Dimension Cognitive
C2c : Impact environnemental et social de la restauration publique et privée - Proposition de nouvel indicateur
Que cherche-t-on à mesurer ?
on cherche à mesurer l’évolution des pratiques des acteurs de la restauration, et l’impact que cela a pu avoir sur les prix (pour les consommateurs).
Quels sont les enjeux et les problématiques ?
Pour la restauration collective publique : cet indicateur vient en complément du C2b (mêmes enjeux)
Pour la restauration privée : il est important de révéler les dynamiques du secteur privé, établir leur niveau d’engagement environnemental. Si l’évaluation de l’évolution est parfois compliquée, nous pouvons au moins établir un état des lieux de la situation.
Définition de l'indicateur
Résumé des parties suivantes : Un ensemble de questions est posé aux répondants, qui peuvent alors marquer ou perdre des points. On considère qu'à partir de 3 points marqués ou plus (la note maximale est de 6), le projet a eu un impact positif sur les répondants. Le pourcentage de répondants marquant plus de 3 points est alors converti en score (de 0 à 3) pour rendre compte de l'importance de cet impact.
Mesure de l'indicateur
Les questions listées ci-dessous peuvent rapporter maximum 6 points. Certaines questions sont illustratives seulement.
Mode de collecte des données
Questionnaire 'restauration', en ligne ou directement selon l'échelle du projet.
Conversion en score
Les questions 4, 5, 5bis, 6, 8 et 8ter ne sont pas scorées et servent uniquement pour le calcul ou l’interprétation d’autres questions.
On somme les points de chaque question répondue et on regarde le % de répondants ayant eu 3 points ou plus
% de répondants > 3pts | Score final |
>50% | 3 |
>20% | 2 |
>10% | 1 |
<10% | 0 |