurs coopèrent entre eux autour de ce projet?
Chargée de mission PAT pour la CC du Pays Viganais
Démarche mobilisée dans le cadre de l'léboration d'un dispotisitif de SE pour le PAT du Pays Viganais
Structure : Communauté de communes du Pays Viganais
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Je suis Cheffe de projet filières agricole/bois/fôret au sein d'une communauté de communes et nous portons un projet alimentaire de territoire. Je découvre cette démarhce Syalinnov.
je suis en reconversion professionnelle et je souhaiterais travailler au sain de PAT
Je l'ai découverte dans la boîte à outils du site PAT, je n'en sais pas grand chose pour l'instant.
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
Je suis débutant sur la méthode. Je m'y intéresse notamment parce que je me questionne sur l'évaluation de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires, notamment en lien avec les méthodes de prospective.
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Dans le cadre de la structuration du PAT Forez-Est, nous souhaitons mettre en place une méthode d'évaluation du dispositif. Syalinnov semble pouvoir répondre aux attentes.
Chef de projet, bureau d'étude Ecodecision
Ecodecision réalise des études socio-économiques d’aide à la décision pour l’aménagement des territoires. Intervenant depuis plus de 25 ans dans le domaine de l’eau, nous avons progressivement développé des compétences dans d’autres domaines : l’agriculture, le tourisme et les activités de pleine nature.
Structure : ECODECISION
Le Vexin 1 - 8, place de la Fontaine - 95000 CERGY
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Découverte de la démarche au sein d'un module d'étude (Mastère IPAD), je souhaiterai appliquer la méthode d'évaluation à un projet en interne au sein de ma structure en lien avec la transition alimentaire du programme.
Résumé
L’objet de cette Maison est le développement de l’alimentation durable sur le territoire pour permettre à chaque habitant, quels que soit ses revenus, de se nourrir sainement en prenant soin de l’environnement, tout en préservant des espaces nourriciers pour les générations futures. La MEAD veut faire avancer les réflexions et les actions autour des politiques alimentaires sur l’ensemble des territoires.
Depuis 2012, les cantines de la ville servent des repas 100% bio. Les approvisionnements sont majoritairement locaux et de 85% des légumes proviennent de la régie agricole de Haute-Combe, un ancien domaine de quatre hectares acheté aux portes de la ville (étendu à six hectares en 2015) où trois agriculteurs recrutés sous statut municipal conduisent les cultures. Manger bio et local, oui, et pour pas plus cher car le bond qualitatif a été réalisé à budget constant, grâce notamment aux économies dues à une baisse de 80% du gaspillage alimentaire. L’observatoire de la restauration durable mis en place en novembre 2012 a permis d’étudier les effets de cette politique sur les pratiques alimentaires des familles qui ont évolué vers plus de durabilité pour 87% d’entre elles.
La MEAD agit à la fois pour le territoire mouansois et pour l'ensemble des territoires européens engagés dans la transition alimentaire.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Une agriculture biologique, et si possible locale, gouteuse, accessible, bonne pour l'environnement et la santé.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
ville
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Mouans-Sartoux
Changement
Un partenariat département / région / pays a permis d'essaimer cette initiative dans les écoles, les collèges et les lycées avec des cofinancement (sensibilisation, reseau de cuisiniers, atteinte loi EGALIM, logistique)
Description
L’étude a donné lieu à deux rapports aux visées complémentaires. Le rapport de recherche, plus détaillé et doté de références bibliographiques multiples, puis le rapport opérationnel, visant à transmettre aux acteurs français des recommandations pour une meilleure prise en compte de l’évaluation de l’impact dans la construction des politiques alimentaires territorialisées
Dans la version 2018 de Syalinnov, la matrice partenariale vous propose de caractériser les acteurs impliqués directement ou indirectement dans le projet alimentaire selon 3 critères :
1. son type : acteur économique, institutionnel, académique, etc
2. son influence sur l'atteinte de vos objectifs : faible ou nulle, moyenne, forte
3. la qualité de votre relation, son positionnement vis-à-vis du projet : contre-productive (l'acteur intervient sur les mêmes thématiques ou auprès des mêmes personnes, mais avec une entrée diamétralement opposée) ; neutre ; réactive (l'acteur répond à vos sollicitations) ; pro-active (l'acteur anticipe vos besoins, il propose des pistes pour faire avancer le projet, il vous met en lien avec d'autres partenaires, etc)
Partant de l'hypothèse qu'un système alimentaire résilient repose sur la collaboration d'une diversité d'acteurs, cette matrice nous semble un bon support de réflexion pour élaborer des stratégies favorables au PAT. Elle constitue par ailleurs un indicateur de suivi-évaluation en tant que tel si on la reproduit à différents pas de temps : comment a évolué mon environnement partenarial ?quelle a été ma contribution à la mise en synergie de différents acteurs ?cet environnement explique-t-il l'atteinte ou la non-atteinte de mes objectifs ?
Cette matrice a été légèrement réorganisée et demeure disponible dans cette version 2023. L'outil a été enrichi et permet de produire une autre matrice. Celle-ci permet de caractériser :
1. le niveau d'implication de chaque partenaire : présent & constant ; ponctuel ; absent / hors partenariat du PAT
2. son influence sur l'atteinte de vos objectifs : contre-productive ; neutre ; moyenne ; forte
3. sa vision de l'alimentation durable: cela permet de visualiser si votre partenariat est un "entre-soi" ou s'il est métissé
Elle insiste donc sur le caractère actif du travail commun et sur la capacité du projet à associer des acteurs aux normes très différentes. Elle vous offre la possibilité de discuter votre stratégie :
un partenariat "entre soi" avec des entités aux conceptions proches, qui permet d'avancer vite mais avec un potentiel transformatif du système alimentaire agro-industriel faible
un partenariat avec des entités éloignées de l'alimentation durable dont le potentiel transformatif est fort ... mais avec des risques de conflits voire de récupération.
Une dernière option est proposée : caractériser le poids de cet acteur dans le système alimentaire territorial : marginal, moyen, lourd - afin de visualiser si votre projet est parvenu ou non à drainer les "gros joueurs"
Résumé
Le MicroMarché est un projet initié par l’association ECOS en 2013 avec le soutien du CCAS de la Ville de Nantes à destination de personnes en situation de précarité. Depuis 2015, le projet est accessible à tous mais continue de prôner l’accessibilité et la solidarité entre les adhérents à travers la mise en place d’une marge raisonnable et d’une cotisation solidaire sur chaque panier. L’objectif étant de créer sur le territoire de Nantes Métropole un réseau de distribution de produits alimentaires bios et locaux en suivant un fonctionnement coopératif et démocratique. Depuis début 2018, le projet est donc géré par la Société Coopérative d’Intérêt Collectif Le Début des Haricots dont 61 personnes physiques ou morales sont actuellement membre. Chacun étant invité à rejoindre le projet en prenant 1 part sociale de 50€ lors des Assemblées Générales ayant lieu deux fois par an
La Grande Barge est le premier bar-restaurant-épicerie de la SCIC Le Début des Haricots. Cette dernière souhaite participer à la mise en place d’un système alimentaire durable sur le territoire des Pays de Loire en lien avec les producteurs, les transformateurs, les acteurs locaux et les consommateurs. Pour cela, elle propose de construire et d’animer un réseau de distribution sur le territoire de la métropole nantaise associé à des lieux vivants autour de l’alimentation durable. Constituée le 14 juin 2017, la SCIC Le Début des Haricots est composée de : 61 coopérateurs dont 4 salariés, 14 producteurs du réseau, 5 associations partenaires et 38 personnes physiques.
Une vidéo a été réalisée en 2019 sur le projet.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Produits majoritairement issus du territoire et certifiés AB
Produits accessibles physiquement et financièrement au plus grand nombre
Produits vendus et consommés dans des lieux où se créent des liens sociaux
Des aliments bruts et préparés issus de filières qui rémunèrent justement l'ensemble des acteurs et valorisent l'artisanat alimentaire
Une vidéo sur le projet réalisé dans le cadre de notre accompagnement.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
quartier
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
Nantes, 8 rue grande biesse
Mon assiette a du pouvoir : construisons ensemble notre alimentation de demain
Résumé
En partenariat avec les structures du territoire yonnais, et à travers une approche holistique, la Ligue de l’enseignement de Vendée (FOL85) souhaite travailler sur un projet expérimental à destination des habitant.es en situation de précarité alimentaire (publics des quartiers prioritaires et bénéficiaires de l’aide alimentaire) à la Roche-sur-Yon. Ce projet vise à rendre les habitant.es acteur.trices d’une alimentation qui préserve à la fois leur santé et l’environnement, avec pour objectifs de :
- Améliorer « l’état des lieux alimentaire » des quartiers
- Acculturer aux enjeux de l’alimentation durable, tels que définis par l'ADEME
- Développer le pouvoir d’agir individuel et collectif (démocratie participative)
- Lutter contre la précarité alimentaire et œuvrer pour la justice sociale
Pour se faire, la chargée de mission coordonnera le déroulement de l’ensemble des phases du projet :
• une phase préalable d’état des lieux / diagnostic,
• une phase de sensibilisation,
• une phase d’accompagnement de projets collectifs.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Agriculture locale, paysanne, si possible biologique, au moins raisonnée
Accès à une alimentation durable (saine, respectueuse du vivant, financièrement accessible et rémunératrice)
Citoyenneté, solidarité, mixité
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
quartier
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
La Roche sur Yon
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
Bonjour, je suis actuellement au niveau découverte et je suis très intéressée dans savoir plus et de pouvoir appliquer cette méthode Syalinnov dans le cadre de mon stage ou de mon futur travail. Je pourrais également être un relais en belgique pour étendre cette méthode sur le territoire.
Structure : VRAC Charleroi Métropole
Rue Monceau - Fontaine, 42/6 - 6031 Monceau-sur-Sambre
Nb d'agriculteurs qui changent leurs pratiques (par type de pratique)
Changement
20 agriculteurs formés sont passés en AB ou ACS et développent des légumineuses ou des pratiques économes en eau ou de l'agroforesterie ou maintiennent l'élevage
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Nb d'ha de cultures à bas niveaux d'intrants , Nb d'ha en AB
Changement
Sur l'AAC de Lent-Peronnas: des couverts végétaux et les surfaces en cultures à bas niveau d'intrants sont mises en place (légumineuses, céréales secondaires)
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
nb d'ha et de fermes achetés ou mis en location par les collectivités ou collectifs de citoyens pour des projets agricoles nourriciers (par type de production, et type de label
Changement
Parcelle mise à disposition de nouveaux agriculteurs ayant des pratiques vertueuses
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Nb de collèges et lycées qui mettent en place des actions similaires
Changement
Un partenariat département / région / pays a permis d'essaimer cette initiative dans les écoles, les collèges et les lycées avec des cofinancement (sensibilisation, reseau de cuisiniers, atteinte loi EGALIM, logistique)
Changement
les familles changent de pratiques alimentaires, au contact du jardin : l'alimentation des familles est plus diversifiée avec une part des produits frais, de qualité plus importante
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Résumé
Le territoire offre de réels atouts au développement de la filière agricole et alimentaire, avec une agriculture diversifiée, une réputation gastronomique et un fort potentiel agroalimentaire, sans oublier une biodiversité remarquable, mais les enjeux y sont également nombreux, avec un objectif de développement de la souveraineté alimentaire du territoire en soutenant la production d’une alimentation locale, responsable et durable pour nos habitants.
- Renouvellement du tissu agricole face à un vieillissement de la population.
- Renforcement de la viabilité économique des exploitations agricoles existantes.
- Soutien à l'implantation de nouvelles structures agricoles face à un coût du foncier croissant
- Adaptation des exploitants aux évolutions climatiques avec des situations extrêmes plus fréquentes : sécheresses estivales et inondations automnales,
- Préservation des ressources : gestion de l’eau (86% des consommations pour l’irrigation ; pollutions nitrates et pesticides), préservation de la biodiversité remarquable (1 des 25 « hotspot » mondiaux), artificialisation des sols (143 ha artificialisés par an),
- Aménagement cohérent et respectueux du territoire face au développement des friches agricoles (aujourd’hui 3097 ha, soit 11,4% de la SAU)
- Création d’activités, d’emplois et accessibilité à une alimentation qualitative pour répondre à une population active grandissante souffrant d’un taux de chômage élevé.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
16 productions locales sous signe officiel de qualité (SIQO):
4 IGP Coteaux du pont du Gard, Cévennes, Gard, Pays d’Oc
Olives : 2 AOP : Huile d’olives de Nîmes, Olives de Nîmes
Céréales : IGP Riz de Camargue
Fruits, herbes aromatiques, miel :
3 IGP : Thym de Provence, Fraise de Nîmes, Miel de Provence
Viandes : AOP Taureau de Camargue, IGP Volailles du Languedoc
Fromages : AOP Pélardon des Cévennes
Évolution significative des surfaces agricoles en agriculture biologique (de 10 % de la SAU en 2015 à 15,5 % en 2019 - source RPG, DRAAF), des exploitations certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) avec 534 exploitations dans le Gard en juillet 2021, ainsi que des exploitations viticoles certifiées Terra Vitis
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
nimes
Je suis chercheur(se) ou étudiant(e) et je m’intéresse aux projets alimentaires et à leurs impacts
En tant que stagiaire au sein de TERO pour la mise en oeuvre de Syalinnov à travers l'évaluation du PAT des Châteaux, j'ai consulté le guide clé-en-main de la démarche et souhaite la comprendre plus en profondeur.
niveau / Evolution de la compréhension des enjeux d'une agriculture durable, de la biodiversité, de la préservation de l'environnement
Changement
Les usagers du jardin adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement (pour les habitants, les accompagnateurs) et de la santé humaine
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Niveau de consommation moyen hebdomadaire de proteine, de produits animaux, de légumineuse/ enfant à l'école
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Nombre d'élus engageant de nouvelles actions dans le champ de l'alimentation durable et solidaire (cantines scolaires, CCAS, accueil roul'contact, repas partagés, etc)
Changement
Les élus sont sensibilisés à l'accès à une alimentation saine et écologique
Territoire / Projet
Pays Coeur d'Hérault
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Nombre d'évènements grand public au cours desquels le PAT et ses activité sont présentés
Changement
Les citoyens et les acteurs en lien avec le PAT3D, dont les enfants et les acteurs viticoles, connaissent les activités et les résultats du PAT
Nombre de bénéficiaires impliqués au comité de suivi opérationnel , Nb de bénéficiaires qui déclarent avoir accès à 3 kg de fruits et légumes par semaine
Changement
Les personnes précaires ont accès à une alimentation de qualité et sont acteurs
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Nombre de clics sur les articles du PAT sur la newsletter Pays
Changement
Les citoyens et les acteurs en lien avec le PAT3D, dont les enfants et les acteurs viticoles, connaissent les activités et les résultats du PAT
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Nombre de personnes qui assistent aux ateliers Opticourse
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Changement
Les décisions prises dans le cadre de la politique alimentaire de la ville sont proposées par les citoyens et mises en œuvre avec l'appui des collectivités
Nombre de supports de communication produits par le PAT
Changement
Les citoyens et les acteurs en lien avec le PAT3D, dont les enfants et les acteurs viticoles, connaissent les activités et les résultats du PAT
Nouvelle collaboration avec le département du Gers
L'article concerne
Retours des territoires
Résumé
Le département du Gers, porteur d'un PAT, a sollicité l'équipe Syalinnov pour l'accompagner dans la constructin de son dispositif de suivi-évaluation.
Billet
Nouveau challenge méthodologique pour Syalinnov ! après avoir travaillé sur des innovations très localisées (Micromarchés de Nantes, Moulin du Causse Méjean), puis sur des PAT à l'échelle communale (Mouans-Sartoux), puis à l'échelle interCo et Pays, nous nous lançons dans l'accompagnement d'un département (que nous avions déjà abordé auprès du PAT Sud54 il y a quelques années)
La mise en synergie des acteurs du territoire devient un axe fort de la stratégie du PAT qu'il conviendra de bien prendre en compte dans les critères d'évaluation... sans oublier les compétences propres de la collectivité : cantines des collèges et actions sociales.
Dispositif attendu pour la fin de l'année 2024.
Pour en savoir plus sur le PAT : https://www.cestfaitdanslegers.fr/
CE PARCOURS EN LIGNE A POUR OBJECTIF DE VOUS RENDRE LE/LA PLUS AUTONOME POSSIBLE DANS LA CONDUITE DE L'EVALUATION DE VOTRE PROJET ALIMENTAIRE.
Le parcours s'articule autour de 6 étapes. Que vous soyez au lancement de l'idée ou déjà au coeur de l'action, la démarche reste pertinente. L'idéal est de réaliser les 5 premières étapes assez tôt : vous avez intérêt à caler une première version de votre dispositif d'évaluation avant la fin de l'année 1 du projet.
Au cours de ces étapes, vous serez amené.e :
1. à bien définir le périmètre de votre projet : quelles sont les réalisations concrètes du PAT ? quelles actions dépendent du PAT (financement, gouvernance) ? quels sont les impacts visés ? à quelle échelle territoriale ? quels acteurs sont censés être impactés ? quelle est leur représentativité ?
2. à cartographier les parties prenantes du projet
3. à élaborer votre théorie de changement sous forme d'un chemin d'impact, mis éventuellement sous forme de narratif
4. à questionner cette théorie de changement : mon projet s'attelle-t-il aux véritables enjeux du territoire ? ma théorie de changement est-elle plausible ? quelles branches de mon chemin peuvent être impactées négativement par des parties prenantes ? quel est l'impact potentiel de cette théorie sur les acteurs "cibles" et le paysage alimentaire de mon territoire ? Pour vous aider à formuler vos questions évaluatives, Syalinnov vous propose une grille de durabilité du système alimentaire, ainsi que des critères plus spécifiques sur l'environnement et la justice alimentaire.
