Représentation graphique
évaluation finale novembre 2019
Valeurs brutes
Proximité sociale
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Lien Social |
2 | 72% ont rencontré au moins 1 personne - amitiés 21% - degré de différence assez élevé (Oui + Cela dépend >50%) | |
Accessibilité |
0 | Produits tous les deux 3 fois plus chers que dans les autres points de vente du territoire (en conventionnel) | |
Valeur métier |
3 | ||
Création d'emploi |
2 | 3,17 ETP créés par la filière à ce jour : 1 meunier et 1 guide, 1 aide 2 mois en été + antenne CIVAM (considéré porteur de projet) |
Proximité cognitive
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Connaissance |
1 | Aucun score >5/7, vont de 0 à 4,5 (réponses de saisonnalité non prise en compte) ; parmi les nouvelles connaissances, surtout : agriculture raisonnée, les variétés anciennes, le petit épeautre… | |
Pratique alimentaire |
1 | 12% ont un score de 5/7 ; d'après déclarations : 9% "grande influence", 65% un peu, 26% aucune (30% <= à 1) |
Proximité géographique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Disponibilité |
2 | Maillage (densité de point de vente sur le Causse) et taux de couverture fort (la farine produite en équivalent baguette couvrirait 40% des besoins du territoire) mais 1 seule catégorie d'aliment (pain/farine) | |
Filière |
1 | Un intermédiaire relocalisé (1 structure) : le moulin sans oublier les céréales produites consommées en local plutôt que d'être dédiées à l'alimentation des ovins (en partie exportés) | |
Transport |
0 | Pas d'impact, 7% prennent moins la voiture et le reste = aucun changement ; ; 40 sur 43 utilisent la voiture |
Proximité politique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Démocratie |
2 | Projet très soutenu par la collectivité - pain à la cantine - élu a participé aux décisions + co-construction - 19% de répondants considèrent avoir pu "un peu influencer" l'élu | |
Essaimage |
1 | 5 initiatives ont été influencées par le projet farine : filière chanvre, implication dans filière laine, AMAP, pain à la cantine + techniques culturales simplifiées |
Proximité économique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Relation pro |
2 | Moyenne des scores = 4,58 ; Rapprochement surtout processuel (connaître mieux les autres métiers) et relationnel, identitaire pour construction d'objectifs mais pas des convictions : filière construite autour de 2 systèmes de production (AB versus "tradi") | |
Valeur ajoutée |
1 | une augmentation des revenus marginale ; très faible poids dans les chiffres d'affaire des agriculteurs ... mais des céréales mieux payées que dans les anciens circuits | |
Durabilité |
1 | Moyenne de 0,61 - très peu d'impact sur la durabilité des exploitations ; restriction de certains traitements, moins de travail du sol, rotation peut être modifiée ; valorisation du patrimoine bâti / cultivé (variétés céréales); sensibilisation à certains sujets sociétaux (ex. qualité alimentaire) (!) autonomie alimentation animale et + de travail |