taux de restau co qui utilisent de nouvelles techniques (cuisson, appro, découpe, etc)
Changement
Changement de pratiques culinaires (cuisiniers restau co) et des habitudes alimentaires des enfants (et de leurs parents)
Territoire / Projet
Pays Coeur d'Hérault
Axe PAT
- Accompagnement de la restauration collective
Acteur impacté
- restaurateurs publics et privés
Degré de changement
- comportement-pratiques-interaction-posture