5. à définir un set d'indicateurs spécifiques à votre action et à votre territoire - en les produisant vous même et/ou en les sélectionnant dans le pool d'indicateurs Syalinnov
6. à mettre en forme les résultats, sous forme de vecteur ou de récit d'impact
Vous trouverez sur cette plateforme des supports d'autoformation et diverses ressources : des outils, des exemples de résultats obtenus avec d'autres PAT, une communauté de pratiques. Elle vous permet également de produire et de capitaliser au fur et à mesure vos avancées sur le suivi-évaluation.
Le potentiel du suivi-évaluation
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Le suivi-évaluation expliqué en 4 minutes
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Témoignages d'utilisateurs/rices de Syalinnov :
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Rentrons maintenant dans le vif du sujet ! rendez vous à la 1ère séquence
Résumé
Dans la poursuite du programme TETRAA, le Pays des Chateaux et le Pays Coeur d'Hérault proposent des stages pour évaluer leur PAT. Tero et l'Institut Agro Montpellier seront impliqués dans l'accompagnement des étudiant.e.s retenu.e.s.
Nous partageons aussi une offre publiée par la Métropole de Montpellier : évaluation de la P2A et dispositif de suivi-évaluation pour les années à venir. à vos candidatures !
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Aucune expérience, je souhaite m'approprier la démarche pour la mettre en oeuvre (dans la mesure du possible) dans le cadre de l'évaluation du PAT de la Plaine aux Plateaux.
Résumé
La fondation Avise publie un guide méthodologique surles coopérations territoriales pour une alimentation plus juste et durable. 13 pages sont dédiées à la présentation de Syalinnov ! Merci pour cette mise en lumière.
Billet
La fondation Avise outille, anime et finance depuis 20 ans des projets ancrés dans l'économie sociale et solidaire. Son site internet regorge de ressources inspirantes. Elle a été une des premières à republier le guide Syalinnov en 2019. Elle nous fait à nouveau l'honneur de présenter Syalinnov dans ce guide méthodologique qui a pour objectif d'accompagner les structures d'insertion par l'activité économique (SIAE) dans leurs contributions à des systèmes alimentaires locaux plus justes et plus durables.
Résumé
Nous avons présenté les résultats de l'évaluation des impacts de la MEAD lors du copil de décembre 2022. Une journaliste de Nice Matin met en avant les résultats obtenus par Andréa (thésarde Ademe / université Sophia Antipolis) et l'équipe Syalinnov.
Billet
Les résultats des enquêtes consommateurs-citoyens ont été présentées aux membres du Copil de la Mead à Mouans Sartoux. Il ressort de l'enquête que les actions de la Mead (marché plein air, défi famille et entreprise à alimentation positive, évènements grands publics, épicerie sociale, etc) ont eu un impact systémique sur les citoyens y ayant participé. Il en ressort non seulement un changements des habitudes alimentaires allant dans le sens des recommandations du PNNS4, mais l'implication citoyenne, le lien social et le passage à des moyens de transports plus doux sont des impacts indirects relevés.
RésuméAvis à la communauté de pratiques Syalinnov ! on recherche un.e chargé.e de mission junior pour nous appuyer sur le développement de la démarche. CDD 6 mois, basé à Montpellier. Prise de poste 1er décembre 2022.
Billet
Voici en pj l'offre de poste. Merci de ne pas diffuser largement - nous souhaitons cibler seulement les personnes déjà familières des approches orientées changements, de l'alimentation durable - ou mieux de Syalinnov. Fiche_de_poste_Syalinnnov.pdf (0.2MB)
Résumé
Élaborée avec l'ensemble des communes de son territoire dans une démarche de coopération territoriale, la politique agroécologique et alimentaire de Montpellier Méditerranée Métropole s'engage à mettre en place un système alimentaire plus durable au sein du territoire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
bezjbam
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Commune ou territoire concerné par le projet
Montpellier
Résumé
Le PAT porté par le Pays des Châteaux a émergé en 2018. Plusieurs réunions du Conseil Local de l'Alimentation (CLA) - gouvernance du PAT - ont permis de structurer la stratégie avec 5 grands enjeux et 52 actions.
Au printemps 2020, le Pays et le CIAS du Blaisois, ont rencontré les associations de l'aide alimentaire pour définir leur besoin. Un groupe de travail a été créé réunissant associations de l'aide alimentaire du Blésois, producteurs, CIAS et Pays. Un projet est en cours pour changer le modèle : limiter les produits issus de la défiscalisation des associations et s'approvisionner davantage auprès des producteurs locaux en les rémunérant justement.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Les produits sont locaux et issus d'agriculture biologique
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Blois
partage d'expérience et de bonnes pratiques entre les bénéficiaires
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Résumé
Face aux questions d'environnement, d'alimentation et de santé, la Communauté de communes du Grand Autunois-Morvan a construit son PAT avec l'ensemble de la filière agricole autour de 4 grands axes indissociables : restauration collective, éducation à la jeunesse, justice sociale et lutte contre le gaspillage alimentaire. Aujourd'hui, la collectivité souhaite aller plus loin à travers des notions plus poussés sur la contributions à la transition écologique, le développement de l'économie de la ressource pour favoriser la création de valeur ajoutée, la santé et l'inclusion sociale à travers les questions de santé environnementales, le partage, la communication et le transfert. Tous ces axes se développent autour de projets pilotes et/ou innovants comme la participation au développement d'un outil de gestion pour la restauration collective, la mise en place de micro filières territorialisées : légumineuses, agroforesterie, collectif HVE..., un travail sur la précarité alimentaire en milieu rural, le développement d'une intelligence collective avec notamment le développement d'un outil de transformation à l'échelle inter territorial conduisant ainsi au déploiement d'un PAT multi thématiques larges pour agir au niveau de toutes les strates simultanément.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Plusieurs objectifs :
-contribuer à la transition écologique à travers des productions agricoles responsables (Bio, HVE) une lutte contre le gaspillage alimentaire et un travail au niveau de la restauration collective sur l'approvisionnement en filières locales (les 55 communes de la collectivité)
-favoriser la diversification des activités agricoles et le maintien des exploitations en développant une économie de la ressource et favoriser la création de valeur ajoutée sur notre territoire à travers la consolidation et le développement de filières locales, le développement d'outils de transformations et de commercialisation, en installant de nouveaux agriculteurs et en dynamisant le milieu agricole
-travailler sur la santé environnementale et l'inclusion sociale pour un accès pour tous à une alimentation saine, locale et de qualité
-communiquer, partager et rendre reproductible notre expérience vers tous les publics, les territoires extérieurs et les institutions
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de communes du Grand Autunois Morvan
Résumé
Le PAT de Carcassonne Agglo travaille sur 3 axes :
- le renouvellement agricole (diversification, génération)
- l'alimentation durable pour tous
- la sensibilisation du public à l'alimentation au sens large
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
une agriculture nourricière et diversifiée, de préférence bio, sur le territoire
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Carcassonne Agglo
Résumé
PAT de la communauté de communes Causses Aigoual Cévennes.
Labellisé en 2025
Actuellement, phase de diagnostic, construction de la gouvernance, élaboration de la méthode de SE
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Maintien et développement des modèles agricoles spécifiques aux territoires cévenols morcelés
Développement des pratiques durables (bio) et de qualité (valorisation des SIQO)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
CC Causses Aigoual Cévennes - Terres solidaires
Résumé
Caux Seine agglo a élaboré un Projet alimentaire Territorial pour son territoire intercommunal. Un programme d'actions regroupant 13 actions prioritaires pour 2023-2026 a été validé en septembre 2023 autour de 5 axes de travail.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
La collectivité souhaite défendre les produits issus d'un mode de production respectueux de l'environnement et la vente des produits en circuits courts.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Valorisation non alimentaire
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Territoire Caux Seine agglo
Résumé
La Communauté de Communes est engagée depuis 2019 dans un PAT qui a été labellisé de niveau 1 comme « PAT émergent » par l’État en 2021. La construction du diagnostic et du plan d’actions a été participative : enquête sur les pratiques alimentaires auprès de 400 personnes, nombreuses rencontres avec les acteurs du territoire, organisation de groupes de travail.
Le plan d’actions a été voté à l’unanimité par le conseil communautaire en mars 2024. Il se décline en 4 axes stratégiques et 18 actions.
- Axe 1 – Favoriser l’accès à une alimentation de qualité pour toutes et tous
- Axe 2 – Accompagner la restauration collective du territoire dans le respect de la loi EGAlim
- Axe 3 – Valoriser les savoir-faire agricoles et les produits locaux
- Axe 4 – Soutenir et accompagner le développement agricole local
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Développer les savoirs faire agricoles et promouvoir l'agriculture biologique.
Encourager la consommation de produits locaux et la pratique des circuits courts.
Accompagnement de la restauration collective dans l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement et la réduction de ses déchets alimentaires.
Permettre une alimentation locale, de qualité et durable pour toutes et tous sur le territoire ; et lutter contre le gaspillage et la précarité alimentaire.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de communes Presqu'île de Crozon - Aulne Maritime
Résumé
thématiques prioritaires
1 - avenir résilient des filières agricoles et de la pêches
2 - l'alimentation aux services de la santé et de la cohésion sociale
3 - une restauration collective ancrée au territoire
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
agriculture biologique, AOC, AOP
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
CCPHB
Résumé
Le projet, porté par Ouest Aveyron Communauté a pour ambition de mettre en œuvre une transition globale pour la qualité alimentaire sur les 29 communes du territoire. Dans ce but, le Projet Alimentaire du Territoire (PAT) a été lancé en 2019. Il vise à fédérer tous les acteurs de l’alimentation sur le territoire, de la fourche à la fourchette, pour répondre à des enjeux économiques, sociaux, environnementaux et de santé.
Aujourd’hui, le projet s’articule autour de 5 axes stratégiques :
1. Assurer le maintien des exploitations agricoles et l'accès au foncier
2. Développer les métiers et les compétences dans l’agriculture et l'agroalimentaire
3. Développer des débouchés pour les productions locales
4. Garantir l'accessibilité de l'alimentation
5. Sensibiliser à des modes de consommation responsables
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Produits issus majoritairement du territoire et des labels SIQUO de qualité.
Accès facilité à une alimentation saine
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Ouest Aveyron Communauté
Résumé
Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) est une dynamique collective autour de l'alimentation, en impliquant l'ensemble des acteurs agenais, afin de développer une approche durable, résiliente et ancrée dans le territoire.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le "bien produire" et le "bien manger"
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
moins de 10 000€
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Agglomération d'Agen
Résumé
L’alimentation est un sujet transversal porté par plusieurs champs de l’action communautaire ainsi que par les nombreux acteurs du territoire engagé sur les enjeux :
- de développement social et de santé (avec la volonté d’améliorer l’accès à une alimentation de qualité pour tous),
- de développement économique (pour le maintien de l’agriculture et les filières qui valorisent les productions)
- ou encore de transition écologique (soutenir le transition de la production à l’assiette)
En parallèle la demande sociétale se renforce autour de l’alimentation, les populations locales se préoccupent de leur santé, de la juste rémunération des producteurs, de la qualité des repas en restauration collective, etc …
De plus, les réglementations et les programmes comme la loi EGALIM, le Programme National Nutrition Santé, ou le Programme National Alimentaire amènent le territoire à répondre à ces nouvelles demandes.
Pour cela, depuis 2020, la Communauté d’Agglomération du Pays de Saint-Omer a engagé un Projet Alimentaire Territorial en partenariat avec la Chambre d’Agriculture Hauts-de-France, le Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale et d’autres acteurs territoriaux qui avaient étaient réunis à travers des démarches participatives afin de co-construire sa stratégie.
Ce PAT a pour vocation de répondre à de multiples objectifs, articulés autour de 4 grandes orientations :
- Mettre en place une dynamique locale autour d’une alimentation durable
- Pérenniser et préserver le potentiel agricole et alimentaire local
- Dynamiser les filières alimentaires locales
- Conforter l'accessibilité pour tous à une alimentation durable
Ainsi, le PAT est inscrit au sein du Plan Climat Air Energie Territorial mais aussi au sein du Projet de territoire, celui-ci est reconnu « PAT de niveau 1 » par le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation et concoure à l’obtention du niveau 2 par la mise en place d’actions concrètes.
En 2023, la collectivité s’est dotée de la compétence alimentation et a conforté son rôle de coordinatrice territoriale ayant pour rôle d’animer les interactions et de coordonner les acteurs locaux pour aller vers une alimentation durable.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
La stratégie alimentaire audomaroise vise à favoriser le développement d’une alimentation durable1 : reterritorialisée, locale, saine, accessible à tous, sur son territoire :
• Privilégiant les produits de saison,
• Favorisant un périmètre restreint entre le bassin de production et de consommation, limitant les déplacements et les intermédiaires,
• Incluant et impliquant l’ensemble des acteurs du système alimentaire (les filières, les consommateurs)
• Permettant une alimentation juste pour tous : une rémunération aux différents acteurs de la filière et à un prix accessible aux consommateurs,
• Favorisant la préservation et la valorisation du potentiel nourricier du territoire, composé de ressources naturelles (biodiversité, écosystèmes), de savoir-faire (dépendant de moyens humains et techniques), des variétés et des spécificités locales (patrimoine historique, une capacité agricole et alimentaire de répondre aux besoins de sa population et plus)
• Favorisant la cohérence : un produit labellisé mais produit hors-sol, sous serre, ultra-transformé n’est pas de meilleure qualité qu’un produit brut local,
• Répondant aux besoins des différents profils de mangeurs du territoire : favorisant l’égalité, la dignité, la connaissance, le partage, la solidarité et l’entraide.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Longuenesse
Résumé
Labellisée « PAT en émergence » de juin 2021 à juin 2024, puis "PAT en action" depuis juin 2024, la Communauté d’Agglomération Forbach Porte de France, en collaboration avec les acteurs départementaux et locaux de l’alimentation, poursuit une démarche engagée permettant le développement d’une alimentation de qualité, de proximité et durable sur son territoire.
Objectifs du projet
Accompagnement de la restauration collective
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Alimentation durable et de qualité (EGAlim + local)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
FORBACH
Résumé
Morlaix Communauté est engagée dans une démarche alimentaire depuis 2021 avec une première action globale d’accompagnement d’une vingtaine de cantines de son territoire (cantines saines et durables). Cette opération a permis de conforter la nécessité pour l’agglomération de s’engager dans un Projet Alimentaire de Territoire (PAT) afin d’aborder la question alimentaire dans son ensemble.
Notre territoire, majoritairement agricole, produit au-delà de nos besoins locaux. Malgré cette force nourricière, nos habitants n’ont pas toujours accès à une alimentation en quantité suffisante et de qualité, assurant leur bonne santé. L’acte de se nourrir implique ainsi diverses problématiques/conséquences d’ordre social et sanitaire, économique et environnemental (désormais inscrites dans notre PCAET).
Le Conseil de Communauté a ainsi officialisé en 2023 notre engagement volontaire dans une démarche de PAT, en se dotant d’une ingénierie dédiée à plein temps.
Une large concertation avec nos partenaires engagés dans l’alimentation, a permis de consolider notre diagnostic, et de dégager onze grands objectifs stratégiques pour une alimentation saine et durable pour tous.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
produits locaux et durables (notamment le bio)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
moins de 10 000€
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Morlaix
Résumé
Le PAT du Haut-Allier est co-porté par la Communauté de communes du Haut-Allier et la Chambre d’Agriculture de la Lozère. Il vise à construire un système alimentaire sain, durable avec des produits locaux et de qualité accessibles à toute la population sur le bassin de vie de Langogne (Lozère, Ardèche et Haute-Loire), qui concerne trois départements.
- opportunité de diversification (outils existant, faut-il développer de nouveaux outils, dont la transformation)
- approvisionner la restau Co notamment scolaire
- environ 80.000€/an sur 3 ans.
Niveau d'impact
- 10.000 hab sur le bassin de vie (bassin de production), 5200 plutôt pour le bassin de consommation (même si certains habitants des communes de Haute-Loire et d'Ardèche - notamment des élèves - viennent s'approvisionner à Langogne. Cécile : on peut avoir une influence sur le bassin de vie au niveau de l'appro mais sur les autres actions (sensibilisation, etc) = surtout comcom HA
=> toute la population est visée
- agriculteurs : ceux qui sont dans la BDD des Chambres. ceux qui sont suivis par les autres structures agricoles ne sont pas contactées (clients). tout type d'agriculteurs ... mais orienté vers ceux qui faisaient déjà de la VD (et éventuellement des ateliers de transfo). diagnostic chambre était ciblé sur des fermes qui écoulaient en circuit-court. à moyen terme, travailler aussi avec les agriculteurs en circuit-long pour travailler sur la diversification du modèle broutard. (végétale, animale type volaille, porc, agneaux). s'appuyer sur des moteurs puis élargir le cercle d'agriculteurs autour. 1000 exploitations sur le bassin de vie - 17 qui participent pour l'instant.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
... un produit issu d'un lien de confiance et de transparence entre producteur et consommateur, avec une réflexion au delà des labels ... un produit sain, sans toxines et peu voire pas transformé ... un produit avec une qualité organoleptique et nutritionnelle supérieures ... un produit produit dans le respect du vivant (eau, sols, environnement, ...) ... un produit équitable pour les agriculteurs à l'échelle planétaire (Nord/Sud et Nord/Nord)
+ critères de "local" validés en copil
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de communes du Haut-Allier
Résumé
Le PETR du Pays Barrois anime depuis 2017 un Projet Alimentaire Territorial (PAT) en collaboration avec les partenaires locaux et institutionnels. Ce dispositif vise à relocaliser l’alimentation dans toutes ses dimensions : sociale, environnementale, économique, santé…
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Produits locaux et circuits courts
Qualité nutritionnelle et impact carbone
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
BAR LE DUC
Résumé
En 2020, le PETR du Pays de Sarrebourg a fait le choix d’élaborer un Projet Alimentaire Territorial ayant pour objet de valoriser l’agriculture locale, de développer une alimentation de qualité, de proximité et accessible à tous. Un diagnostic a été réalisé ainsi que des ateliers de concertation entre 2020 et 2021. Ils ont donné lieu à un plan d’actions duquel 4 actions dites « matures » ont émergés : l’accompagnement d’un collectif de pisciculteurs pour la création d’un outil de transformation mutualisé permettant de valoriser de manière alimentaire les poissons d’étangs ; l’appui au développement d’un approvisionnement local et de qualité en restauration collective ; l’appui d’un collectif de producteurs laitiers dans l’élaboration d’une gamme de produits laitiers locaux ; le développement de l’offre alimentaire locale. Ce projet a été reconnu PAT de niveau 1 « émergent » en 2021 et niveau 2 en 2024. D'autres actions ont ensuite émergées dont un transversal: la création d'un pôle agroalimentaire. Les actions d'éducation à l'alimentation durable et de lutte contre la précarité alimentaire ont également émergé.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Alimentation de qualité, locale, accessible à tous
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
3 terrasse Normandie Sarrebourg
Résumé
Labellisé niveau 2 « PAT opérationnel» en 2024, le Pays porte la démarche globale, en collaboration avec ses 3 intercommunalités. Son ambition est de fédérer et mettre en réseau les acteurs du territoire autour de l’alimentation, afin de répondre aux problématiques locales par la mise en œuvre d’actions en faveur de l’adaptation au changement climatique.
