Pourcentage de produits ultra-transformés dans les menus AB
Changement
Les cantines scolaires se sont réappropriés leur approvisionnement (+durable, +local, +bio, + brut) et créent du lien entre producteurs, restaurateurs, communes, scolaires, parents d'élèves (étape 2)
Territoire / Projet
Pays des Chateaux
Axe PAT
- Accompagnement de la restauration collective
Acteur impacté
- restaurateurs publics et privés
Degré de changement
- comportement-pratiques-interaction-posture