perception du changement par les cuisiniers
Changement
les acteurs de la restauration collective du territoire changent de pratiques (vers plus de durabilité)
Territoire / Projet
Communauté de communes du Haut-Allier (Lozère)
Axe PAT
- Accompagnement de la restauration collective
Acteur impacté
- restaurateurs publics et privés
Degré de changement
- comportement-pratiques-interaction-posture