Développer une alimentation de qualité et de proximité permet d’enrichir l’attractivité territoriale en agissant sur le tissu économique au service des habitants et des acteurs de la Déodatie. Ainsi, le territoire s’adapte au changement climatique en amplifiant son autonomie, la résilience des exploitations agricoles et le maintien d’une agriculture de montagne.
En 2021, à l’issue du diagnostic, des axes et des objectifs ont été identifiés, dans le but de mettre en place une stratégie et un plan d’action en cohérence avec les besoins et les enjeux du territoire :
- Agriculture et circuits courts : Installation et transmission agricole, labellisation, agrément, recherche de foncier, développement de points de vente.
- Restauration Hors Domicile et gaspillage : Accompagnement, offre et demande, marchés publics, contractualisation, outils, sensibilisation, budget et nutrition. Anticipation, matériel, gestion des surplus et déchets.
- Santé, précarité et justice alimentaire : Sensibilisation, mise en réseaux, insertion et jardins partagés, insertion de produits locaux dans l’aide alimentaire.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le projet a pour objectif de relocaliser et développer une alimentation durable : des produits locaux de qualité (BIO et autres labels), respectant l’environnement et accessibles à tous.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
PETR du Pays de la Déodatie
Résumé
Le PAT du Roannais regroupe 5 EPCI couvrant 104 communes. Le rôle attribué au PAT est d'animer, de soutenir, de faire émerger, concrétiser des opérations pour agir ensemble pour l'accès de tous à une alimentation saine, de qualité et de proximité. Le PAT n'est pas une structure juridique, de ce fait il aide à faire mais ne fait pas à la place des partenaires. Dans les faits, au delà d'un accompagnement ponctuel de porteurs de projets, l'animation du PAT s'implique dans la concrétisation de projet majoritairement collectifs avec le souhait qu'ils soient reproductibles.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Rapprochement entre les producteurs et les consommateurs. L'adaptation du monde agricole au changement climatique. Une meilleure connaissance des consommateurs sur les les enjeux de l'alimentation.
Résumé
Le Parc naturel régional de la Montagne de Reims s’est associé avec le Grand Reims, la Ville de Reims, le Pays de Châlons en Champagne et le Pays d’Epernay Terre de Champagne pour mener le PAT du Triangle Marnais : une démarche inter-collectivités qui place l’alimentation au cœur du développement des territoires.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Ancrage territorial, développement économique local, agroécologie
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Transformation
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
multi-pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Pourcy
Résumé
PAT labelisé niveau 2 en 2024, 5 ambitions (préserver le foncier agricole, valorisation des filières, vers une alimentation de qualité pour tous, préservation des ressources, communication et gouvernance de projet partagée
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
PAT basé à date sur le tryptique (produire, transformer, valoriser)
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Résumé
Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) du Pays Cœur d’Hérault, labellisé en mai 2021, est désormais lauréat de trois appels à projets, à savoir du Programme National pour l’Alimentation (PNA), du Programme TETRAA* de la Fondation Daniel&Nina Carasso et du Programme de Développement Rural LR (FEADER).
Le PAT « 3D » « Démocratique, Durable et Décloisonné » peut maintenant se déployer concrètement sur le territoire avec l’ensemble des collectivités locales volontaires et des acteurs impliqués pour faire avancer la transition agroécologique et alimentaire !
Ce vaste projet est coordonné et animé par le Sydel Pays Cœur d’Hérault, en étroite collaboration avec le Conseil de Développement du Pays
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Un modèle de production et de consommation alimentaire durable, reposant sur :
la valorisation du foncier non urbanisé,
la préservation de la biodiversité et de la ressource en eau,
la solidarité alimentaire
la coopération entre les acteurs de la chaîne alimentaire
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Saint André de Sangonis
Résumé
Depuis 2022, la Communauté de Communes de Forez-Est a lancé une démarche volontaire d’élaboration d’un Projet Alimentaire Territorial (PAT). Ce projet s’inscrit dans le contexte de la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt (2014) ainsi que la loi EGalim (2018). Le but du PAT est de donner un cadre stratégique et opérationnel à des actions partenariales visant à répondre à des problématiques territoriales. L’enjeu principal étant de favoriser un ancrage territorial de l’alimentation. En 2022, un diagnostic agricole et alimentaire a été réalisé en interne par une chargée de mission embauchée dès février 2022. Ce diagnostic, effectué en concertation avec les acteurs locaux, a conduit à l’identification de plusieurs grands enjeux territoriaux. Afin d’y répondre, l’année 2023 a été consacrée à la construction d’un plan d’actions. Ce plan d’actions a été rédigé dans l’objectif de développer une alimentation saine et locale et de permettre la transition vers un modèle plus durable. Ce plan d’actions, pensé sur 3 ans, est construit autour de 4 grands axes, rassemblant 23 actions.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
1) Soutenir une agriculture résiliente, viable économiquement et durable
2) Structurer des filières et productions locales, durables et à forte valeur ajoutée
3) Favoriser une alimentation saine, locale, durable et accessible à tous
4) Affirmer et pérenniser le rôle de la CC Forez-Est dans le pilotage territorial de la démarche PAT.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de Communes Forez-Est
Résumé
La création du Projet Alimentaire Territorial répond à un double constat : d’une part, la nécessité de préserver et de valoriser un territoire nourricier riche en productions agricoles mais fragilisé par le vieillissement des exploitants, l’artificialisation des terres, la dépendance aux intrants chimiques, le changement climatique ; d’autre part, l’urgence de garantir à tous les habitants un accès durable à une alimentation de qualité.
Depuis 2022, le PAT Gâtinais montargois « pour une transition agricole et alimentaire bas carbone par et pour tous » s’inscrit dans une ambition forte :
• Rester un territoire nourricier, diversifié et dynamique,
• Contribuer au bien-être et à la santé des habitants,
• Favoriser l'approvisionnement alimentaire local,
• Et répondre aux défis climatiques et à la préservation de la ressource en eau.
Ainsi, il agit comme un outil stratégique et collectif, capable de fédérer producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurations collectives, associations et collectivités autour d’objectifs communs.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Vers une transition agricole et alimentaire bas carbone par et pour tous
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
PETR Gâtinais montargois
Résumé
L’association Mangeons Local 66 est le réseau de l’alimentation durable sur le département des Pyrénées-Orientales. Créée par 5 membres fondateurs incontournables sur le territoire : la Chambre d’Agriculture, le CIVAM BIO 66, le Conseil Départemental, l’Association des Maires et Perpignan Méditerranée Métropole, sa vocation est de regrouper l’ensemble des acteurs du bien manger sur le département.
L’objectif de notre structure est de traiter les problématiques liées à l’agriculture et l’alimentation au travers de nos actions ainsi que celles de nos adhérents. Nous basons notre fonctionnement sur la concertation, la mutualisation et le partage de nos compétences, activités, moyens et objectifs. C’est ensemble que nous saurons relever les défis de l’alimentation sur notre département agricole.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Alimentation locale, durable et solidaire
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
département des Pyrénées-Orientales
Résumé
Projet de relocalisation de l'alimentation sur le territoire de Rives de Moselle :
Axe 1 : Développer l’alimentation locale et durable
Axe 2 : Sensibiliser aux enjeux environnementaux et au développement durable
Objectifs du projet
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Les différents labels valorisant les pratiques agricoles durables
Les productions locales
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
1 place de la gare Maizières-lès-Metz
Résumé
le PAT du département de la seine maritime 2021-2025 doit être évalué. Il se centre sur les cibles liées aux compétences du Département : les collèges, les établissements habilités en protection de l'enfance, les EPHAD...Des moyens autour des circuits courts, des groupements de commandes et la lutte contre le gaspillage, la précarité alimentaire. Un enjeu également autour de la gouvernance.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Participation aux appels à projets suivants qui a permis d'obtenir des financements:
- France relance mesure 13 volet agriculture alimentation et forêt
- Mobilisation innovante des bio déchets pour la valorisation par production de gaz vert et retour au sol
- Mise en oeuvre de mesures éducatives du programme Laits et Fruits à l'école porté par France Agrimer
Les labels : ceux lés à la loi Egalim
Origine : les filières courtes via des producteurs locaux , et un sujet sur la filière pêche locale
Les valeurs : l'insertion sociale
Autres : bienvenue à la ferme dans le cadre du tourisme
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Seine Maritime
Résumé
Le projet conjugue deux niveaux d’intervention :
- une animation au plus près des territoires pour répondre aux enjeux locaux, portée par les pays et EPCI
- et une animation à l’échelle du sud meurthe-et-mosellan pour faire face à la demande croissante des consommateurs et à la nécessité de structuration des filières. Ce niveau permettra également de faire le lien entre toutes les initiatives locales pour qu’elles puissent bénéficier au plus grand nombre.
Ainsi, au delà de l'état des lieux de l'existant, de la définition d’objectifs et d’une stratégie globale et partagée pour mettre en œuvre des actions permettant des changements d’envergure et durables, il est important d'intégrer dans une démarche commune tous les projets de tous les acteurs potentiels de la chaîne (expérimentations et études menées par les Pays).
Le projet comporte une dimension environnementale importante par son approche développée sur le gaspillage alimentaire, la valorisation des biodéchets et l’impact sur l’eau.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Locaux (qualité territoriale),
Issus de l'agriculture biologique en grande partie,
Accessibles à tous
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Meurthe-et-moselle
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Chargée de mission sur un PAT en fin d'émergence, je cherche un moyen d'évaluer l'impact du projet sur le territoire et la démarche Syalinnov me semble la plus complète.
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
J'accompagne plusieurs PAT dans leur élaboration. Il est nécessaire de réfléchir aux modalités d'évaluation (actions / impacts) afin de constuire des outils de suivi adaptés.
Chargée de projets à Cultivons ! sur le projet du Tiers lieu du Bar Radis
Utilisation de la méthode Syalinnov dans le cadre de l'évaluation de l'impact du projet du Bar Radis à Grenoble
plaisir / curiosité / satisfaction liée aux menus originaux
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Résumé
Le Projet Alimentaire Territorial Sambre-Avesnois (PAT SA) de niveau 2, pour la période 2025-2030, s'organise autour de sept axes principaux. L'objectif final visé par le PAT SA 2 à l'horizon 2030 est de « Choisir et organiser durablement l'alimentation du territoire pour mieux vivre aujourd’hui et dans l'avenir ». Cela implique de favoriser un espace social vivable où chacun peut satisfaire ses besoins alimentaires (plaisir, santé, sociabilité, culture) dans un environnement viable qui préserve le bocage, la ressource en eau et la biodiversité.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Bio
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
moins de 10 000€
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
MAROILLES
Un chemin d'impact est une manière de représenter votre stratégie et votre logique d'intervention. Il relie de manière causale vos activités à vos réalisations (zône de contrôle), vos réalisations aux changements (zone d'influence), les changements aux impacts (zone d'intérêt).
Au-delà de la simple description des réalisations, le chemin permet de discuter des hypothèses sous-jacentes aux liens entre vos interventions et les changements visés.
Son caractère arborescent permet en outre de montrer concrètement les liens entre les différents axes de votre PAT.
Par où commencer ?
Nous conseillons de débuter par les changements ultimes, les impacts que vous souhaitez impulser sur le territoire. Le résultat de cette réflexion doit logiquement refléter une vision politique (la votre, celle de votre élu.e) : voici ce pourquoi nous menons ce projet / voilà ce que nous souhaitons changer dans la vie des gens.
Ensuite, il faut s'interroger : pourquoi nous ne sommes pas encore arrivés là ? Cette réflexion peut être alimentée par des diagnostics externes, par des échanges en plénière ou en petit comité avec la diversité des acteurs du territoire. Elle peut être formalisée sous forme d'arbre à problèmes. Une fois les problèmes identifiés, on se pose la question : qui doit changer / qui doit faire quoi différemment pour que ce problème soit résolu ? quels changements doivent advenir ? Puis : parmi ces changements, lesquels peuvent être insufflés par votre projet alimentaire ? (en fonction de votre budget, des compétences, du mandat de votre structure, de ce qui vous anime). Vous listez ainsi les changements visés par votre projet alimentaire (ceux auxquels il est censé contribuer)
Votre théorie du changement est formalisée ! bravo.
Reste maintenant à la compléter avec votre "théorie d'actions" : que faut-il mettre en oeuvre pour que ces changements adviennent : des formations, un hangar, une nouvelle gouvernance, un nouveau réseau de cars, une plateforme logistique, un site web, un supermarché coopératif, etc. Ce sont les réalisations concrètes de votre projet : des installations matérielles, des services, des supports de connaissances et d'informations à partir desquels les changements sont censés advenir.
Reste ensuite tout le travail d'ingénierie : quelles sont les activités à mettre en oeuvre et les ressources à mobiliser pour produire ces réalisations ?
Le chemin élaboré constitue une base que vous pouvez agrémenter avec de multiples ingrédients !
- un calendrier : organiser les changements par périodes auxquelles ils seront observables : 2025 / 2030, etc. L'opérationnalisation de la collecte de données en sera facilitée
- un budget : si c'est possible, vous pouvez indiquez le budget alloué à chacune des branches du chemin. Cela pourra servir à bien comprendre vos priorités et donc le profil, la "couleur" de votre projet.... et éventuellement de prioriser les changements à évaluer (par exemple ceux pour lesquels les financements les plus importants ont été mobilisés)
- des partenaires : en lien avec la matrice partenariale, vous pouvez indiquer sur les branches ou le narratif les partenaires en charge des réalisations
- les acteurs impactés le public ciblé par le changement est normalement cité dans le changement ! par contre on sait rarement si le changement concerne une part marginale de ce public (par exemple : 10 familles participent au défi FAAP au sein de la comcom) ou l'intégralité des acteurs (tous les maires mobilisent du foncier communal pour planter des forêts comestibles)
Bien entendu il sera difficile d'apporter toutes ces informations sur le chemin - le tableau de bord des indicateurs est fait pour cela !
Mon projet est déjà lancé ! est-ce trop tard ?
Non bien entendu ! Surtout si les documents de stratégie et leurs fiches actions ont déjà fait l'objet d'une co-construction ou d'une consultation des acteurs. Il est assez facile de traduire les activités / objectifs spécifiques et objectifs généraux en réalisations / changements / impacts.
Quel est l'intérêt d'un chemin d'impact ? Je dispose déjà de fiche-action et/ou d'un cadre logique.
L'intérêt du chemin est de montrer le côté systémique du projet alimentaire. il décloisonne les chapitres de votre document et les cases de vos tableurs. à conditon d'être bien réalisé, le chemin constitue en outre un bon moyen de dialogue / communication / clarification vers les partenaires et les acteurs du territoire : "voici notre PAT résumé en un schéma", "voici votre implication dans un ensemble plus vaste", "voici comment nous avons traduit notre collaboration : est-ce conforme à ce que vous faîtes ? " "pouvez vous mieux expliciter les liens de causalité entre vos réalisations et les changements attendus ? il nous semble que ces changements sont peu plausibles, il manque peut-être des actions pour rendre cette théorie du changement plus robuste ? "
J'ai construit mon chemin d'impact. Avec plus de 50 changements, on s'y perd !"
C'est effectivement le risque avec des projets comme les PAT qui sont très complexes. Nous l'avons expérimenté au cours de nos divers accompagnements. Plusieurs solutions : conserver une version complète ET produire une version synthétique / fragmenter le chemin en plusieurs axes thématiques / accompagner le chemin d'impact avec un narratif pour les personnes plus à l'aise avec des documents rédigés / traduire le narratif en BD pour le rendre convivial ! Exemples :
- le narratif de la théorie de changement en Pays Coeur d'Hérault
- la théorie de changement du PAT du Gers mise en BD.
Comment vais-je démontrer que c'est MON projet qui a contribué à ce changement?
C'est sans doute la partie la plus délicate et la plus intéressante de l'évaluation. La piste la plus prometteuse nous semble être le recoupement de preuves : comparaison avant / après l'action ; comparaison avec / sans l'action ; enquête auprès des acturs impactés "expliquez nous ce qui a permis / favorisé ce changement" ; observation directe (changement de pratique suite à une formation, une prime ou un changement reglementaire). Si vous tenez à démontrer mathématiquement la différence provoquée par votre projet, il vous faudra un dispositif spécifique : questionnaires, échantillonnage représentatif, contrefactuel (ou group témoin) qui put se révéler coûteux, en temps, en argent et en ressources humaines.
J'ai construit mon chemin ... mais je ne l'ai plus mobilisé pour le pilotage de mon projet
Dommage ! c'est pourtant bien en l'actualisant et en le remobilisant régulièrement que le chemin d'impact prend tout son intérêt :
Vous pouvez renouveler cette étape tous les ans ou tous les 2 ans - et ainsi reconstituer le film votre projet, de l'idée initiale à ce qui a été revu et réalisé réellement.
par des jeux de couleurs ou de forme, on peut montrer (aux habitants, aux élus) ce qui est fait / ce qui reste à faire / ce qui a échoué lors des bilans intermédiaires et finaux.
en le consultant régulièrement, on refait un point sur le calendrier : cette action est au point mort, je dois relancer les partenaires / il est temps d'évaluer ce changement : je vais recruter un bureau d'étude, proposer un stage de master, je vais élaborer un questionnaire en ligne, etc.
