La farine du Méjean
https://www.civam-occitanie.fr/-Association-La-FARINE-DU-MEJEAN-
Tout est partie de la volonté d'un collectif d'habitants (dont Michel Pratlong) de réhabiliter un moulin à vent en ruine aux alentours d'Hures la Parade sur le Causse Méjean. Rapidement, l'idée de moudre du grain dans ce moulin émerge et le projet d' une filière farine locale émerge. Animé par la FRCIVAM, le projet permet de réhabiliter le moulin, d'installer un meunier et de réunir des agriculteurs du Causse, des boulangers, des élus et des citoyens. Aujourd’hui, une vingtaine d’agriculteurs du causse fournissent des céréales au meunier, qui les moud et vend la farine sous la marque Méjeanette à une quinzaine de boulangers, des magasins, des restaurateurs et directement aux particuliers.
Définition de la nature du projet et de la portée territoriale de l'action
Quels sont les critères de qualité que vous souhaitez défendre via votre projet (valeurs, labels, origine, ...) ?
Local, paysan et variétés anciennes
Une farine produite localement, qui réactive la biodiversité cultivée et décloisonne les groupes d'agriculteurs.
Sur quel maillon du système alimentaire mon projet agit il ?
- Production
- Transformation
- Commercialisation / Distribution / Stockage
- Consommation / Restauration
Budget annuel du projet
entre 10 000 et 100 000 €
A quelle échelle géographique votre projet a t il un impact ?
petite région agricole, PNR, PETR, Pays
Implication collectivité territoriale :
- la collectivité finance tout ou partie du projet et s'implique activement dans l'opérationnel
Commune ou territoire concerné :
Causse Méjean
Le chemin vers le changement
Enregistré le :2021-03-25 10:25:33
Commentaire :Réalisé en 2019
Historique des saisies
CVC - La farine du MéjeanEnregistré le :2021-11-12 15:08:37
Evaluation des impacts potentiels
Environnement partenarial
Enregistré le :2021-01-21 15:29:57
Vecteur d'impact
Représentation graphique
évaluation finale novembre 2019
Valeurs brutes
Proximité sociale
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Lien Social |
2 | 72% ont rencontré au moins 1 personne - amitiés 21% - degré de différence assez élevé (Oui + Cela dépend >50%) | |
Accessibilité |
0 | Produits tous les deux 3 fois plus chers que dans les autres points de vente du territoire (en conventionnel) | |
Valeur métier |
3 | ||
Création d'emploi |
2 | 3,17 ETP créés par la filière à ce jour : 1 meunier et 1 guide, 1 aide 2 mois en été + antenne CIVAM (considéré porteur de projet) |
Proximité cognitive
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Connaissance |
1 | Aucun score >5/7, vont de 0 à 4,5 (réponses de saisonnalité non prise en compte) ; parmi les nouvelles connaissances, surtout : agriculture raisonnée, les variétés anciennes, le petit épeautre… | |
Pratique alimentaire |
1 | 12% ont un score de 5/7 ; d'après déclarations : 9% "grande influence", 65% un peu, 26% aucune (30% <= à 1) |
Proximité géographique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Disponibilité |
2 | Maillage (densité de point de vente sur le Causse) et taux de couverture fort (la farine produite en équivalent baguette couvrirait 40% des besoins du territoire) mais 1 seule catégorie d'aliment (pain/farine) | |
Filière |
1 | Un intermédiaire relocalisé (1 structure) : le moulin sans oublier les céréales produites consommées en local plutôt que d'être dédiées à l'alimentation des ovins (en partie exportés) | |
Transport |
0 | Pas d'impact, 7% prennent moins la voiture et le reste = aucun changement ; ; 40 sur 43 utilisent la voiture |
Proximité politique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Démocratie |
2 | Projet très soutenu par la collectivité - pain à la cantine - élu a participé aux décisions + co-construction - 19% de répondants considèrent avoir pu "un peu influencer" l'élu | |
Essaimage |
1 | 5 initiatives ont été influencées par le projet farine : filière chanvre, implication dans filière laine, AMAP, pain à la cantine + techniques culturales simplifiées |
Proximité économique
| Indicateur | Score | Résultats remarquables | Défi à relever |
Relation pro |
2 | Moyenne des scores = 4,58 ; Rapprochement surtout processuel (connaître mieux les autres métiers) et relationnel, identitaire pour construction d'objectifs mais pas des convictions : filière construite autour de 2 systèmes de production (AB versus "tradi") | |
Valeur ajoutée |
1 | une augmentation des revenus marginale ; très faible poids dans les chiffres d'affaire des agriculteurs ... mais des céréales mieux payées que dans les anciens circuits | |
Durabilité |
1 | Moyenne de 0,61 - très peu d'impact sur la durabilité des exploitations ; restriction de certains traitements, moins de travail du sol, rotation peut être modifiée ; valorisation du patrimoine bâti / cultivé (variétés céréales); sensibilisation à certains sujets sociétaux (ex. qualité alimentaire) (!) autonomie alimentation animale et + de travail |