la facilite d’accès physique aux produits alimentaires (de qualité) pour les citoyens du territoire => en commençant par la contribution du projet à densifier le nombre de points de vente alimentaire sur le territoire (maillage)
la contribution du projet à un meilleur accès alimentaire : en quantité et diversifié
la contribution du projet à l’accessibilité économique des produits alimentaires
la contribution du projet aux connaissance des citoyens sur le système alimentaire
la contribution du projet à la création d’emplois (durables)
la contribution du projet à la construction d'une démocratie alimentaire territoriale
l’impact du projet sur la connaissance générale du système alimentaire qu’ont les acteurs et consommateurs impliqués
l’évolution de l’impact environnemental et social de la restauration collective publique
on cherche à mesurer l’évolution des pratiques des acteurs de la restauration, et l’impact que cela a pu avoir sur les prix (pour les consommateurs).
on mesure la contribution du projet à la proximité entre acteurs économiques impliqués.
on mesure la contribution du projet à la création de valeur ajoutée et à sa répartition entre acteurs.