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Pourcentage appro des écoles en produits de qualité, autres qu'AB (ie avec SIQO)
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Changement
Les citoyens et les acteurs en lien avec le PAT3D, dont les enfants et les acteurs viticoles, connaissent les activités et les résultats du PAT
Pourcentage de produits ultra-transformés dans les menus AB
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Pourcentage des enfants savent où par qui, comment et avec quoi sont préparés leurs repas à la cantine
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Pourcentage enfants heureux de manger à la cantine
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Pourcentage établissements gaspillent moins de 80g /convive et par repas
Changement
Un partenariat département / région / pays a permis d'essaimer cette initiative dans les écoles, les collèges et les lycées avec des cofinancement (sensibilisation, reseau de cuisiniers, atteinte loi EGALIM, logistique)
L'évaluation de l'efficacité d'un projet (Avez vous atteint vos objectifs ? ) est relativement simple lorsqu'il s'agit de justifier la réalisation de votre plan d'actions et le décaissement de votre budget. Cela concerne la zone de contrôle du projet. Par contre, démontrer la contribution de vos activités aux changements (ce que ces réalisations changent pour les gens et le système alimentaire) se révèle plus complexe. On sort de votre "zone de contrôle" pour entrer dans la zone d'influence et au-delà, la zone d'intérêt (celle des impacts). Au sein de celles-ci, les autres acteurs du territoire jouent un rôle prépondérant sur l'atteinte de vos objectifs : s'ils n'agissent pas comme vous l'avez prévu, il ne se passera rien !
Il est donc primordial d'établir une cartographie des parties prenantes. Et encore plus intéressant, d'évaluer leur influence sur "vos" impacts.
Cette étape vous donne les outils pour élaborer une matrice partenariale. Elle propose de qualifier les parties prenantes du projet selon deux caractéristiques : la qualité de la relation entre "vous" et ces acteurs d'une part ; leur influence sur l'atteinte de vos objectifs d'autre part.
Vous verrez que le tableur propose une échelle un peu plus complexe que celle du guide 2018.
De nouvelles matrices sont disponibles pour mieux prendre en compte le "potentiel transformatif" du partenariat : elles mettent en évidence le caractère métissé ou non de l'écosystème de votre projet : travaillez vous avec "vos amis" ? cela se traduira par une bonne efficacité - mais allez vous changer quelquechose ? ou travaillez vous avec des acteurs éloignés de l'alimentation durable ? ce sera sans doute difficile voire risqué mais le potentiel de transition sera plus important. Rendez-vous à la séquence suivante pour les détails !
N'hésitez pas à l'adapter à votre usage. Par ailleurs, la littérature et le web regorgent d'exemples de matrices partenariales. Dernier point : cette matrice ne renseigne pas la nature des liens entre acteurs ... libre à vous de combiner cet outil avec d'autres angles d'analyse.
la contribution du projet à la durabilité des pratiques alimentaires des mangeurs
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L’alimentation peut être issue d’une agriculture non durable, avoir parcouru des milliers de kilomètres, n’être pas nutritionnellement adéquate, etc. Certaines pratiques, comme la réduction de la consommation de produits animaux, du gaspillage alimentaire, la diversification de son alimentation, permettent de rendre le système alimentaire plus durable. Syalinnov pose donc la question suivante : le projet permet-il un changement d’habitudes alimentaires vers des pratiques plus durables ?
Définition de l'indicateur
Score moyen de durabilité des pratiques alimentaire combinant des pratiques d'approvisionnement, de consommation, de gaspillage / recyclage.
Mesure de l'indicateur
Moyenne des scores obtenus par les répondants (de -6 à +7)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Les questions sont présentées dans un questionnaire "citoyen-mangeur". Il contient 10 questions dont 7 notées et 3 informatives. Les questions ne changent pas en fonction des projets.
Pour chaque pratique, un point est attribué. La note finale attribuée à un individu est la somme de toutes les « bonnes » réponses. Le questionnaire et le système de scoring est visible ici
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire citoyen-mangeur (qui sert à renseigner cet indicateur, ainsi que 5 autres)
Conversion en score
Indicateur
échelle de valeur
Score
score moyen (arrondi) obtenu par les répondants
5 à 7
3
3 à 4
2
1 et 2
1
-6 à 0
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
les équipes des établissements de restauration collective adaptent leurs pratiques...
en vue de proposer une alimentation plus durable
=> le niveau de changement de pratiques en restauration collective
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La restauration collective constitue un levier pour améliorer la durabilité du système alimentaire. Via leurs compétences et les marchés publics, les collectivités peuvent impulser un cycle vertueux : approvisionnement en local auprès de filières vertueuses, renforcement des compétences et amélioration des conditions de travail des équipes de restauration, amélioration des repas et sensibilisation des mangeurs-citoyens.
Définition de l'indicateur
Indicateurs SNANC obligatoires :
8.0.1 : % de restaurants collectifs inscrits et ayant réalisés leur télédéclaration sur "ma cantine" par rapport au nombre total de restaurants collectifs sous la responsabilité des partenaires du PAT1
8.0.2 : Taux d'atteinte des obligations EGAlim (Bio, total EGAlim et objectifs spécifiques sur viande et poisson) sur l’approvisionnement en produits durables et de qualité (ensemble des achats des restaurants collectifs concernés) (cf tableaux Louise)
Parmi les critères SNANC additionnels :
8.4 SNANC Nombre de gestionnaires de restauration collective accompagnés pour l’atteinte des objectifs EGAlim (y compris inscription et télédéclaration _ ma cantine _)
8.5 SNANC % d’établissements participant au programme "Lait et Fruits à l'école" par rapport au nombre total d’établissements éligibles. (voir Chambre d'agriculture)
Niveau de connaissance et satisfaction des équipes en charge de l'achat pour la restauration collective.
indicateur qui mesure l'importance de l'animation (Lucie) : quelle différence si absence d'agrilocal32 et d'animation de la plateforme => définir avec Lucie (type d'interlocuteurs, diversité des situations : gouvernance, échelles, nombre de couverts, etc)
4.2 SNANC % d'établissements ayant mis en place un diagnostic et un plan d'actions sur le gaspillage alimentaire * nombre de personnes sensibilisées
Description
L'objectif de cette étape est de vous familiariser avec la grille d'évaluation de Syalinnov. Comme vous allez le comprendre, elle est basée sur la notion de proximité, déclinée en 5 dimensions. L'amélioration de ces proximités au sein du système alimentaire est évaluée à travers 14 critères - qui recouvrent les grands enjeux de l'alimentation durable. (avec quelques angles morts que nous essayons de corriger)
Vous avez priorisé des changements et formulé des indicateurs ?
Toutefois, ils restent nombreux et requièrent des dispositifs de collecte de données très hétérogènes ?
Pour vous aider à prioriser, nous vous présentons cette matrice simple. Elle compare les indicateurs en termes de "mesurabilité" et de "spécificité". L'idée étant de conserver tous les indicateurs spécifiques (et pertinents) et faciles à mesurer et d'opérer un choix parmi les indicateurs nécessitant des dispositifs spécifiques et coûteux.
En séance, on peut la matérialiser avec des rubans adhésifs de couleurs et positionner les indicateurs préalablement écris sur des cartons ou des post-its.
Il existe aussi des outils en ligne pour réaliser ce tableau de manière collaborative comme Miro ou Post-it (basé sur le logiciel libre Scrumblr)
Pour l'utiliser, c'est très simple : nommez votre tableau et cliquez sur le lien "Allons-y" pour le créer
Le bouton pour ajouter des post-it est en bas
Le bouton pour ajouter des colonnes (+) ou en supprimer (-) est sur la droite du tableau
Vous avez la possibilité de renommer les colonnes en cliquant sur leur titre
Résumé
Le Projet Agricole et Aliemtaire Métropolitain (PAAM) est porté par la Métropole de Toulouse depuis 2018. Il est mis en place par une équipe de 4 chargées de mission autour de 5 axes de travail : Production et installation, restauration collective, filières locales et accès de tous à une alimentation durable.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le PAT a une ambition d'aller au delà de le loi EgaLim en se fixant une minimum de 30% de bio dans les restaurations collective de son territoire.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Toulouse Métropole
Résumé
Le PAT du Pôle territorial Albigeois Bastides, initié en 2017 agit sur les enjeux agricoles et alimentaires en réponse aux besoins des cinq communautés de communes qui le composent. Les actions sont mises en œuvre de manière mutualisée lorsque les besoins sont partagés, ou de façon ciblée lorsqu’une communauté exprime une problématique spécifique.
Il est structuré autour de 6 axes principaux :
Développer les circuits courts
Augmenter la qualité de la restauration collective
Conserver et diversifier l'autonomie alimentaire du territoire
Favoriser la transition agricole
Rendre accessible à tous une alimentation saine et de qualité
Construire une gouvernance alimentaire
Dans ce cadre, les thématiques du foncier agricole, de la transmission des exploitations et de l’installation ont notamment été identifiées comme prioritaires, au même titre que l’approvisionnement de la restauration collective et la sensibilisation des consommateurs.
Il mobilise une grande diversité d'acteurs et partenaires : chambre d'agriculture, CPIE du Pays Tarnais, espaces de vie sociaux, SAFER, ADEART, GAB du Tarn, habitants, collectifs d'agriculteurs, etc.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le PAT promeut une alimentation de qualité en soutenant le développement des circuits courts, la relocalisation de l’alimentation et la transition agroécologique. À travers ces orientations, il vise à favoriser une agriculture respectueuse de l’environnement, créatrice de valeur pour les producteurs locaux et garante d’une alimentation saine, durable et accessible à tous.
Cette démarche se traduit par le soutien aux productions locales et de saison, la valorisation des savoir-faire du territoire, la réduction des intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ainsi que l’accompagnement des pratiques agricoles plus durables. Le PAT encourage également une meilleure prise en compte des critères de qualité dans l’approvisionnement alimentaire, notamment en restauration collective, afin de renforcer l’accès à des produits locaux, diversifiés et de qualité.
Les valeurs du PAT sont les suivantes :
• - Préservation des ressources naturelles via des pratiques agroécologiques • - Renforcement du lien social • - Coopération entre les acteurs et territoires • - Local, économie, tissu agricole
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Pole territoirial de l'albigeois et des Bastides
Résumé
Le PAT de la 3CO vise à dynamiser le réseau des acteurs alimentaires pour élaborer une stratégie alimentaire sur son territoire et faire émerger des projets variés et participatifs.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Augmenter la part de produit de qualité dans la consommation des habitants
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Valorisation non alimentaire
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de Communes du Centre Ouest de Mayotte
Résumé
Le Parc Naturel Régional de la Brenne (PNR de la Brenne) est l’un des 58 PNR français. Créé le 22 décembre 1989, il est situé au sud-ouest du département de l’Indre, dans la région du Centre Val-de-Loire. Il recense actuellement 51 communes, issues de 6 intercommunalités différentes. Sa population est de 33 000 habitants pour environ 183 000 ha. Le PNR de la Brenne, à l’instar des autres parcs naturels régionaux français, est un territoire rural, classé par le ministère de l’Environnement dans le but de protéger et de valoriser le patrimoine naturel, culturel et humain de ce territoire. Ses missions sont diverses :
- Préservation et gestion du patrimoine naturel, culturel et paysager, maintien de la biodiversité et protection des ressources naturelles
- Aménagement du territoire
- Développement socio-économique, animation et coordination de projets territoriaux
- Accueil, éducation, sensibilisation des habitants et touristes aux enjeux du territoire
- Expérimentation et recherche
Le Parc naturel régional de la Brenne, est un territoire rural, faiblement peuplé fortement marqué par les enjeux agricoles et environnementaux. En 2020, l’activité agricole représente ainsi 55% de la superficie totale du territoire, et compte 973 exploitation dont 8% en bio et 11% sous d’autres signes officiels de qualité (AOP, IGP, Label rouge). Le territoire possède aujourd’hui 93 producteurs en circuits courts, tout type de productions confondues, principalement en maraîchage, viande bovine et ovine, volailles, fromages et apiculture. La pisciculture, activité emblématique du territoire, est également présente avec une filière complète notamment grâce à la présence d’un atelier de transformation.
Une grande partie des ventes en circuit court se fait en direct, à la ferme, sur les marchés locaux, ou via les magasins alimentaires locaux. La présence d’un opérateur logistique (Cagette et Fourchette) offre également une solution de commercialisation, principalement à destination des professionnels.
Toutefois, les outils de transformations sont peu nombreux sur le territoire, ce qui peut représenter un frein au développement de certaines filières en circuits courts. Certaines filières de production présentent également des enjeux spécifiques, qui nécessitent un travail de long terme afin de renforcer leur ancrage territorial et l’évolution des pratiques de production Les volumes consommés sont également peu important au vu du marché alimentaire local, largement dominé par les grandes surfaces alimentaires.
Le territoire est également marqué par un phénomène de déprise agricole qui s’accélère. Les enjeux du foncier agricole, du renouvellement des générations, les difficultés rencontrées par les agriculteurs locaux sont autant de problématiques importantes pour le territoire et pour ses acteurs.
Dans ce contexte, le Parc naturel régional de la Brenne a entamé depuis les années 2010 une réflexion autour de l’alimentation sur son territoire, en collaboration avec les acteurs locaux. En partant de la question de l’approvisionnement de la restauration collective sur le territoire en produits locaux de qualité, cette réflexion a notamment permis l’émergence en 2017 de la plateforme de massification et de distribution Cagette et Fourchette, qui met en lien restauration collective et offre locale en produits locaux.
Cette réflexion s’est par la suite étoffée, et accélérée en 2021, avec l’émergence d’un Projet Alimentaire de Territoire. En associant de nombreuses structures locales, ce PAT a permis de constituer un diagnostic commun, suivi d’un programme d’action partagé, mis en œuvre à partir de l’année 2023.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
"Permettre une alimentation de qualité, et en particulier locale, pour tous"
1- Animer le PAT de manière concertée avec les acteurs du territoire et en assurer sa valorisation à différentes échelles
2- Production alimentaire local adaptée aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques du territoire
3- Valoriser les produits locaux de qualité et développer leur consommation sur le territoire
4- Améliorer la qualité des repas en restauration collective via l’augmentation de l’approvisionnement en produits locaux de qualité
5- Prévenir les inégalités face à l’alimentation de qualité et la santé
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Rosnay
Projet Alimentaire Territorial de la Haute Vallée de l'Aude
Résumé
Le PAT de la Haute-Vallée de l’Aude (HVA) est une démarche collective initiée en 2017 par des acteurs du territoire soucieux des enjeux de transition agroécologique et alimentaire. Il s’appuie sur un terreau associatif fertile malgré les grandes difficultés économiques et sociales que connait le territoire rural de la HVA.
A présent piloté par la SCIC Maison Paysanne de l’Aude, le PAT s’est attaché jusqu’alors à créer un espace d’échange et de co-construction basé sur des pratiques de gouvernance horizontale et coopératives. Ce cadre de travail permet d’associer tous les acteurs de la chaine alimentaire et du développement local (collectivités locales, associations, coopératives et institutions) et ainsi de faire émerger des projets partagés. Ces parties prenantes se sont fixés collectivement pour objectif de reconquérir la souveraineté alimentaire du territoire, en visant à « produire mieux, éduquer et manger mieux pour soutenir l’agriculture locale ».
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Nous soutenons l'agriculture paysanne, l'agriculture biologique, les produits provenant des paysans locaux, si possible en circuits courts. Nous soutenons l'agriculture nourricière et diversifiée.
Nous travaillons aussi dans l'objectif de rendre accessible une alimentation de qualité à l'ensemble de la population.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
aucune
Commune ou territoire concerné par le projet
Haute Vallée de l'Aude - Limoux
Résumé
Le Projet Alimentaire Territorial de la Métropole Toulon Provence Méditerranée, initié en 2019, et labellisé de niveau 1 en 2021, puis de niveau 2 en 2024, vise à amener le territoire vers un système alimentaire plus durable, à travers 4 grandes ambitions, définies dans la feuille de route coconstruite du PAT :
- Amener le territoire vers plus d’autonomie et de résilience alimentaire
- Ancrer une économie circulaire vertueuse territoriale
- Développer une alimentation durable, disponible et accessible au plus grand nombre
- Co-construire un PAT métropolitain vivant qui s’inscrit dans la durée
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
-Agriculture Biologique
-Agroécologie
-Restauration collective durable
- Alimentation saine et durable pour tous
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Métropole Toulon Provence Méditerranée
Projet Alimentaire Territorial de Saint Etienne Métropole
Résumé
Le PAT stéphanois vise à fédérer les acteurs de l'alimentation dans toutes ses dimensions afin de promouvoir une alimentation locale, saine, durable et pour tous sur le territoire de Saint Etienne Métropole (Saint Etienne et 53 communes).
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
-Maintenir l’agriculture de proximité et accompagner sa transition
-Valoriser la filière alimentaire et fédérer ses acteurs
-Réduire les inégalités sociales et spatiales d’accès à l’alimentation
-Sensibiliser tous les acteurs à une alimentation saine, locale et durable
-Mettre en place une gouvernance alimentaire locale ouverte, ambitieuse et opérationnelle sur le long terme
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Valorisation non alimentaire
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Saint Etienne Métropole
Projet Alimentaire Territorial du Département des Alpes-Maritimes (06)
Résumé
Le PAT 06 a obtenu le niveau 1 en 2021, puis le niveau 2 en 2024, après le vote d'un plan de 53 actions, réparties en 4 objectifs :
1) Accompagner la transformation de l'agriculture
2) Valoriser la production locale sur le territoire
3) Assurer à tous un accès à une alimentation de qualité
4) Favoriser la coopération entre les acteurs
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Une alimentation durable :
- promouvoir les produits de qualité et bio dans les restaurations collectives (loi Egalim), ainsi que les produits locaux (via, entre autres, la plateforme 06 à Table!)
- réduire l'impact environnemental de notre alimentation : empreinte carbone, eau, sols, biodiversité, pêche, etc.
- travailler via l'alimentation à l'amélioration de la santé globale
- promouvoir une juste accessibilité à tous à une alimentation de qualité (lutte contre la précarité alimentaire, travail sur les différentes traditions culinaires/cultures, etc.)
- promouvoir des justes conditions d'exercice des métiers des producteurs
- promouvoir la convivialité et le liens sociaux suscités par l'alimentation
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Département des Alpes-Maritimes
Résumé
Le PAT Départemental a obtenu le niveau 1 en 2021 puis le label de niveau 2 en 2024, après avoir voté une feuille de route comprenant 53 actions réparties en 4 objectifs :
- Accompagner la transformation de l'agriculture : aides AIME aux agriculteurs, aides vétérinaires, AgriAdapt 06 face au dérèglement climatique, etc.
- Valoriser la production locale sur le territoire : plateforme d'approvisionnement local "06 à Table!", feuille de route d'Actions Logistiques, participation au Salon de l'agriculture, etc.
- Assurer à tous un accès à une alimentation de qualité : ateliers avec le Kit anti-gaspi dans les collèges, ateliers de cuisine thérapeutique à l'Institut Mozart, développement du Soliguide, etc.
- Favoriser la coopération entre les acteurs : réunion de réseau Inter-PAT, etc.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
- Développement de l'agriculture locale
- Développement du bio
- Valeurs d'inclusivité et d'accessibilité
- Impacts nutritionnels
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Département des Alpes-Maritimes
Résumé
Le PAT de la Communauté de communes du Pays Viganais a débuté en 2022. Il est porté par la collectivité et vise à accompagner la transition du système alimentaire vers un modèle plus juste et durable sur les plans économiques, sociaux et environnementaux.
C'est un projet systémique qui fédère un écosystème partenarial dense et varié. Depuis 2022, plusieurs dizaines d'actions ont été mises en place pour favoriser les installations agricoles, lutter contre la précarité alimentaire, sensibiliser à l'alimentation durable, développer l'approvisionnement local et mettre en réseau les acteur.rices du territoire.
Le projet est pilotées par un COPIL décisionnel (Commission agriculture-forêt) et les actions sont élaborées et mises en œuvre par les partenaires, directement ou par le biais de groupes de travail thématiques. Les actions sont financées sur les fonds propres de la collectivité et par le biais de divers appels à projet nationaux et européens. Une chargée de mission à temps plein assure l'animation du PAT.
Le PAT du Pays Viganais a déposé en 2025 une demande de labellisation de niveau 2.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Alimentation de qualité (AB, AOP, etc.)
Productions locales (bassin viganais et alentours)
Modes de production respectueux de l'environnement
Juste rémunération des producteur.rices
Solidarité/accessibilité alimentaire
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Production de services
Valorisation non alimentaire
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
métropole/agglo, ComCom, bassin de vie
Implication collectivité territoriale
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté de communes du Pays Viganais
Résumé
Le Parc naturel régional de la Montagne de Reims s’est associé avec le Grand Reims, la Ville de Reims, le Pays de Châlons en Champagne et le Pays d’Epernay Terre de Champagne pour mener le PAT du Triangle Marnais : une démarche inter-collectivités qui place l’alimentation au cœur du développement des territoires.es.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Ancrage territorial, développement économique local, agroécologie
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Transformation
Consommation / Restauration
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
multi-pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Communauté Urbaine du Grand Reims, Pays de Châlons-en-Champagne et Pays d’Epernay Terres de Champagne
Résumé
Le PAT des Baronnies provençales, coordonné par le Parc naturel régional des Baronnies provençales fédère des agriculteurs, élus, associations et entreprises autour d'un objectif: bien manger et faire que cet acte quotidien participe à la qualité de notre environnement direct.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Le PAT vise à relocaliser l'agriculture et l'alimentation, soutenir les agriculteurs dans une transition, les circuits courts, sensibiliser les publics et améliorer l'accessibilité à une alimentation pour tous.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Parc naturel régional des Baronnies provençales
Résumé
Construction et animation d'un portail web dédié à l'entraide nourricière, pour favoriser les échanges d'informations et d'expériences, le don, le troc et les échanges de services, ainsi que le bénévolat, à destination des collectifs acteurs de la capacité nourricière des territoires. Les échanges sont valorisés à l'aide d'une unité de compte, le Kiwano.
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Nous faisons le lien entre la solidarité-cohésion-entraide au sein des collectifs et la capacité nourricière développée par un collectif et ses membres au bénéfice de son territoire. Par "système nourricier" nous englobons des contributions des agriculteurs (systèmes diversifiés, économes, écologiques, solidaires), des porteurs de projets, des acteurs des circuits courts y compris ceux de l'aide alimentaire. Nous militons pour rendre visibles les différentes formes d'échanges et d'entraide, dans le but de renforcer les acteurs des systèmes nourriciers.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Production de services
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
région
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
Région Nouvelle-Aquitaine
72% ont rencontré au moins 1 personne - amitiés 21% - degré de différence assez élevé (Oui + Cela dépend >50%)
Accessibilité
0
Produits tous les deux 3 fois plus chers que dans les autres points de vente du territoire (en conventionnel)
Valeur métier
3
Création d'emploi
2
3,17 ETP créés par la filière à ce jour : 1 meunier et 1 guide, 1 aide 2 mois en été + antenne CIVAM (considéré porteur de projet)
Proximité cognitive
Indicateur
Score
Résultats remarquables
Défi à relever
Connaissance
1
Aucun score >5/7, vont de 0 à 4,5 (réponses de saisonnalité non prise en compte) ; parmi les nouvelles connaissances, surtout : agriculture raisonnée, les variétés anciennes, le petit épeautre…
Pratique alimentaire
1
12% ont un score de 5/7 ; d'après déclarations : 9% "grande influence", 65% un peu, 26% aucune (30% <= à 1)
Proximité géographique
Indicateur
Score
Résultats remarquables
Défi à relever
Disponibilité
2
Maillage (densité de point de vente sur le Causse) et taux de couverture fort (la farine produite en équivalent baguette couvrirait 40% des besoins du territoire) mais 1 seule catégorie d'aliment (pain/farine)
Filière
1
Un intermédiaire relocalisé (1 structure) : le moulin sans oublier les céréales produites consommées en local plutôt que d'être dédiées à l'alimentation des ovins (en partie exportés)
Transport
0
Pas d'impact, 7% prennent moins la voiture et le reste = aucun changement ; ; 40 sur 43 utilisent la voiture
Proximité politique
Indicateur
Score
Résultats remarquables
Défi à relever
Démocratie
2
Projet très soutenu par la collectivité - pain à la cantine - élu a participé aux décisions + co-construction - 19% de répondants considèrent avoir pu "un peu influencer" l'élu
Essaimage
1
5 initiatives ont été influencées par le projet farine : filière chanvre, implication dans filière laine, AMAP, pain à la cantine + techniques culturales simplifiées
Proximité économique
Indicateur
Score
Résultats remarquables
Défi à relever
Relation pro
2
Moyenne des scores = 4,58 ; Rapprochement surtout processuel (connaître mieux les autres métiers) et relationnel, identitaire pour construction d'objectifs mais pas des convictions : filière construite autour de 2 systèmes de production (AB versus "tradi")
Valeur ajoutée
1
une augmentation des revenus marginale ; très faible poids dans les chiffres d'affaire des agriculteurs ... mais des céréales mieux payées que dans les anciens circuits
Durabilité
1
Moyenne de 0,61 - très peu d'impact sur la durabilité des exploitations ; restriction de certains traitements, moins de travail du sol, rotation peut être modifiée ; valorisation du patrimoine bâti / cultivé (variétés céréales); sensibilisation à certains sujets sociétaux (ex. qualité alimentaire) (!) autonomie alimentation animale et + de travail
Ce radar a été le 1er réalisé en janvier 2018. les indicateurs n'étaient alors pas totalement fixés. Néanmoins, il donne une bonne idée des changements insufflés par ce projet de quartier(s).
Proximité cognitive des citoyens avec le système alimentaire territorial (à préciser)
Changement
Les habitants sont sensibilisés aux enjeux alimentaires, Les producteurs sont connus reconnus par les habitants du territoire, Les spectateurs / participants ont une bonne connaissance des acteurs alimentaires et des évolutions sur le territoire
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Résumé
Syalinnov propose d'évaluer la durabilité des systèmes alimentaires au prisme de la création de proximités. A ne pas confondre avec Local !
Billet
Comme nous l'avons déjà présenté dans le guide méthodologique et rappelé ici par exemple, nous nous sommes attachés avec Syalinnov à ne pas tomber dans piège du localisme. La provenance locale des produits ne garantit ni un meilleur goût, ni un revenu décent pour les producteurs, ni un impact environnemental moindre - sans compter la difficulté à circonscrire ce qui relève du local et ce qui relève du distant. D'ailleurs, Egalim n'en fait pas un critère de qualité. Pour avoir davantage d'arguments, vous pouvez lire cet article (en anglais) ou celui-ci.
[1ère qualité : mettre en mouvement]
Par contre, partout où nous sommes allés, la notion de lien au sein du système alimentaire revenait sans cesse dans la bouche des personnes. La création de proximités était ainsi toujours revendiquée par les acteurs de l'alimentation durable, tant comme moteur de changement que comme finalité du projet. Or, proposer une grille "qui parle" aux gens, appropriable, a toujours constitué une priorité pour Syalinnov.
[2ème qualité : dire quelque chose de l'impact]
Par ailleurs, ce "rapprochement" géographique (paysage alimentaire) mais surtout cognitif, social, politique et économique peut être corrélé positivement avec des changements souhaitables : changement de régimes alimentaires, consentement à payer plus, gouvernance plus représentative, durabilité des fermes, solidarités territoriales et au sein des quartiers, etc.
[3ème qualité : être utilisable et donc garder une chance d'être utilisée]
Enfin, du point de vue méthodologique, la proximité a servi de tamis, de crible, pour sélectionner un set d'indicateurs en nombre limité mais couvrant assez bien l'étendue du système alimentaire. Elle nous permet de proposer une démarche opérationnelle, à portée des opérateurs de terrain.
Bien entendu, nous aspirons à être plus précis, plus complet :
c'est ce que nous avons fait à travers le 2ème cercle d'indicateurs ;
c'est ce que nous faisons aux côtés de partenaires territoriaux, techniques et institutionnels concernant les indicateurs environnementaux (actuellement) et de justice alimentaire (tout prochainement) ou la co-construction d'indicateurs spécifiques aux enjeux du territoire ;
c'est ce que nous envisageons plus tard pour rattacher la grille Syalinnov à une grille plus générique de la durabilité... en évitant l'usine à gaz ?
la contribution du projet à la proximité entre les acteurs économiques impliqués
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les relations entre acteurs économiques des systèmes alimentaires agro-industriels sont souvent distendues : distance physique, rapport de force asymétrique, intérêts divergents, inégale répartition de la valeur ajoutée, etc. Pourtant, le degré de proximité d’un partenariat conditionne la réussite de celui-ci et le niveau de satisfaction des parties prenantes. Il s’agit de comprendre le rôle du projet dans le rapprochement des acteurs économiques impliqués (producteurs, intermédiaires)
Définition de l'indicateur
La contribution du projet à la proximité entre acteurs économiques est mesurée par : Le nombre et la diversité de situations de proximités, réunies grâce au projet, citées par les acteurs économiques concernés.
Ces situations concernent différents types de proximité :
identitaire : convictions communes sur les manières de faire et les objectifs et valeurs qui importent,
relationnelle : fréquence et pérennité des contacts, sujet des échanges, qualités humaines, confiance,
processuelle : connaissances du fonctionnement, des pratiques de l’autre, partage d’informations,
fonctionnelle : adaptabilité, efficience de la relation,
d’accès : facilité d’accès physique, distance pour rencontrer l’autre,
auxquels s'ajoutent :
la satisfaction quant à la forme du partenariat et aux modalités de fixation des prix,
le développement du réseau économique obtenu grâce au projet.
Mesure de l'indicateur
Moyenne des points de proximité (situations de rapprochement/satisfaction) identifiées avec les acteurs économiques
Une situation de proximité (de rapprochement, de satisfaction) accorde un point et une situation d’éloignement / non-satisfaction en retire un. Chaque acteur rencontré peut donc obtenir, pour chaque question, la note de 1, 0 ou -1. Il s’agit ensuite de calculer la moyenne de ces notes pour chaque critère puis d’additionner le tout. Ainsi, celui-ci peut aller de -8 à 8.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Des enquêtes auprès d’un échantillon d’acteurs économiques impliqués dans le projet (compter une demi-heure environ) destinées à identifier des critères de satisfaction et des formes de proximité identifiées par la littérature scientifique (cf supra)
Et/ou des questionnaires en ligne ou en présentiel auprès des acteurs économiques
OUTILS DE COLLECTE
En enquête semi-dirigée : Il s’agit d’identifier et dénombrer les situations clées évoquées par les acteurs s’ils sont satisfaits du processus de fixation des prix et de la forme du partenariat, s’il leur a fait rencontrer de nouveaux acteurs économiques.
Questionnaire en ligne : les questions sont reprises avec des situations archétypiques.
Conversion en score
QUALITÉ DE LA RELATION ENTRE ACTEURS ÉCONOMIQUES
ÉCHELLE DE VALEUR
SCORE
Moyenne du nombre de proximités
créées dans le cadre du projet
(max = 8)
>5
3
]3-5]
2
]2-3]
1
<2
0
Référence : Source : C. Hérault-Fournier, 2014. Les situations archétypiques sont inspirées des échanges avec les acteurs économiques des projets pilotes Syalinnov.
Publication de l'étude ADEME sur l'évaluation des PAT
L'article concerne
Retours des territoires
Résumé
L'Ademe a commandité une étude sur les méthodes d'évaluation des PAT. Syalinnov fait partie des méthodes identifiées et mises en avant. Plusieurs territoires accompagnés par Syalinnov ont contribué en apportant leurs témoignages : Département de Meurthe-et-Moselle, La comcom du Haut-Allier et Mouans-Sartoux
Billet
5 méthodes, 10 expériences.
Un beau document produit par Quadrant Conseil et Soliance Alimentaire permet :
de se familiariser avec le suivi-évaluation en général
de décourvrir 5 méthodes d'évaluation : Syalinnov, AOC et Urbal pour les approches orientées changement ; Orsat des Greniers d'abondance ; l'auto-évaluation environnementale proposée par le CEREMA.
de bénéficier des retours de 10 PAT français ayant mobilisé l'une ou l'autre des démarches.
Instructif ... et une belle mise en lumière de Syalinnov !
Qualité des propositions de menus (autre que le mardi = jour de la diététicienne)
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Qualité du dialogue (langue commune, projets partagés), fréquence de réunions de la commission agriculture-alimentation des conférences territoriales et diversité des sujets
Changement
Les élu.e.s et techniciens ont une vision plus transversale des questions d'aménagement du territoire et la coopération entre directions s'améliore
quantification des kilomètres sauvés grâce à la relocalisation de l'atelier de découpe
Changement
L'atelier de découpe fonctionne de manière durable (viabilité, bien-être animal, qualité des conditions de travail, diminution de l'impact environnemental du transport)
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Economie alimentaire dont structuration des filières
Acteur impacté
Autres acteurs économiques (Transfo-Transport-Stockage)
Degré de changement
état des choses (densité de lieux de vente-taux de matière organique-etc)
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Quantité de viande préparée / consommée (évolution)
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Les projets alimentaires territoriaux sont des objets complexes ! Ils rassemblent une grande diversité d'acteurs, combinent plusieurs échelles d'action (de la parcelle au territoire d'action, voire au-delà) et interviennent sur plusieurs secteurs : l'économie agricole et agroalimentaire, l'aménagement du territoire, la précarité alimentaire, la gestion des ressources naturelles, la gouvernance, la santé, etc.
Les animateurs de PAT reçoivent de plus en plus de demandes institutionnelles pour trouver des convergences avec d'autres dispositifs publics : les PCAET pour les aspects environnementaux, les CLS pour les liens santé-alimentation, les Scot ou PLUi pour l'aménagement du foncier. Si ces décloisonnements sont très pertinents, ils peuvent faire penser que "tout fait partie du PAT". Evaluer la contribution à une transition globale s'avère alors vertigineux et décourageant. Il s'agit donc de bien caractériser ce que fait le PAT avant de vouloir l'évaluer.
Les modalités d'intervention sont en outre hétérogènes; depuis l'intervention directe (gérer les marchés publics pour l'approvisionnement d'un restaurant scolaire) jusqu'au financement d'un prestataire en passant par un co-pilotage avec d'autres acteurs. Ces contributions sont de nature différente - il faudra en tenir compte lors de l'évaluation.
En général, nous considérons comme faisant parties du PAT les actions qui sont mises en oeuvre directement par le porteur sur budget propre (portage), celles qui sont financées par le porteur du PAT et mises en oeuvre par un partenaire (soutien, financement) et éventuellement des actions non financées mais dont les modalités de mise en oeuvre sont fixées au sein de l'instance de gouvernance du PAT (rôle d'ensemblier).
Cette première séquence vous propose donc de caractériser votre projet en renseignant un formulaire court.
La carte des projets vous permet en outre de trouver des PAT similaires au votre et d'entrer en contact ou de consulter leur rapport d'évaluation Syalinnov.
Une fois votre projet enregistré, vous pouvez poursuivre,
DescriptionLe chemin d'impact.
Cette étape vise à formaliser votre théorie de changement : la manière dont vous souhaitez améliorer la durabilité du système alimentaire territorial. Elle propose de formaliser votre stratégie et votre plan d'actions sous forme d'un chemin d'impact.
DescriptionEvaluer un projet ou une politique alimentaire, ok ! mais sur quels critères : Durabilité ? Justice alimentaire ? Environnement ? Résilience ?
Cette séquence vous propose de découvrir la grille de durabilité de Syalinnov. Son objectif est vous aider à questionner la théorie de changement du PAT et d'élargir le spectre de vos questions évaluatives.
DescriptionUn projet sans partie prenante ? impossible !
Les partenaires directs et d'autres acteurs du territoire influencent l'atteinte de vos objectifs. Lors de cette étape, nous vous invitons à caractériser ce système d'acteurs : diversité ? implication ? allié ou opposants ? influence ?
Résumé
Le projet Syalinnov+ s'est achevé en 2024. Perturbé par la crise Covid, il nous a tout de même permis :
de bien identifier ce que font les PAT en termes d'environnement - et de constater que les PAT constituent des politiques environnementales intéressantes dans la mesure où ils touchent une diversité d'acteurs et d'éléments de l'écosystème.
de définir des critères d'évaluation environnementale spécifiques aux PAT
de discuter la capacité des PAT à impacter l'environnement étant donné leur portage politique et les moyens dont ils disposent.
Billet
En 2019, l'Ademe nous avait contacté pour tester Syalinnov à l'échelle des territoires et pour développer la dimension environnementale de notre grille d'évaluation. Nous nous sommes engagées avec 4 territoires d'Occitanie portant des initiatives alimentaires : le Causse Méjean, le Pays de l'Or, le Pays Coeur d'Hérault, Carcassonne agglo.
L'ambition initiale de construire et d'évaluer les changements à caractère environnemental insufflés par les 4 projets a été balayée par la crise Covid et le plan France Relance qui ont profondément remanié les stratégies et les logiques d'intervention.
Nous sommes toutefois parvenu à synthétiser la manière dont ces 4 initiatives agissent pour une alimentation plus durable et nous en avons extrait 10 critères d'évaluation spécifiques. De là, nous avons produit des indicateurs adaptés à chacun des territoires. Des indicateurs standards n'avaient pas beaucoup de sens vu la diversité des enjeux et des types d'intervention.
Les grandes conclusions sont les suivantes :
le potentiel transformatif des PAT sur l'environnement est important car ils actionnent une grande diversité de leviers : alimentation, pratiques agricoles, mécanismes de transormation agro-alimentaire, transport des citoyens
Cette intervention systémique peut être évaluée sur la base de 10 critères - extraits de l'analyse tranversale des 4 territories. Au-delà du pilotage et de l'évaluation, ceux-ci peuvent alimenter l'élaboration des futures initiatives alimentaires : quels sont les enjeux environnementaux sur notre territoire ? sur lesquels voulons nous agir ? comment ? avec quels partenaires ?
Ce potentiel est bloqué par le manque de moyens et parfois un portage politique trop timoré. Les animateurs PAT gèrent une grande diversité d'activités avec deux conséquences : 1. ils manquent de temps pour faire du lien avec leurs collègues en charge des autres politiques environnementales (biodiversité, eau, énergie) - c'est d'ailleurs une frustration : nous ne sommes pas parvenus à créer du lien entre PAT et PCAET via l'évaluation. 2. les enjeux environnementaux se trouvent dilués parmi les enjeux de précarité, de sensibilisation, de gouvernance, d'approvisonnement. Les budgets à disposition des PAT ne permettent pas un impact environnemental d'ampleur... et ne justifient donc pas la mise en oeuvre d'évaluation quantitative lourdes.
les travaux complémentaires réalisés dans le cadre du programme TETRAA permettent de raccrocher les chemins d'impact Syalinnov à la boussole de durabilité proposée par le Basic. Cette innovation ouvre des perspectives intéressantes pour définir les impacts environnementaux des PAT qui valent la peine d'être évalués.
la contribution du projet à la relocalisation du système alimentaire
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le débat autour du "local" est toujours vif et est désormais bien documenté : le local n'est pas toujours synonyme de bon, de bio ou de socialement juste. Le local demeure une simple échelle géographique et ne véhicule donc pas "par essence" de valeurs bonnes ou mauvaises. Il faut donc éviter d'assimiler une stratégie du local avec un ensemble d'effets, positifs ou non. (voir Branden Born & Mark Purcell, avoiding the local trap). La relocalisation doit être analysée comme une stratégie mobilisée par certains acteurs pour : mobiliser les citoyens, les sensibiliser à l'alimentation durable, redynamiser la biodiversité cultivée ou élevée, créer de l'emploi sur le territoire, rapprocher les acteurs économiques, ... ou remporter les futures élections !
Malgré la déconstruction de cette "qualité" contre-intuitive, force est de constater que les acteurs oeuvrant au sein des systèmes alternatifs (bio ou non bio) continuent de porter le local en étendard : Manger Bio c'est bien, Manger Bio et Local c'est mieux !
Syalinnov propose de le conserver, au sein de sa dimension géographique en posant l'hypothèse suivante : la relocalisation permet, entre autres choses, de réduire les temps de stockage, de transport, de transformation et de commercialisation. Ce temps raccourci diminue l'exposition des produits à des températures inadéquates. Il en résulte une meilleure qualité organo-leptique des aliments (vitamines non dégradées, etc).
Définition de l'indicateur
Nombre de maillons du système alimentaire relocalisés sur le territoire (comme proxi de la qualité des aliments)
Mesure de l'indicateur
On dénombre à dires d'acteurs le nombre de maillons du système alimentaire (production, transformation, stockage-transport, commercialisation) qui se sont implantés sur le territoire grâce à l'action du projet.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Cette donnée est collectée auprès des équipes et acteurs porteurs du projet alimentaire.
OUTILS DE COLLECTE
enquête, focus group et échanges informels.
Conversion en score
Indicateur
échelle de valeur
Score
Nombre de maillons relocalisés
plus de 3 maillons
3
2 ou 3 maillons
2
1 maillon
1
Aucun maillon
0
Référence : Rong et al., 2011, An optimization approach for managing fresh food quality throughout the supply chain
remarque ou observation des changements de pratiques des usagers du jardin
Changement
Les usagers du jardin adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement (pour les habitants, les accompagnateurs) et de la santé humaine
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
les structures agricoles se mettent en lien avec les acteurs en démarche de promotion du local
(acheteurs publics, collectivité, esms, épicerie sociale)
=> l'effet du pat sur la relocalisation / re-territorialisation du système alimentaire : il permet aux producteurs locaux d'écouler en local - et réciproquement aux distributeurs et restaurateurs locaux de s'approvisionner en produits locaux durables.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Le Gers bénéficie d'une image "terroir" très positive : foie gras, floc de Gascogne et Armagnac, etc. Toutefois, en y regardant de plus près, une grande partie des produits agricoles gersois sont exportés hors du territoire, le plus souvent au sein de filières longues via des entreprises de grande taille.
En miroir, les établissements de restauration et de distribution peinent à s'approvisionner en produits locaux, de qualité (Siqo) et diversifiés (fruits et légumes). Les équipes en charge des menus et de l'achat des denrées alimentaires ont une connaissance très partielle de l'offre agricole locale. Et ils ne disposent pas de temps pour l'explorer. Il semble donc important de mettre à leur disposition des annuaires, voire une plateforme où l'offre locale est visible et disponible pour la commande. Par ailleurs, cette connaissance peut changer la manière de concevoir les menus : en partant de ce qui existe et non plus seulement des propositions des cuisiniers.
Définition de l'indicateur
8.3 SNANC Nombre de producteurs accompagnés pour approvisionner la restauration collective du territoire (directement et/ou par la mise en relation avec des distributeurs)
Nombre d'agriculteurs (locaux) inscrits sur Agrilocal34 * nombre de membres actifs (nbre contrats, valeur €) * diversité des familles d'aliments proposée * niveau de compatibilité avec Egalim * répartition géographique. En différenciant la restauration publique d'un côté, les autres débouchés de l'autre.
Nombre de fournisseurs locaux hors agriculteurs (grossistes, etc) inscrits et actifs sur la plateforme
Nombre d'acteurs (restau privés par exemple) utilisant Agrilocal comme annuaire (mais pas de contractualisation en ligne)
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Animatrice Agrilocal32
OUTILS DE COLLECTE
enquête / questionnaire auprès des restaurateurs collectifs.
les acteurs agricoles participent à une démarche collective autour des enjeux de l'agriculture
et de l'alimentation de demain
=> la contribution du pat à favoriser les démarches collectives de groupes d'agriculteurs pour approvisionner les points de restauration et de distribution locaux (production, transformation, stockage, logistique, distribution [magasin de producteurs])
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L'enjeu est de reconnecter les politiques agricoles et alimentaires sur le territoire.
Afin d'augmenter la part de la production agricole consommée en locale, des organisations de taille moyenne semblent manquer. En effet les coopératives ont atteint des tailles trop importantes, souvent incompatibles avec la capacité des marchés locaux. A l'opposé, les petites fermes ont déjà construit des circuits de vente directe et ont peu de marges de manoeuvre sur l'augmentation des volumes. Accompagner la structuration de collectifs d'agriculteurs individuels semblent être une bonne piste. Mais ils ne disposent pas du temps, des réseaux, de la visibilité et/ou des moyens pour écouler de manière efficace et équitable leurs produits en local.
Définition de l'indicateur
Nombre de collectifs d'agriculteurs, formels ou informels, engagés dans des démarches collectives en lien avec le PAT.
Qualité de la participation aux groupes de travail agriculture (dans le cadre du PAT) : nombre de participants, qui vient ? qui revient ? (matrice partenariale + analyse fine : diversité des visions co-existant, poids des différents acteurs, etc)
Typologie d'acteurs à définir (celle de la matrice partenariale ?) : onvar et asso alternatives, onvar et asso autres, chambres consulaires, coopératives, GMS, transformateurs privés, agriculteurs individuels, organisation de producteurs)
Satisfaction /intérêt des participants par rapport à l'atelier (avec questionnaire : ce que cela vous apport ? cases à cocher et réponses libres
Hypothèse à tester : l'animation de cet atelier est-elle suffisante (Animatrice un peu seule ? légitimité CD32 et de l'animatrice aux yeux de la profession ? pérennité de son poste ? etc)
Analyse qualitative : qu'est ce que ces groupes produisent ? - un nouveau réseau d'acteurs de l'alimentation (avec des acteurs économiques) avec partage d'informations, d'expériences, de savoir-faire, etc - un changement de conception sur la transition agricole et alimentaire - de nouvelles initiatives, co-portées ou non par des participants qui ne se connaissaient pas, (décrire le type d'actions émergentes) dont la structuration de nouvelles filières ou une relocalisation des productions existantes : inscriptions Agrilocal, etc
Au-delà de la ligne d'ambition ?
"Perfomances" du fonctionnement actuel des filières créées ou structurées : pérennité ? nombre d'agriculteurs impliqués ? impact nourricier : volumes produits / besoins territoire ? etc
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
équipe d'animation du PAT en lien avec ses partenaires agricoles
l'offre agricole est rendue visible auprès des acheteurs de la restauration collective
=> la contribution du pat à faciliter l'approvisionnement local des restaurants collectifs.
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les équipes en charge des menus et de l'achat des denrées alimentaires ont une connaissance très partielle de l'offre agricole locale. Et ils ne disposent pas de temps pour l'explorer. Il semble donc important de mettre à leur disposition des annuaires, voire une plateforme où l'offre locale est visible et disponible pour la commande. Par ailleurs, cette connaissance peut changer la manière de concevoir les menus : en partant de ce qui existe et non plus seulement des propositions des cuisiniers.
Définition de l'indicateur
Nombre de producteurs locaux inscrits sur Agrilocal32
Nombre (et valeur) des contrats passés sur Agrilocal32 entre les restaurants collectifs et des agriculteurs / groupes d'agriculteurs
Niveau de connaissance et satisfaction des équipes en charge de l'achat pour la restauration collective.
Mesure de l'indicateur
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Animatrice Agrilocal32
enquête / questionnaire auprès des restaurateurs collectifs.
la contribution du projet à la création de valeur ajoutée et à sa répartition entre acteurs
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
La répartition de la valeur ajoutée au sein d’une filière donnée n’est pas toujours équitable. Au sein des chaines longues, les agriculteurs sont souvent les moins avantagés. Cet indicateur a pour ambition d’évaluer la richesse créée en lien avec le projet ainsi que le mode de répartition de cette valeur ajoutée : se fait-elle de manière plus équitable qu’au sein des circuits classiques ?
Définition de l'indicateur
L'estimation par les acteurs économiques du poids du projet dans leur résultat économique.
L’idée initiale était de collecter un pourcentage d’évolution du revenu imputable au projet. Néanmoins, il est souvent trop difficile pour les enquêtés de quantifier spécifiquement les activités, flux et revenus liés de manière spécifique au projet.
L'évaluation de la valeur ajoutée est encore en chantier.
Mesure de l'indicateur
- La part du Chiffres d’Affaires issue du projet, et si possible une évaluation de l’augmentation du revenu
- Si cela représente pour l’acteur économique un client important ou non
- Si le projet vient remplacer un ancien débouché ou s’il est totalement nouveau (ce qui laisse présumer d’une augmentation du revenu)
- Dans le cas des agriculteurs, s’ils sont d’accords pour l’indiquer : si le projet les a fait dépasser le seuil de revenus de 354 € par mois (donnée 2016 sous laquelle était 1 agriculteur sur 3)
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Enquêtes semi-dirigées et/ou questionnaires auprès des acteurs économiques impliqués dans le projet
OUTILS DE COLLECTE
Questionnaire Acteurs économiques (dont agriculteurs)
Lien vers questionnaire
Conversion en score
CHIFFRE D'AFFAIRE
ÉCHELLE DE VALEUR
SCORE
Moyenne de l'augmentation du chiffre d'affaire
(reliée à l'implication dans le projet alimentaire)
>15%
3
>10%
2
>5%
1
<5%
0
Référence : Résultats obtenus par les projets Syalinnov
la contribution des projets à la création d’emplois
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
L’implantation d’un projet ou d’une initiative sur un territoire est susceptible de créer de la valeur économique et par là, du travail qui participe au dynamisme territorial. Dans un contexte où le chômage est toujours présent en France, il est pertinent de quantifier l’effet sur les emplois d’un nouveau projet.
Définition de l'indicateur
Cet indicateur renseigne le nombre d’emplois que le projet a créé directement, ou indirectement (ex. main d’œuvre agricole pour répondre à la nouvelle demande ou au sein de nouvelles initiatives impulsées).
Mesure de l'indicateur
Pourcentage de l’échantillon d’acteurs économiques ayant créé un emploi ou plus à la suite du projet
, traduit en score.
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Question 20 : Combien d’emplois avez-vous créés en lien avec le projet ?
la contribution du projet à l’amélioration de l’image qu’on les acteurs économiques de leur métier
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les métiers alimentaires peuvent souffrir d’une image sociétale négative, portée par les grands médias : ex. producteurs qui empoisonnent la terre et les gens avec des pesticides, agro-industrie qui fait passer la rentabilité avant la santé des clients via des ingrédients peu chers et peu sûrs. Les acteurs économiques peuvent alors ressentir douloureusement cette image sociétale et vivre moins bien leur métier.
Définition de l'indicateur
Cet indicateur renseigne l’impact du projet sur l’image de la valeur sociale des métiers des acteurs économiques
Mesure de l'indicateur
Pourcentage de l’échantillon d’acteurs économiques trouvant que leur métier et celui de leurs collègues est plus valorisant et valorisé grâce au projet
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Questionnaires acteurs économiques et restauration
Question :Trouvez-vous votre travail plus valorisant depuis votre participation à ces démarches ?
Oui, beaucoup
Oui, plutôt Non, pareil Non, même plus dévalorisant
Question : Pensez-vous que vos collègues de travail trouvent leur travail plus valorisant depuis ces démarches ?
Oui, beaucoup
Non, pareil Non, même plus dévalorisant
Conversion en score
Taux de répondants (des 2 questionnaires)
Si leur travail est valorisant
Si leur collègues trouvent leur métier valorisant
Si leur travail est dévalorisant
Si leur collègues trouvent leur travail dévalorisant
>50%
+1,5
+1,5
-1,5
-1,5
>20%
+1
+1
-1
-1
>10%
+0,5
+0,5
-0,5
-0,5
<10%
0
0
0
0
Score final : on additionne les 4 et on arrondit pour arriver à 0, 1, 2, ou 3 (pas de note négative)
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
satisfaction des producteurs et des employés sur : conditions de travail, amélioration revenus producteurs
Changement
L'atelier de découpe fonctionne de manière durable (viabilité, bien-être animal, qualité des conditions de travail, diminution de l'impact environnemental du transport)
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Economie alimentaire dont structuration des filières
Acteur impacté
Autres acteurs économiques (Transfo-Transport-Stockage)
Degré de changement
état des choses (densité de lieux de vente-taux de matière organique-etc)
Schéma des boucles logistiques mises en place , Nb de km économisés entre TO et T1, tonnage vendu en CC et/ou nb de structures investies dans le projet
Changement
La logistique des produits locaux à destination des cantines, commerce, le restaurant est optimisée
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Economie alimentaire dont structuration des filières
Acteur impacté
Autres acteurs économiques (Transfo-Transport-Stockage)
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
J'accompagne des projets alimentaires, notamment leur évaluation
Autres
<a href="https://syalinnov.org/?JustinePineau/download&file=Mthode_Syalinnov__Mesure_dimpact_Fertilide.xlsx">Mthode_Syalinnov__Mesure_dimpact_Fertilide.xlsx (0.5MB)</a> <a href="https://syalinnov.org/?JustinePineau/upload&file=Mthode_Syalinnov__Mesure_dimpact_Fertilide.xlsx" title='Mise à jour'></a>
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Totalement convaincue que cette méthode est adaptée, et cela permet de structurer les activités. Nous l'utiliserons ensuite pour établir une feuille de route afin de prioriser les activités et de déterminer les acteurs.
Résumé
Les résultats obtenus sur les territoires ces 4 dernières années ont été partagés à Montpellier le 23 mai 2023. Cette journée dense a permis de présenter et mettre en discussion les innovations méthodologiques de la démarche
Billet
Causse Méjean, Pays de l'Or, Pays Coeur d'Hérault, Carcassonne Agglo, Communauté de communes du Haut-Allier, Pays Terres de Lorraine, Mouans-Sartoux : voici une partie des territoires où Syalinnov a été mise en oeuvre ces 4 dernières années. Nous y avons éprouvé la démarche afin d'élaborer des dispositifs d'évaluation opérationnels. Lors du séminaires, différentes modalités ont été mobilisées : - - Les animateurs PAT ont témoigné sur l'intérêt de la démarche à travers des petites vidéos.
Les résultats obtenus : chemins vers le changement, radars d'impact potentiel, matrices partenariales, set d'indicateurs ont été partagés à travers des posters et présentés en ateliers.
des plénières ont été l'occasion de mettre en perspective la démarche et de présenter les nouveaux modules
Les voies méthodo pour l'évaluation des PAT sont dressées : passage à l'échelle, ajouts de critères environnementaux et de précarité alimentaire. Elles s'inscrivent bien dans le panorama général présenté par Sarah Martin (Ademe) et Marie Walser (justice alimentaire). Elles soulèvent encore des questions sur la lourdeur de la collecte des données et sur la démonstration de la contribution du PAT : il s'agira d'être humble sur la possibilité d'évaluer l'intégralité des changements visés par les PAT.
En cloture, Fabien Desage, maitre de conférence à Lille, nous a fait part de son rapport de "non-étonnement", trouvant de nombreux parallèles entre politiques de la ville et PAT. Il nous a encouragé.e.s à impulser une plus grande dose de militantisme dans nos critères d'évaluation.
Description
Le réseau des territoires durables (ex villes durables) au Royaume-Uni a développé une démarche d'évaluation des politiques alimentaires des villes. Le but étant d'encourager le dialogue et la collaboration de ville à ville sur le sujet de l'alimentation durable et accroitre l’ambition des collectivités territoriales en matière de politiques alimentaires. La démarche a consisté à développer une grille d’évaluation de manière participative avec des chercheurs, experts et acteurs de l'alimentation durable. Il en résulte une boîte à outils encourageant la fluidité entre les dimensions (gouvernance, santé & bien-être, économie et environnement), tout en clarifiant les buts à atteindre (goals) et les indicateurs de changement (outcome-base indicators). Grâce à une revue de la littérature et à des études de cas, les autrices ont pu identifier des leviers à actionner pour atteindre les buts préalablement déterminés et leur ont associé un set d'indicateurs de réalisation (mesurant la mise en oeuvre d'activités pour actionner ces leviers). Ces leviers sont liés de manière causale à des impacts positifs sur la durabilité du système alimentaire. Le résultat est une grille de référence listant l'ensemble des activités à mener pour impacter les dimensions de la durabilité et actionner les leviers de changement. La méthode consiste ensuite à comparer la politique alimentaire d'une ville à cette grille. Cette comparaison permet d'évaluer la part des activités références actionnées par le territoire. Malgré quelques limites (interdépendance entre échelles des territoires mal prise en compte, absence de certains acteurs lors de la co-construction de la grille, difficulté à collecter certaines données pour renseigner les indicateurs), la méthode constitue un bel outil de réflexion pour mettre en mouvement des acteurs des systèmes alimentaires territorialisés
Changement
Les personnes précaires ont acquis des compétences sur l'alimentation saine et durable et l'accessibilité financière - et les mettent en œuvre
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Syalinnov+ : l'évaluation au service de la convergence des plans Climats, Economie circulaire et Egalim
L'article concerne
Innovation Méthodo
Résumé
Depuis l'été 2019, l'équipe Syalinnov collabore avec l'Ademe et la DRAAF Occitanie pour poursuivre le développement de la démarche. L'objet du partenariat est double : tester la robustesse de Syalinnov et son set d'indicateurs, développer un set d'indicateurs environnementaux. Ce dernier permettra non seulement d'objectiver les effets d'un projet alimentaire sur l'environnement mais aussi d'encourager le travail transversal entre les services responsables des différents plans concernés par l'alimentation : PCAET; économie circulaire, loi Egalim .
Billet
Le projet de la Farine du Méjean en 2019, La collectivité du Pays de l'Or en 2020-2021, puis 2 autres territoires d'Occitanie en 2021 et 2022 : voici le programme à venir pour l'équipe Syalinnov en partenariat avec l'Ademe, la DRAAF Occitanie et l'institut Agro (école interne de Montpellier).
Claire Bernardin a testé avec succès en novembre 2019 la démarche Syalinnov sur le Causse Méjean : quelles sont les contributions d'un projet de filière farine locale sur le système alimentaire territorial (accompagné par la FRCIVAM) ?
En 2020 et 2021, 6 étudiants de l'institut agro accompagnés par Pierre Le Ray vont répéter l'exercice, cette fois auprès du Pays de l'Or ... en travaillant aussi sur le développement de la démarche : comment améliorer la mesure des impacts environnementaux sans perdre le côté opérationnel de Syalinnov ? Les étudiants présenteront leurs résultats début Mars 2021.
Syalinnov, lauréat du nouvel appel à projet de l'ADEME
L'article concerne
Innovation Méthodo
Résumé
L'équipe Syalinnov (Institut Agro Montpellier, TERO) a été retenue pour accompagner l'animateur du réseau régional des PAT en Occitanie. Ce projet d'un an doit permettre aux animateurs et animatrices des PAT de piloter leurs actions via le suivi-évaluation.
Billet
Cela fait quelques années que nous alertons sur les freins à la mobilisation du suivi-évaluation pour piloter, tirer des leçons, collaborer et communiquer : manque de temps, manque de compétences, manque d'appétence, manque de portage politique.
Les PAT, 11 ans, arrivent à l'âge de la pré-adolescence 💥🙂 et certains arrivent en phase de maturation dans un contexte plutôt tendu en termes de contextes politique, budgétaire et climatique.
Pour les accompagner au mieux dans cette nécessaire transition agroécologique et alimentaire, l'Ademe a proposé à plusieurs bureaux d'étude de faire monter en compétences les réseaux régionaux des PAT sur le suivi-évaluation - afin qu'ils soient à leur tour en mesure d'appuyer au mieux les animatrices et animateurs PAT.
L'institut Agro Montpellier et TERO ont été retenus, à travers Syalinnov, pour déployer l'action en Occitanie.
Au programme :
deux formations collectives destinée aux élu.e.s et technicien.ne.s des PAT (Toulouse & Montpellier, Novembre 2025)
une montée en compétences du réseau régional (DAAF * Région) sur le thème du suivi-évaluation
un accompagnement d'une cohorte de quatre PAT sur la construction du dispositif d'évaluation
une mise à disposition libre d'une boite à outils pour faciliter l'évaluation (alimentée par les expériences issues des 4 régions pilotes)
Syalinnov, méthode inspirante pour évaluer l'impact des Projets Alimentaire Territoriaux (PAT) sur les territoires
L'article concerne
Innovation Méthodo
Résumé
L'Ademe a commandité une étude sur l'évaluation des PAT : quelles sont les expériences et les méthodes inspirantes pour nourrir et évaluer mon PAT ? Un tour d'horizon dont Syalinnov fait partie !
d’une part de partager des exemples de démarches exemplaires et d’actions inspirantes qui même si ils n’ont pas fait l’objet d’une évaluation « méthodologique » ont permis des avancées concernant la transition agricole et alimentaire des territoires >> c’est l’objet du volet 1, disponible en ligne sur la librairie ademe.
d’autre part d’identifier les méthodes et outils disponibles, autoporteurs et gratuits pour réaliser l’évaluation d’un PAT >> c’est l’objet du volet 2 qui figure dans le présent document.
L’analyse montre le besoin d’information, de formation et d’accompagnement des acteurs sur les enjeux, intérêts et appropriation des démarches pour mener une évaluation de son PAT.
Résumé
La MEAD Maison de l'éducation à l'alimentation durable de Mouans Sartoux, invite l'équipe Syalinnov à évaluer les impacts de ses activités sur la durabilité du système alimentaire Mouansoix. Cet accompagnement démarrera en janvier et sera finalisé en 2022.
Billet
La MEAD est un service municipal de Mouans-Sartoux au service d'une alimentation durable. Pionnières et très active depuis de nombreuses années sur cette thématique ses actions sont aujourd'hui connues et reconnues en France et en Europe : régie agricole, cantine scolaire 100% bio, implication dans le Diplôme Universitaire de l'université de Nice, etc. Alors que la MEAD s'affirme comme tête de réseau via son implication dans des projets européens (Biocanteens) ou 1+Bio, et qu'elle consolide son équipe au sein de la MEAD, l'opportunité de commanditer une évaluation des impacts de ses actions s'est présentée à l'occasion d'un renouvellement de financement de la fondation daniel et Nina Carasso. Cette évaluation sera double : l'une focalisée sur la santé sera délégée à l'inserm et au CHU de Nice, l'autre plus généraliste sera réalisée via Syalinnov.
Résumé
La DRAAF et la Région Occitanie ont organisé une journée dédiée à la structuration d'un réseau des PAT en Occitanie. Un atelier dédié à l'épineuse question de l'évaluation des PAT était organisé avec deux outils : Orsat des Greniers d'Abondance et Syalinnov
Billet
Une trentaine de participants, issus de collectivités ou d'institutions de toute l'Occitanie ont assisté à la présentation des deux outils. Sébastien Levionnois a présenté la logique d'Orsat qui vise à évaluer la résilience alimentaire d'un territoire : diagnostic au niveau de chaque maillon du système, proposition de voies pour renforcer la résilience. L'équipe Syalinnov a ensuite présenté la logique de Syalinnov et les nouveautés méthodologiques. Même très bref, cet échange a encore une fois souligné les freins à la mise en oeuvre d'une évaluation qui dépasse le suivi des réalisations : évaluation pas mobilisée pour le pilotage, champ des PAT trop large, manque de moyens humains et financiers pour élaborer et mettre en oeuvre un dispositif d'évaluation, impossibilité de démonter la contribution, etc. Sans prétendre tout résoudre, Syalinnov propose des solutions méthodo à chacune de ces questions. Néanmoins, la mise en oeuvre sera conditionnée à une bonne prise en main des outils par les animateurs (formation, auto-formation, accompagnement), par des moyens spécifiques (temps de travail et ligne budgétaire dédiée), par une mise en mouvement de l'ensemble des partenaires et des élus sur le territoire .... et certainement par l'identification réaliste de la ligne d'ambition du PAT (quels changements pourra-t-on observer à moyen terme ?)
Résumé
L’Agglomération de Carcassonne met en place un PAT depuis 2 ans. Nous les accompagnons dans la mise en place de leur suivit-évaluation. L’Aude est un département dynamique en matière d’alimentation, il comprend actuellement 5 PAT. Le travail s’est déroulé avec les chargés de mission des PAT de Carcassonne Agglomération et de la Haute vallée de l’Aude.
Billet
Notre intervention a permis au chargé de mission de Carcasonne Agglomération de définir les impacts du PAT grâce à la construction du chemin vers le changement. Quels résultats ont déjà été obtenus et voulu durant ces premières années ? pour quels changements ? avec quels acteurs ? La présence des deux chargés de PAT a permis de travailler et développer des points sur leurs actions communes. Après validation et discussion du chemin d’impact avec les acteurs, un set d’indicateurs évaluatifs pourra être défini. Ce projet s’inscrit dans le cadre du partenariat ADEME – DRAAF Occitanie afin de travailler sur la mesure de l’impact environnemental des PAT.
Résumé
L'équipe Syalinnov poursuit l'accompagnement de la MEAD concernant son dispositif d'évaluation d'impacts.
Billet
Une mission courte (1,5 jours) qui nous a permis de rencontrer quelques acteurs du système alimentaire Mouansois (dont l'épicerie Boomerang), d'échanger avec une délégation de la métropole de Lyon et surtout de poursuivre le travail engagé avec l'équipe de la MEAD. Au programme : actualisation de la matrice partenariale et du chemin vers le changement, identification d'un set d'indicateurs pertinents et réalistes. Nous disposons désormais d'une bonne base de travail pour organiser la collecte de données et l'évaluation finale au second semestre 2022. Merci à la MEAD pour son accueil !
Syalinnov en appui au PAT Sud54 en collaboration avec AirCoop
L'article concerne
Retours des territoires
Résumé
Le PATSud54 a retenu le consortium composé d'Aircoop et de Syalinnov pour l'accompagner dans l'organisation de sa gouvernance et l'élaboration de son dispositif d'évaluation. Cette mission se déroulera entre mai et décembre 2021.
Billet
Le PATSud54 est un PAT de grande dimension développé à l'échelle de la moitié sud du département de Meurthe-et-Moselle. Initié en 2016 avec le soutien du PNA, le projet entre dans une phase de consolidation des actions avec le réseau historique et de nouveaux partenaires. Fort du renouvellement du label PAT et avec le soutien du plan de relance, l'équipe animatrice a souhaité faire de 2021 une année charnière pour asseoir la gouvernance de sa politique et se doter d'un dispositif d'évaluation.
En partenariat avec Aircoop (Leny Moulin, Camille Millot), l'équipe Syalinnov (Adel Ourabah, Pierre Le Ray)a répondu et remporté cette offre de services. Il s'agira notamment d'imaginer un dispositif d'évaluation : indicateurs Syalinnov + indicateurs spécifiques + dispositif de colecte de données pertinent pour les acteurs du PAT.
Résumé
Le Pays Coeur d'Hérault (Nord de Montpellier) met en oeuvre un ambitieux PAT impliquant fortement la société civile. Nous avons le plaisir d'accompagner l'équipe dans l'élaboration de leur dispositif de suivi-évaluation.
Billet
Précarité alimentaire, diversification de la sole viticole, frein à l'artificilisation des sols, gestion durable de la ressource en eau, approvisionnement des cantines scolaires, démocratie alimentaire : autant d'enjeux abordés par le PAT du Pays Coeur d'Hérault (PCH). L'équipe Syalinnov appuie le collectif à deux titres : comment mieux prendre en compte l'impact environnemental des PAT ? (partenariat Ademe-DRAAF Occitanie). élaboration de chemin d'impact et d'un tableau de bord d'indicateurs (programme TETRAA Agroparistech / Fondation Carasso). Les chemins vers le changements travaillés en amont ont été présentés et discutés avec plusieurs dizaines de partenaires du PAT. Un vote à gommettes a été réalisé afin de prioriser les changements visés par le projet. Prochaine étape : la formulation d'indicateurs pertinents et mesurables !
Résumé
Nous avons présenté Syalinnov lors d'un séminaire organisé par la Chaire Unesco Alimentation du Monde, dans le cadre du projet Urbal.
Billet
La Chaire Unesco Alimentation du Monde a réuni 5 porteurs d'initiatives méthodologiques visant à évaluer la durabilité des systèmes alimentaires. Syalinnov donc, mais aussi Urbal (Cirad, France), Cosy-Food (ULB, Belgique), Sustainable food places (UK) et Share city (Université Trinity Dublin, Irlande). Après une introduction de Alison Blay-Palmer, chaque intervenant(e) a pu présenter sa démarche. Puis E. Hainzelin du Cirad a conclu la séance en soulignant 3 points : toutes ces démarches s'efforcent de documenter des mécanismes de changement plus que de prouver l'impact et parviennent à réduire la complexité pour agir ; elles hybrident les approches ex-ante / ex-post et aboutissent ainsi à des évaluations in-itinere avec l'objectif d'engager les acteurs dans des démarches de progrès ; le défi du changement d'échelle demeure - en passant par les décideurs ... mais aussi les supermarchés. Toutes les vidéos sont consultables ici
Résumé
Intervention auprès des étudiants du Master européen CHARM
Billet
Nous avons eu l'opportunité et le plaisir de présenter la démarche Syalinnov aux étudiants du Master européen Charm. Pas évident à distance, en multipoints (les étudiants étaient dispersés entre Utrecht, Barcelone, Budapest et Montpellier) et en anglais !
Nous avons toutefois pu interagir avec le groupe, en leur faisant tester le quizz de Quadrant-conseil "quel évaluateur êtes-vous", en les faisant plancher sur des indicateurs fiables et opérationnels à partir de 4 grilles d'évaluation différentes et bien entendu en répondant à leurs interrogations sur Syalinnov.
Résumé
Aux côtés de deux territoires engagés pour la justice alimentaire, nous proposons une grille d'évaluation critériée adaptée aux projets de lutte contre la précarité alimentaire.
Billet
La précarité alimentaire est multifactorielle : économique, géographique, cognitive, sociale.
Elle a des effets multiples sur le bien-être des citoyens : insécurité alimentaire, dégradation de la santé, isolement social.
C'est donc un enjeu majeur - que les PAT doivent participer à traiter.
Le Pays Terres de Lorraine et la communauté de commune du Haut-Allier font partie des territoires pionniers à avoir placé la lutte contre la précarité alimentaire au coeur de leurs intervention "alimentation durable".
Le partage de leurs expériences nous a permis de décortiquer les manières d'agir, les acteurs visés et les problématiques à traiter.
Ceci nous a permis de remodeler la grille d'évaluation Syalinnov "généraliste" en une grille spécifique de la justice alimentaire.
Syalinnov lauréate de l'appel PNA France Relance !
L'article concerne
Innovation Méthodo
Résumé
Syalinnov fait partie des lauréats de l'appel à projet PNA / France relance 2020 - 2021. Cet appui va nous permettre de travailler sur le passage de Syalinnov à l'échelle du PAT, de construire une offre de formation continue courte et de développer un set d'indicateurs sur les thématiques de la précarité alimentaire et de la santé. Ces chantiers seront menés avec les territoires de la comCom du Haut-Allier (Occitanie) et du Pays Terres de Lorraine (Grand Est)
Billet
Le développement de notre démarche se poursuit grâce au soutien des pouvoirs publics. Le plan de relance nous offre l'opportunité de dégager du temps et un peu de moyens pour travailler deux points stratégiques pour Syalinnov : 1. l'adaptation de Syalinnov à l'échelle d'un territoire, pour répondre à la demande croissante des porteurs de PAT 2. la co-construction d'un set d'indicateurs spécifiques à la thématique de la justice alimentaire et de la santé. A l'instar du pool d'indicateurs environnementaux que nous développons avec l'Ademe, nous nous sommes rapprochés d'acteurs qui bénéficient d'une bonne expérience sur le sujet : la Com Com du Haut-Allier (où le contrat local de santé a joué un rôle moteur sur les initiatives alimentaires)et le Pays Terres de Lorraine (dont le PAT s'est construit historiquement sur ces questions de précarité).
Le travail in situ sur ces nouveaux territoires permettra de consolider la robustesse de Syalinnov. Nous serons ainsi en mesure d'offrir une formation courte (format et date à programmer) aux chargés de mission PAT et autres acteurs impliqués dans l'évaluation des initiatives alimentaires en France.
le dossier de presse
Ce parcours vous mènera jusqu'à la construction du dispositif d'évaluation de votre projet alimentaire territorial. Il vous apportera des méthodes, outils et d'autres ressources pour construire une évaluation qui fait sens : systémique, utile pour le pilotage, source d'apprentissage et de progression pour vous et votre structure.
Mon PAT en 6 points.
La démarche Syalinnov a été pensée pour permettre le dialogue entre différents territoires autour de l'alimentation durable. Pour faciliter ce dialogue, il nous semble nécessaire de caractériser votre projet sur quelques critères généraux : où se situe-t-il ? quels sont vos objectifs ? à quelle échelle et au niveau de quel maillon souhaitez-vous intervenir ? Répondre à ces questions vous permettra de bien délimiter le périmètre de votre PAT - et donc celui de l'évaluation.
Le chemin d'impact.
Cette étape vise à formaliser votre théorie de changement : la manière dont vous souhaitez améliorer la durabilité du système alimentaire territorial. Elle propose de formaliser votre stratégie et votre plan d'actions sous forme d'un chemin d'impact.
Qui dit évaluation dit indicateurs !
Avec Syalinnov classique, nous partions des dimensions de la durabilité du système alimentaire pour définir une batterie d'indicateurs. Avec Syalinnov PAT, nous privillégions la production d'indicateurs directement à partir du chemin d'impact.
Cette étape vous permet de connaitre, produire, trier et rassembler des indicateurs pour constituer le tableau de bord de l'évaluation de votre projet.
Un projet sans partie prenante ? impossible !
Les partenaires directs et d'autres acteurs du territoire influencent l'atteinte de vos objectifs. Lors de cette étape, nous vous invitons à caractériser ce système d'acteurs : diversité ? implication ? allié ou opposants ? influence ?
Evaluer un projet ou une politique alimentaire, ok ! mais sur quels critères : Durabilité ? Justice alimentaire ? Environnement ? Résilience ?
Cette séquence vous propose de découvrir la grille de durabilité de Syalinnov. Son objectif est vous aider à questionner la théorie de changement du PAT et d'élargir le spectre de vos questions évaluatives.
Diverses structures ont développé des outils pour accompagner les acteurs de l'alimentation durable.
Il nous semble que la démarche Syalinnov peut être combinée avec certains de ces outils.
C'est le cas de la plateforme Territoires Fertiles (ex Crater) et du tableau de bord vers la Résilience de l'association des Greniers d'Abondance.
Une autre voie (expérimentale encore) consiste à raccrocher les chemins d'impact à la grille de non-durabilité alimentaire du bureau d'étude Le Basic.
Nous présentons ici la manière dont ces 3 outils peuvent vous fournir un retour réflexif.
Cette ultime étape vous invite à mettre en récit votre évaluation. Ce récit pourra reprendre les grands éléments de diagnostic, ce que vous avez réalisé, les changements que cela a provoqué - sur la base d'indicateurs qualitatifs et quantitatifs. Si vous retenez un système de scoring, vous serez en mesure de générer un vecteur d'impact de votre projet.
Ce module n'est pas dans un parcours ou ne comporte aucune activité.
Syalinnov PAT : retour sur la 1ère session de formation courte !
L'article concerne
Formation
Résumé
Les 20 & 21 mai s'est tenue à l'Institut Agro Montpellier la 1ère session de la formation continue courte dédiée à Syalinnov. Une première en petit comité, qui nous a permis d'aborder l'essentiel de la démarche. Merci aux participantes !
Billet
Cette première session, expérimentale, a été animée par Adel Ourabal de Tero et Pierre Le Ray de l'Institut Agro Montpellier. Les participantes étaient deux animatrices PAT et une chargée de projet travaillant au sein des filières agro-alimentaires. Ce petit effectif nous a permis d'approfondir les études de cas et de laisser place aux questions spécifiques des participantes. Ces deux jours, intenses, nous ont permis d'aborder l'ensemble des séquences Syalinnov : bien définir le périmètre du PAT, élaborer le chemin d'impact, construire ses indicateurs, mettre en discussion ce dispositif : radar d'impact potentiel, évaluation de la pertinence, identifier les mécanismes de changement.
Résumé
6 communes de la Réunion se lancent dans l'aventure des projets alimentaires territoriaux. Dans le cadre du Réseau Interpat piloté par le Parc National, nous avons formé les animateurs à la construction d'un dispositif de suivi-évaluation-apprentissage à la sauce Syalinnov.
Billet
La commune de Trois Bassins nous a accueillis pour l'organisation de cet atelier de formation au suivi-évaluation. Après s'être familiarisé avec le PAT de la commune, les animateurs ont testé les étapes de la démarche : chemin d'impact, matrice partenariale, couleur de PAT (impact potentiel ou profil d'impact), formulation et priorisation des indicateurs. La collaboration se poursuivera dans les mois à venir (à distance), avec un dispositif spécifique pour la commune de Trois Bassins. Nou artrouv'
DescriptionQui dit évaluation dit indicateurs !
Avec Syalinnov classique, nous partions des dimensions de la durabilité du système alimentaire pour définir une batterie d'indicateurs. Avec Syalinnov PAT, nous privillégions la production d'indicateurs directement à partir du chemin d'impact.
Cette étape vous permet de connaitre, produire, trier et rassembler des indicateurs pour constituer le tableau de bord de l'évaluation de votre projet.
taux de couverture des seuils fixés dans la loi Egalim
Changement
Les acteurs de la restauration collective incluant les cuisines centrales respectent la loi EGALIM et se fournissent auprès des agriculteurs du territoire
En cochant les filtres qui vous intéressent sur la carte, vous trouverez vos PAT "cousins" qui travaillent sur les mêmes thématiques, à la même échelle avec les mêmes compétences.
{{ filteredEntriesCount }}
fiches trouvées
fiche trouvée
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Types d'informations retenues suite aux animations (ex: produits de saison, bruts/transformés, fragilité de la biodiversité) , Valorisation des infos par les professeurs
Changement
les enfants sont informés/conscient des enjeux liés à l'alimentation
Territoire / Projet
Grand Bourg Agglomération
Axe PAT
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Description
URBAL est un projet de recherche piloté par le CIRAD. Il déploie une approche orientée changements pour comprendre comment 10 intiatives à travers le monde contribuent à renforcer la durabilité du système alimentaire. Focalisée sur les dynamiques urbaines, la démarche a vocation à élargir son champ géographique. URBAL ne propose pas d'indicateurs d'impact.
la contribution du projet à l'amélioration de l'image des métiers de bouche et de l'auto-estime de leurs acteurs
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Les métiers alimentaires peuvent souffrir d’une image négative, portée par les grands médias : producteurs qui empoisonnent la biodiversité avec des pesticides, agro-industrie qui fait passer la rentabilité avant la santé des clients, pénibilité de l’artisanat de bouche (boucher, boulanger), etc. Difficile dans ce cas pour les acteurs de l’alimentation de s’épanouir. Au contraire, des acteurs fiers de leur métier, avec une véritable reconnaissance sociétale auront davantage tendance à participer à la dynamique vers des pratiques vertueuses.
Définition de l'indicateur
L’estime par les professionnel(les) de leurs métiers
Mesure de l'indicateur
Pourcentage des acteurs économiques estimant que leur métier bénéficie d’une meilleure image grâce au projet
Mode de collecte des données
DISPOSITIF
Via la question : Êtes-vous plus satisfait, plus fier de votre métier, grâce à votre collaboration avec le projet ? Cela vous rend-il plus heureux de travailler ?
OUTILS DE COLLECTE
questionnaire ou enquête acteurs économiques
Conversion en score
Indicateur
échelle de valeurs
Score
taux d'acteurs
> 50%
3
estimant bénéficier
> 20%
2
d'une meilleur image
> 10%
1
grâce au projet
< 10%
0
Référence : Résultats obtenus par les projets pilotes Syalinnov
Résumé
Artificialisation des terres agricoles, vieillissement des exploitants agricoles, vulnérabilité de l’agriculture héraultaise face aux effets du changement climatique, augmentation de la précarité alimentaire des héraultais, difficulté des acteurs de la solidarité alimentaire à s’approvisionner en denrées de qualité en quantité suffisante, inégale répartition de ces acteurs sur le territoire, augmentation des problématiques d’obésité et de surpoids chez les jeunes, et manque de lien entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire sont autant d’enjeux qui ont pu être identifiés lors des différents diagnostics et que le CD34 souhaite adresser au travers de son PAT.
Initié en 2021, les trois premières années du PAT ont permis de :
• Faire un état des lieux des problématiques alimentaires du territoire en réalisant des diagnostics sur différentes thématiques
• Tisser des liens étroits avec les acteurs de l’alimentation du territoire, institutionnels, professionnels ou associatifs : le CD34 a initié la création du réseau des PAT de l’Hérault, « inter-PAT 34 », afin de mettre en synergie les différentes initiatives alimentaires du territoire
• Etablir un plan de 32 actions déclinées dans 4 grandes orientations (restauration collective, filières agricoles, solidarité alimentaire et éducation-sensibilisation) visant à être en capacité d’assurer un approvisionnement alimentaire varié et de qualité à des conditions économiques abordables pour tous
• Lancer en phase opérationnelle 61% des actions, et d’achever la réalisation de 5 d’entre elles
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Accompagnement de la restauration collective
Tourisme-patrimoine alimentaire et gastronomie
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Urbanisme et aménagement du territoire (dont foncier agricole)
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
La démarche de Projet Alimentaire Territorial (PAT) engagée depuis mi-2021 par le Conseil Départemental de l’Hérault vise notamment à relocaliser l’agriculture nourricière afin de mieux satisfaire les besoins de consommation locale. Ainsi, ce PAT s’inscrit dans les politiques publiques très volontaristes menées par le Département en matière d’aménagement rural, d’accompagnement de la transition agricole et du développement des cultures nourricières. Vers une alimentation saine, durable et de qualité pour tous dans l’Hérault sous-entend donc la défense des produits locaux (produits sur le territoire départemental notamment), sains (peu transformés, produits sans pesticides), écologiques (biologiques, HVE, etc.) et accessibles à tous.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Production
Transformation
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
département
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
la collectivité territoriale porte le projet
Commune ou territoire concerné par le projet
Hérault
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Dans le cadre de l'arrivée à échéance de la labellisation PAT de niveau 1, nous souhaiterions faire un bilan des actions engagées, pour préparer au mieux notre candidature à la reconnaissance de niveau 2
Structure : Conseil Départemental de l'Hérault
Mas d'Alco, 1977 avenue des Moulins - 34087 Montpellier
COHERENCE. Mon PAT sur les voies de la résilience ?
Parmi la batterie d'outils développés par les Greniers d'Abondance, vous trouverez également un tableau de bord organisé en 13 voies de résilience.
Que se passe-t-il lorsque vous passez votre chemin d'impact au crible de ces 13 voies ?
=> le PAT active-t-il tous les leviers ? avec quelle intensité ? à quelle échelle ?
=> Si le PAT ne travaille pas tel axe, celui-ci est-il pris en charge par un partenaire ? sinon, quelles actions mettre en oeuvre pour l'activer ?
Si vous souhaitez évaluer votre PAT en termes de résilience, vous pouvez élaborer des indicateurs de changement pour chacune de ces voies. Dans ce document, nous avons rapproché les voies de résilience et les indicateurs de Syalinnov.
retour au parcours
Résumé
Ceci est une simulation pour apprendre à utiliser Syalinnov. Je suis stagiaire chez VRAC et j'apprends les fonctionnalités.
L’association VRAC Charleroi défend l’accès à une alimentation durable et de qualité pour tous, à prix accessibles et en soutenant les producteurs locaux. C'est un projet social, participatif et collectif.
Le projet bénéficie de subsides et revend les produits de qualité à prix coûtants à ses adhérents sans marge bénéficiaire.
Objectifs du projet
Economie alimentaire dont structuration des filières
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
Gouvernance locale et participative
Agriculture biologique ou raisonnée
Démocratie alimentaire
Prix juste producteur
Équitable
Durable
Le plus local possible
Économie sociale et circulaire
Liens sociaux
Liens entre producteurs et mangeurs
Sensibilisation sur l'alimentation, la production, la transformation
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Commercialisation / Distribution / Stockage
Consommation / Restauration
Le budget annuel de mon projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
ville
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné par le projet
Charleroi
Résumé
L’association VRAC France défend l’accès à une alimentation durable et de qualité pour tou·te·s !
Créée en 2013 à Lyon, VRAC est présente aujourd'hui via 20 associations dans toute la France et en Belgique, à travers 100 groupements d'achats organisés par les habitant·es des quartiers populaires.
Objectifs du projet
Sensibilisation-partage de savoirs sur l'alimentation
Education à la santé
Justice sociale dont lutte contre la précarité alimentaire
Environnement dont lutte contre le gaspillage alimentaire et Transition agroécologique
Gouvernance et démocratie alimentaire
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...)
JUSTICE SOCIALE ET SOLIDARITÉ
L’accès à une alimentation saine, digne et durable : en garantissant l’accès à des produits à prix coûtant et en rééquilibrant les injustices (monétaires et géographiques) puis en permettant au plus grand nombre de choisir son alimentation, pour garantir la dignité des personnes et lutter contre l’isolement social.
La mixité sociale : en créant des lieux d’achat favorisant la cohésion sociale, à destination des personnes en situation de pauvreté en priorité mais qui soient aussi ouverts aux autres habitant.e.s des villes (moyennant une marge et une adhésion annuelle supérieures).
La solidarité avec les producteurs : en développant des circuits de distribution durables et en achetant les produits aux prix souhaités par les producteurs sans négociation de la part de VRAC. DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE
La mise en place d’un projet collectif et émancipateur : en permettant aux habitant.e.s d’accéder à des produits soigneusement sélectionnés suivant leurs moyens, pratiques, croyances, besoins et d’être informé.e.s sur la provenance et les conditions de production des produits qu’ils.elles achètent pour reprendre le pouvoir sur leur alimentation. ÉCOLOGIE ET SANTÉ
Encourager la promotion de la santé : en donnant la possibilité de consommer des produits sains, à travers une approche positive de la diversification alimentaire et prenant en compte les déterminants de santé.
Permettre aux adhérent.e.s de s’inscrire dans une démarche écologique : en consommant des produits en vrac et issus des circuits courts et locaux.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
Commercialisation / Distribution / Stockage
Le budget annuel de mon projet
plus de 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
quartier
Implication collectivité territoriale
la collectivité finance tout ou partie du projet sans être particulièrement impliquée
Commune ou territoire concerné par le projet
Métropole de Lyon
Résumé
L'équipe Syalinnov a présenté la démarche et ses évolutions en cours à une trentaine de participants dont une majorité de responsables régionaux de l'Ademe.
Billet
Au cours des deux heures du webinaire, Adel Ourabah et Pierre Le Ray ont pu présenter la démarche, les fronts d'innovation en cours avant d'échanger avec les participants. Les retours ont été encourageants et source d'inspiration pour la suite : formation des partenaires de l'Ademe en Région, synergies avec les réflexions du Cerema,etc.
Résumé
Il y a quelques mois déjà, le CNFPT nous a demandé de présenter Syalinnov au cours d'un webinaire. Vous retrouverez la vidéo au lien ci-dessous.
Résumé
L'équipe Syalinnov a présenté la démarche dans le cadre d'un webinaire organisé par Graine Occitanie et le CNFPT au sujet du Plan Régional Santé Environnement (PRSE)
Billet
Aux côtés d'intervenants scientifiques (inrae), des territoires et institutionnels (DRAAF), Adel Ouarabah a présenté succintement la démarche Syalinnov.
La vidéo du webinaire est visible ici, Syalinnov à partie d'1h19
X collectivités fonctionnent en réseau (groupement des commandes, retour d'expérience, etc.)
Changement
Les élus qui ont des cantines en DSP ont été convaincus de rejoindre la SPL resto co ou de remunicipaliser et de travailler en réseau. Ceux qui ont une cantine sur place la reprennent en régie locale
Changement
Les élus qui ont des cantines en DSP ont été convaincus de rejoindre la SPL resto co ou de remunicipaliser et de travailler en réseau. Ceux qui ont une cantine sur place la reprennent en régie locale
Changement
Les élus qui ont des cantines en DSP ont été convaincus de rejoindre la SPL resto co ou de remunicipaliser et de travailler en réseau. Ceux qui ont une cantine sur place la reprennent en régie locale
X cuisiniers impliqués dans le réseau des cuisiniers
Changement
Un partenariat département / région / pays a permis d'essaimer cette initiative dans les écoles, les collèges et les lycées avec des cofinancement (sensibilisation, reseau de cuisiniers, atteinte loi EGALIM, logistique)
Changement
Un partenariat département / région / pays a permis d'essaimer cette initiative dans les écoles, les collèges et les lycées avec des cofinancement (sensibilisation, reseau de cuisiniers, atteinte loi EGALIM, logistique)
Je porte un projet alimentaire ou j'en suis un partenaire opérationnel
Mes collègues ont découvert le projet lors de la plènière sur la transition alimentaire du 16/10/25, j'ai parcouru le PowerPoint et je l'ai trouvé inspirant et en adéquation avec le projet dont je suis chargée.
Structure : VRAC Charleroi Métropole
Rue Monceau - Fontaine, 42/6 - 6031 Monceau-sur-Sambre
Que cherche-t-on à mesurer ?
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Définition de l'indicateur 
Mesure de l'indicateur 
Mode de collecte des données 
Conversion en score 
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